Тортик из кабачков

Сделаем тесто для блинов. В миске слегка взбиваем яйца с молоком, добавляем соду, гашенную лимонным соком. Постепенно вводим муку и вымешиваем тесто до однородности.

Вымытые и очищенные от кожуры кабачки натираем на крупную терку, вводим в тесто. Добавляем любимые специи, соль и перец.

Часть теста выкладываем ровным слоем на раскаленную сковороду и жарим на растительном масле как блинчик.

Обжариваем и с другой стороны. Должно получиться несколько примерно одинаковых блинчиков – они будут играть роль коржей в торте.

Свежие помидоры опустить в кипяток на пару минут, снять с них кожицу и натереть на терку. Мякоть помидоров положить в сито и дать стечь лишней жидкости. Добавить к томатной массе раздавленные зубчики чеснока и майонез, посолить и поперчить по вкусу.

Возьмите вашу любимую зелень (петрушку или укроп) и порежьте мелко на разделочной доске. Сыр потрите на среднюю терку. Блинчик из кабачка смажьте томатным соусом, посыпьте сыром и измельченной зеленью.

Сверху накройте следующим блинчиком и проделайте с ним ту же процедуру, таким образом, собираем весь торт. При украшении тортика можно проявить фантазию – сделать цветы из свежих овощей, используя технику карвинга, вырезать фигурки из твердого сыра или просто посыпать свежей зеленью. Дайте готовому торту пропитаться в холодильнике, и можете подавать к столу.