Запеченная целым куском свинина в фольге

Вот необходимые продукты для нашего блюда. Для запекания в духовке подойдет шейка, окорок и лопатка, в данном рецепте используем свиную лопатку без кости.

Свинину (желательно взять с небольшой прослойкой сала) хорошенько промоем и обсушим бумажным полотенцем, после соединим майонез с горчицей.

В два слоя сложим фольгу и выложим на нее мясо. Следим за тем, чтобы фольги хватило с запасом, мясо должно быть упаковано абсолютно герметично. Обмажем его полученной смесью со всех сторон.

Обсыпаем равномерно мясо приправой. Можно использовать, как я, приправу для свинины, а можно взять специи и пряности, которые вам больше по душе.

Упакованное в фольгу мясо, убираем его мариноваться в холодильник на ночь. На следующий день за 1 час до приготовления достаем замаринованное мясо. Затем помещаем его на противень в разогретую духовку на 180 градусов и запекаем. Время запекания зависит от величины мяса. Считается, что запекать 1 килограмм свинины необходимо 1 час. Данный кусочек - 1 час 20 минут. Если у вас есть сомнения в готовности мяса, то сразу после запекания проткните его ножом. Из готового мяса вытекает прозрачный сок.

Оставляем мясо в духовке до остывания, а после режим на кусочки и подаем к столу.