назад

Люля-кебаб по-турецки

Считается, что изобретателями кебаба были турки. Сегодня люля-кебаб известен далеко за пределами Турции. В нашей стране он стал известен из азиатских республик и сегодня многие готовят это блюдо, по примеру шашлыка и плова, насколько хватает кулинарной фантазии.Как приготовить люля-кебаб по-турецки(рецепт с фото), рассмотрим далее.
Сколько готовить?
45 минут
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
195
ккал
Белки
15
грамм
Жиры
15
грамм
Углеводы
1
грамм

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

45 минут
1
Нужно взять баранину и курдюк рубим двумя топориками до состояния фарша.
2
В готовый фарш мелко режем зелень. Что касается лука, это краеугольный камень. Кто-то добавляет лук в сам фарш, кто-то нет, опасаясь, что лук при жарке выделит много сока и мясо упадет с шампура. Так что на ваш выбор, фарш долго и тщательно вымешиваем, как тесто, пока он не станет "вязким" с явно заметными соединительными белковыми волокнами.
3
Мясо не облепляем вокруг шампура, а делаем "снежок" и протыкаем его шампуром, распределяя по поверхности шампура до достижения нужного диаметра. Очень толстый делать не надо. Будет тяжелый и может свалиться. Чтобы фарш не прилипал к рукам, поставьте рядом миску с теплой водой.
4
Края люля тщательно как бы "примазываем" к шампуру.
5
Устанавливаем подготовленные шампуры на средние угли и приступаем жарить.
6
Как только расплавляющийся курдюк начинает капать (и гореть), сразу переворачиваем. Переворачивать нужно довольно-таки часто. Жарим люля около 5-10 минут и все готово..
7
Если не хотите рисковать с луком в фарше, то порежьте его кольцами и замочите минут на 10 в растворе уксуса и воды 1:1, а потом уложите тонким слоем на готовое блюдо.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛЮЛЯ-КЕБАБ ПО-ТУРЕЦКИ
ЛЮЛЯ КЕБАБ | АДАНА | КАК ПРИГОТОВИТЬ
Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался
МУЖ ТУРОК ГОТОВИТ ЛЮЛЯ-КЕБАБ В ДУХОВКЕ ПО-ТУРЕЦКИ! ФАРШ НЕ ОТВАЛИВАЕТСЯ! / Анталия/ Рамадан/ Ифтар
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 3
Показать только заметки (0) комментарии 3
  1. Гурман
    Так в Грузии 13 веков то турки, то персы хозяйничали.Грузины свои национальные блюда называют грузинскими именами, а вот долме оставили тюркское название.Как по вашему, почему?
    24 февраля 2021 14:02
    ответить
  2. Гурман
    На последней фотографии, где так красиво они смотрятся, совсем другие лепешки с сыром и зеленью, не понятно зачем вы выкладываете другое фото, а не свой результат!
    27 июля 2020 11:30
    ответить
  3. Гурман
    Похоже, пропущен шаг про сыр. Наверное, его надо посыпать сверху перед выпечкой?
    11 января 2020 13:09
    ответить
ответить