назад

Шведские фрикадельки

Приготовьте вместе с нами шведские фрикадельки с вкусным белым соусом и ягодным джемом. Как можно догадаться блюдо родом из Швеции, где весьма популярно, а особой популяризации его по миру, оно обязано тем, что его подают в шведкой сети супермаркетов Икеа. Подают его там, именно так, с джемом, поэтому если вы сомневаетесь, как это — фрикадельки со сладковатым джемом, то не сомневайтесь, это действительно хоть и необычно, но очень вкусно. Как приготовить шведские фрикадельки(рецепт с фото), рассмотрим далее.
Сколько готовить?
1 час
Рецепт на
1 персону

Пищевая ценность на 100 гр

* Калорийность расчитана для сырых продуктов
Калорийность
118
ккал
Белки
4
грамм
Жиры
7
грамм
Углеводы
14
грамм

СОСТАВ

600 грамм Фарш "Ассорти"
200 грамм Лук
300 мл Сливки
2 штуки Картофель
1 штука Яйцо
3 столовых ложки Растительное масло
200-300 грамм Бульон
30 грамм Мука
100 грамм Брусника
30-50 грамм Сахар
Ингридиенты на
порцию

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час
1
Лук почистить, очень мелко порезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масла, до прозрачности и легкой золотистости. С хлеба срезать корки, и залить хлеб сливками.
2
К фаршу добавить размятый хлеб со сливками, яйцо, жаренный лук. Посолить, щедро поперчить черным и душистым свежемолотым перцем. Также добавить или обычный чеснок, продавленный через пресс, или немного сушенного чеснока в порошке (у меня как раз второй вариант). Также еще в фарш часто добавляют немного пюре из отварного картофеля, он делает структуру фрикаделек более нежной. Особенно если вы не уверены в мягкости выбранного мяса для фарша, то добавьте пюре из примерно двух отварных картофелин (предварительно его остудить).
3
Фарш очень тщательно вымешать. Это нужно чтобы фрикадельки не разваливались и хорошо держали форму. Фарш хорошо охладить в холодильнике, чтобы было проще лепить фрикадельки. Слепить маленькие фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха.
4
На сковороде на сильном огне разогреть немного сливочного и растительного масла, а после выложить часть фрикаделек.
5
Быстро обжарить фрикадельки со всех сторон до румяности. Обжаривать в 2-3 захода. Если все фрикадельки выложить сразу, температура в сковороде упадет, и обжарить не получится, они начнут тушиться, а не жариться.
6
Фрикадельки переложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут, до готовности внутри, но не пересушите фрикадельки.
7
Теперь готовим белый соус. Нам понадобится бульон, я обычно не делаю и не храню заранее бульонов, поэтому я его быстренько сварила из обрезков, оставшихся после подготовки мяса для фарша. Добавила туда при варке душистого перца горошком, лавровый лист, сухой чеснок, соль и перец. Вы можете взять любой мясной бульон из любого мяса, и даже куриный бульон тоже подойдет. Можно конечно и воду взять, но будет не так ароматно и насыщенно по вкусу, а уже потом на сковороде растапливаем сливочное масло.
8
Добавить муку, хорошо перемешать.
9
Затем постепенно влить бульон, все время перемешивая лопаткой или венчиком.
10
Также постепенно влить сливки, продолжая перемешивать. Наш соус получается не очень густой, свободно льющийся, при необходимости добавьте еще бульона, не забываем посолить, поперчить. Соус держите горячим до подачи.
11
Готовим джем (или берем готовый, если у вас есть). Традиционно используется брусника, но в моем регионе брусника категорически не продается, ни в свежем виде, ни в замороженном, ни даже в виде джема)) Но вполне допустимой считается также и клюква, как наиболее похожая ягода.Положить клюкву в емкость с толстым дном (у меня замороженная, предварительно размораживать не нужно), добавить сахар по вкусу, влить 2-3 столовые ложки воды.
12
Довести до кипения, раздавить ягоды толкушкой, варить на небольшом огне до загустения и желаемой консистенции. Остудить, лучше даже сварить джем заранее.
13
Вынимаем фрикадельки из духовки.
14
И сразу же подавать, щедро полив белым соусом и добавив ложечку ягодного джема. Самым лучшим дополнением будет картофельное пюре.
Опубликовал(а)
ВИДЕО РЕЦЕПТ ШВЕДСКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
Шведские Фрикадельки — лучше, чем в Икеа! | Swedish Meatballs | Tanya Shpilko
ФРИКАДЕЛЬКИ из ИКЕА с сливочным соусом | проверка рецепта фрикаделек IKEA
Рецепт ФРИКАДЕЛЕК из IKEA! Оказалось проще чем кажется.
Блюдо удалось?
Станьте популярным поваром-дегустатором TOP
Добавить свой
фотоотзыв
TALK - 2
Показать только заметки (0) комментарии 2
  1. Гурман
    Вкусно. Но вообще не похоже на фрикадельки из Икеа.
    27 июля 2020 14:30
    ответить
  2. Гурман
    спасибочки за вкусняшку!
    11 января 2020 13:13
    ответить
ответить