Тыквенный чизкейк

Смешать сухие ингредиенты для теста: муку, какао, сахар, разрыхлитель. Добавить рубленное сливочное масло и желток, перетереть пальцами сначала в крошку, а затем слепить тесто в шар.

Необходимо перенести тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Пальцами растянуть тесто по дну формы, бортики делать не нужно, затем нужно убрать в холодильник на час.

Охлажденное тесто отправить в разогретую до 180 с духовку на 5-7 минут. Затем корж достать из духовки, температуру снизить до 160 с.

Для нашей начинки сливочный сыр растереть с сахаром. Добавить яйца и желток, перемешать, а затем ввести муку, куркуму и сметану, вымешать лопаткой. В последнюю очередь добавить тыквенное пюре и все это аккуратно перемешать.

На корж выложить начинку и хорошенько разровнять. Поместить форму с чизкейком в бОльшую форму, в которую налить кипятка, примерно до половины формы с чизкейком (если готовите в разъемной форме - оберните ее в два слоя фольги).Отправить на 1 час в духовку при 160 с.

По истечении часа, духовку отключить, дверцу приоткрыть! Оставить чизкейк в духовке до полного остывания. Он тогда отстанет от стенок формы.

Если форма не разъемная, чтобы аккуратно вынуть чизкейк, нужно подержать его 20 минут в морозилке. Затем, подготовить блюдо для подачи. Накрыть разделочной доской чизкейк, резко перевернуть его на доску, снять форму, быстро накрыть блюдом, и перевернуть на него! Готовый чиз можно присыпать сахарной пудрой. В данном случае используем трафарет