Нежнейшая сочная куриная грудка, фаршированная грибами и сыром, а затем слегка обжаренная и тушенная в сливках. Это блюдо мне особенно нравится тем, что в отличие от куриных рулетиков, например, ничего не нужно нарезать, отбивать, закручивать и панировать в муке. То есть вам даже не понадобится кухонный молоток, чтобы приготовить это блюдо. Куриная грудка по этому рецепту получается неимоверно сочная, потому что тушится в сливках. По желанию, вы можете добавить своих любимых специй – например, немного тимьяна, базилика, розмарина, или других по своему вкусу. Как приготовить куриную грудку, фаршированную грибами и сыром(рецепт с фото), рассмотрим далее.
Лук почистить, мелко порезать, а после на сковороде разогреть растительное масло и сливочное масло. Выложить лук, жарить до легкой золотистости.
2
Грибы порезать тонкими пластинками, добавить в сковороду.
3
Перемешать, жарить до момента, когда полностью выпарится вся выделяющаяся жидкость и грибы слегка подрумянятся, а в конце посолить и поперчить.
4
Снять грибы со сковороды, к половине грибов добавить натертый на крупной терке сыр, перемешать (это будет начинка).
5
Фаршируем грудку. С каждой грудки срезать малое филе, которое находится с нижней стороны. Затем с помощью маленького ножа сделать один продольный надрез на самой грудке, но, не прорезая до конца.
6
Далее сделать два глубоких боковых надреза углубляясь в стороны, и раскрыть грудку, получается большой карман. Посолить внутри и снаружи.
7
Вложить внутрь третью часть начинки, хорошо ее прижать.
8
Закрыть малым филе, вправляя его внутрь со всех сторон.
9
На сковороду добавить немного растительного масла, хорошо разогреть. Выложить грудки, фаршированной частью вниз, жарить примерно 5-7 минут до легкой золотистости снизу.
10
Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.
11
Вернуть на сковороду оставшиеся грибы, влить сливки (грудки должны быть покрыты хотя бы на три четверти, при необходимости добавьте еще сливок). Посолить, по желанию, добавить специи, тушить на самом маленьком огне под крышкой примерно 15-20 минут.
12
Подавать фаршированные куриные грудки можно с любым гарниром по вкусу, я подавала с гречкой. Можно использовать булгур, макароны, картофельное пюре и т.п.
Гурман
Попробовала этот рецепт самым первым из представленных на данном сайте. Маринад делала на основе сметаны. Курица получилась необычайно нежной и вкусной Вместо яблок положила брокколи. Спасибо большое автору за рецепт!
... еще
ответить