Салат "Ковбойская икра"

Режем сладкий перец мелкими кубиками. Мы взяли для примера трех цветов, чтобы салат был красивее - разноцветный, но конечно можно взять перец и одного цвета, на вкус это не повлияет.

Томаты также порезать мелкими кубиками. Предварительно по желанию удалить из помидоров сок с семенами, так салат дольше хранится и аккуратнее выглядит, но это не обязательно, и с соком даже вкуснее.

Лук также мелко порезать. Если лук у вас не салатный, то желательно его ошпарить кипятком, чтобы он стал менее острым.

Очистить и подготовим авокадо. Надрезать ножом на две половины, вдоль косточки, повернуть половинки на 90 градусов, разделить на две части, а после порезать маленькими кубиками.

Растительное масло, уксус, сахар, соль и перец положить в маленькую завинчивающуюся баночку и энергично потрясти. Заправка для салата подготовлена.

Все компоненты салата положить в емкость (фасоль и кукурузу из банок предварительно откинуть на дуршлаг).

Добавить заправку, хорошо перемешать. При необходимости досолить и допоперчить. Оставить салат на 20-30 минут настоятся, но можно и сразу подавать к столу.