назад

Цыпленок "Тандури"

Мы предлагаем приготовить одно из самых узнаваемых кулинарных символов Индии-"цыплёнок Тандури". Узнаваемый прежде благодаря своему цвету, из- за которого. Название блюдо получило от одноименной печи "тандури" в котором традиционно готовят цыпленка. Кстати это может быть как целая птица, так и любые её "запчасти". Несколько слов о цвете. Красивый красный цвет можно достичь только при помощи пищевого красителя и никак иначе. Даже в хороших индийских ресторанах не скрывают этот факт. 4-5 капель хорошего гелевого красителя на такое количество продуктов, вряд ли могут нанести вред. Да и можно иногда сделать праздник не только желудку, но и глазам. При условии конечно, что краситель этот качественный, от нормального производителя. Как приготовить цыпленок "Тандури"(рецепт с фото), рассмотрим далее.
Сколько готовить?
1 час
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
185
ккал
Белки
22
грамм
Жиры
11
грамм
Углеводы
1
грамм

СОСТАВ

1,5 кг Куриные бедра
2 столовых ложки Смесь "Тандури чикен масала"
0,5 чайных ложек Красный гелевый пищевой краситель
200 мл Белый несладкий йогурт 3%
1 чайная ложка Соль
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час
1
По желанию куриные бедра можно разрезать пополам. Но вот обязательное действие, это снять с них кожу и сделать на каждом 2-3 надреза.
2
В удобную для маринования ёмкость выливаем йогурт, всыпаем "масалу", соль и пищевой краситель.
3
С помощью силиконовой лопаткой добиваемся однородной массы.
4
Выкладываем в маринад мясо, мешаем всё до тех пор пока каждый кусок будет равномерно покрыт "глазурью". Накрываем крышкой или пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2-3 часа.(чем дольше тем лучше, можно даже на ночь).
5
По истечению времени выкладываем куски курицы на решетку , а потом уже саму решетку на противень так чтобы мясо с ним не соприкасалось. Короче имитируем мангал с углями. Это важно если хотите чтобы куски именно запекались, а не тушились в собственном соку и в лишней влаге йогурта.Помещаем всё в заранее разогретую до 200 С духовку, на 45-50 минут, до легких подпалин. Не волнуйтесь, пересушить мясо у вас не получится. Йогурт здесь отвечает за сочность и за красивую глазурь.
6
Вот и все наше блюдо можно смело подавать к столу.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЦЫПЛЕНОК "ТАНДУРИ"
Индия,Цыпленок Тандури Кабаб - Простая масала с куриным соусом | Оригинальный Рецепт
Курица Тандури, Кебаб - Оригинальный Рецепт - Уличная Еда Индия
Цыплёнок тандури
TALK - 1
Показать только заметки (0) комментарии 1
  1. Гурман
    Хороший рецепт, мне курочка очень понравилась!