В конце лета – начале осени, когда созревают баклажаны, нужно успеть насладиться божественным вкусом чудесного овоща. Для этого и придуман данный рецепт, не требующий больших затрат времени и сил. Для формирования и оформления блюда использованы простые ингредиенты, что делает блюдо очень доступным и простым, но, тем не менее, вкусным, полезным и симпатичным. Это блюдо из разряда «на скорую руку», поэтому запросто может быть на нашем столе за завтраком по будням. Как приготовить баклажаны, запеченные с сыром (рецепт с фото), рассмотрим далее.
Баклажаны помыть прохладной водой и разрезать каждый вдоль на 4-5 пластин, до конца не дорезаем – должна получиться форма веера.
2
Помидоры в количестве двух штук нарезаем колесиками. Большую часть твердого сыра нарезаем тонкими пластинами. Начиняем баклажаны кружочками помидор и пластинами сыра.
3
В заранее подготовленную форму для запекания складываем наши «веера» из фаршированных баклажанов.
4
Оставшиеся два помидора помещаем в кипяток на несколько минут, снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками, слегка обжариваем на растительном масле.
5
Добавляем к томатам соль и сахар по вкусу, раздавленный чеснок и сок лимона. Тушим все на маленьком огне до консистенции соуса. Соусом поливаем «веера» из баклажанов.
6
В заранее разогретой духовке запекаем баклажаны минут 25-30. Форму лучше прикройте фольгой. Температура духовки должна быть 180-190 градусов. В конце убираем фольгу и посыпаем баклажаны тертым сыром и запекаем еще минут 10. Готовое блюдо можете украсить свежей кинзой или петрушкой, и подавайте к столу.
Гурман
Спасибо, сегодня сделала, все удалось:) По поводу опасений, что сама лодочка не пропечется, скажу, что нужно побольше вырезать из нее макоти, тогда она точно пропечется! Я мякоть вынимала шарообразной ложкой для мороженого, быстро и удобно :)
... еще
ответить