Капустные мешочки

Возьмите 100 гр. дикого риса и отварите до готовности.

Грибы используйте те, которые вы больше любите, порежьте их мелко и смешайте с раздавленным чесноком. Обжарьте все на хорошем растительном масле.

Болгарский перец разрежьте, очистите от семечек. Помидоры залейте кипятком на пять минут и очистите от кожицы. Порежьте овощи мелкими кубиками. Аналогично измельчите зеленый лук. Добавьте овощи и лук к грибам и потушите, прикрыв все крышкой, до мягкости.

Добавьте к этой смеси готовый дикий рис и все посолите по вкусу.

Перемешайте хорошо начинку. Можете добавить в нее любой мясной или куриный фарш – тут по желанию, кто как любит. Мы разделим начинку пополам и в одну добавим фарш, предварительно обжаренный.

Для реализации задуманных «мешочков» нам понадобятся листья капусты. Чтобы легко снять листья с кочана, опустите его в кастрюлю с горячей водой на несколько минут. Мягкие листья осторожно отделите от кочана, и срежьте толстые прожилки – они нам ни к чему. Положите листья капусты в кастрюлю с водой и доведите до кипения, проварите до полуготовности листьев – но чтобы они уж совсем не разварились. Дайте листьям капусты остыть и выложите на каждый равномерно начинку – запомните, какие будут с фаршем, а какие – без.

Соберите листик капусты с начинкой в мешочек, собрав края листа, и завяжите мешочек ниткой. Яйца размешайте вилкой в отдельной мисочке, слегка присолите. Окуните капустный «мешочек» в яйца. Проделайте этот ритуал с каждым листом капусты.

Обваляйте каждый капустный листик с начинкой в панировочных сухарях. Еще раз окуните в мисочку с яйцом и снова в сухари – получается двойной лизон, или кляр по-русски. Противень выстелите фольгой или пекарской бумагой и смажьте растительным маслом. Выложите капустные «мешочки» в кляре на противень и запекайте минут 25 в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке. Готовые мешочки освободите от ниток, и завяжите декоративный узел из зеленого лука.

Капустные «мешочки» можно подавать к столу.