назад

Сельдь с яблочно-горчичным желе

На праздничном столе в России соленая селедочка чувствует себя коронным блюдом-королевой. Остается лишь облачить ее в королевскую мантию из колечек репчатого лука и короновать кубиками яблочно-горчично-медового желе — императрица готова предстать пред гостями. А хозяйке остается выслушивать дифирамбы благодарных званых дегустаторов. Как приготовить сельдь с яблочно-горчичным желе (рецепт с фото), рассмотрим далее.
Сколько готовить?
3 часа
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
68
ккал
Белки
5
грамм
Жиры
2
грамм
Углеводы
14
грамм

СОСТАВ

1 штука сельдь
1,5 стаканов яблочный сок
2 чайных ложки желатин
10 грамм мед
1 чайная ложка горчица
0,25 чайных ложек перец красный
1 штука лук
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

3 часа
1
В мисочку высыпьте 2 ст.л. сухого желатина и капните немного сока, дайте ему набухнуть.
2
На медленном огне нагрейте в отдельной кастрюльке яблочный сок и введите туда набухший желатин, помешивая, дайте желатину полностью раствориться. Не доводите сок до кипения.
3
Остудите немного сок с желатином, добавьте горчицу и специи, введите мед.
4
Готовое желе должно полностью остыть до комнатной температуры. Можете поставить ненадолго миску с желе в холодную воду. В заранее подготовленную форму вылейте желе, оно должно быть толщиной до двух сантиметров.
5
Вы можете использовать готовую форму для льда — в виде кубиков, или судок для холодца. В первом случае у вас получатся готовые квадратики желе. Убираем форму в холодильник на несколько часов до полного застывания желе.
6
Очистите сельдь — отрежьте голову, плавники, снимите кожицу с чешуей, выньте внутренности и удалите хребет. Почистите от всех мелких костей — должно получиться одно рыбное филе.
7
Лук заливаем кипятком — чтобы удалить горечь. Шинкуем лук кольцами.
8
Нарезать филе рыбы кусочками.
9
Выложите кусочки рыбы на сервировочное блюдо по кругу — центр блюда оставьте пустым. Разложите кольца лука по рыбе. Выньте желе из холодильника. Форму поставьте в емкость с горячей водой на пару секунд и переверните на доску. Желе легко выйдет из формы. Горячим ножом нарежьте желе на кубики. Если вы делали его форме для льда — у вас уже готовые кубики желе. Желе выложите в центр сервировочной тарелки. Можно сразу подавать на стол, или поставить в холодильник до прихода гостей.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ СЕЛЬДЬ С ЯБЛОЧНО-ГОРЧИЧНЫМ ЖЕЛЕ
Праздничные бутерброды с сельдью | ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко
Салат с яблоком нежный, простой и вкусный. Готовится очень быстро.
Рецепт | Пeчeньe из твoрoга | Прoстoe и вкуснoe
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 2
Показать только заметки (0) комментарии 2
  1. Гурман
    Вкусно, можно желатин заменить агар-агаром, хотя как по мне он тоже чувствуется немного.
    25 июля 2020 20:00
    ответить
  2. Гурман
    Мой любимый рецепт, селедочка как полежит немного в соусе, пропитается, такая вкусная!!!
    11 января 2020 11:34
    ответить
ответить