назад

Паштет печеночный со сливочным маслом

Современные домохозяйки стремятся подавать на столы самостоятельно приготовленные продукты. Дело в том, что сейчас качество полуфабрикатов оставляет желать лучшего и состав блюд не регулируется государственными стандартами. В связи с этим они учатся варить сыры, готовить пельмени или вареники, а также делать паштеты своими руками. Заранее приготовленный паштет из печени поможет вам без затрат времени приготовить с утра бутерброды для всей семьи. При этом ваш завтрак будет не только сытным, но и полезным. Ниже мы описали как приготовить паштет печеночный со сливочным маслом (рецепт с фотографиями).
Сколько готовить?
1 час 30 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
183
ккал
Белки
13
грамм
Жиры
14
грамм
Углеводы
3
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час 30 минут
1
Для начала вымачиваем печень в течение двух часов в холодной воде. Можно оставить ее и на более долгое время, но в этом случае вам потребуется несколько раз сменить воду. Идеально с утра залить размороженную печень водой, а приступать к приготовлению только вечером. В итоге вы должны получить печень, которая изменила свой цвет с красного на коричневый.
2
Сливайте воду с печени при помощи дуршлага, так вы сможете избежать образования брызги в сковороде. Нагрейте в сковороде растительное мало (можно использовать оливковое) и выложите в нее печень, накройте крышкой. Ни в коем случае не солите на этой стадии, так как от соли печень становится твердой. Доведите содержимое сковороды до полуготовности.
3
Пока печень обжаривается, очистите морковь и лук. Небольшую луковицу достаточно разделить на 4 части. Если же она крупная, то количество кусочков может достигать восьми. Морковь нарежьте небольшими толстыми кружочками. Отправьте овощи в сковороду к обжаренной до полуготовности печени и доведите до мягкого состояния. К тому моменту, как овощи будут готовы, печень тоже полностью будет обжарена. В момент закладки овощей приправьте содержимое сковороды солью и перцем.
4
Слегка остудите печень с овощами, а затем выложите половину продуктов в чашу блендера или обычную глубокую чашку (если вы будете пользоваться погружным кухонным прибором). Можно использовать для измельчения ингредиентов кухонный комбайн.
5
К продуктам в чаше добавьте 150 грамм сливочного масла и взбейте их до пастообразного состояния. Затем выложите остаток печени и снова взбейте. Мясной бульон добавляется в эти смесь только в том случае, если паштет получился суховатым. Если у вас нет готового бульона, то можно использовать для этих целей обычную кипяченую воду. Правильно приготовленный паштет – нежная, однородная масса. На стол настелите циновку для формирования суши и сверху накройте ее двумя слоями фольги. Выложите на нее полностью остывший паштет. Нарежьте оставшееся сливочное масло (лучше всего если оно будет сильно остывшее, только из холодильника) тонкими брусками и уложите по центру печеночной массы. При помощи циновки сверните паштет рулетом и уберите в холодильник. Уже через час можно подавать его и использовать для приготовления сэндвичей и простых бутербродов.
6
Это блюдо хорошо сочетается с овощами и картофелем, но самый простой способ употребления его – намазывать готовый паштет на свежий хлеб и есть его с любыми напитками, например, с чаем.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ
Ну, оОчень вкусный - Сливочный Печеночный Паштет!
НЕЖНЕЙШИЙ Печеночный Паштет из Куриной Печени!
Полный восторг! Необычный паштет на Завтрак, из печени.
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 2
Показать только заметки (0) комментарии 2
  1. Гурман
    Класс, отличная закусочка, Даша!
    25 июля 2020 11:30
    ответить
  2. Гурман
    Марина, я бы и морковь перекрутила вместе с паштетом, только вкуснее будет.
    11 января 2020 11:27
    ответить
ответить