Чечевица с курицей

Курицу порезать порционными кусочками. Если вы не любите разделывать целую птицу можно использовать куриные бедра или голени.

Лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке.

Томаты натереть на крупной терке, шкурку, остающуюся в руке, выбросить. Это очень удобный метод быстрого получения мякоти помидора без кожуры.

В большую кастрюлю с толстым дном налить немного растительного масла. Выложить лук и морковь, немного обжарить в течение 3-5 минут, периодически помешивая.

Сверху выкладываем куски курицы.

Поверх нужно выложить промытую чечевицу.

Влить 700 мл кипятка, добавить помидорную массу.

Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и в данном рецепте мы положили 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, базилика и чеснока. При наличии можно использовать эти специи в свежем виде, также еще подойдут орегано или чабер. Аккуратно перемешать верхний слой, чтобы распределить специи. Закрыть крышкой, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, тушить примерно 40-60 минут (до желаемой мягкости чечевицы).

Добавить мелкопорезанную петрушку.

Перемешать, готовить еще пару минут и получается отлично блюдо.

Желательно подавать это блюдо в горячем виде.