Абхазская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Абхазская кухня – это традиционная кухня Абхазии. Мягкий климат и плодородная земля способствовали развитию в этой стране земледелия, животноводства, садоводства и пчеловодства. Поэтому абхазская кухня довольно богата и разнообразна. Предпочтение отдается овощам, фруктам и мучным изделиям. А вот мяса в Абхазии употребляют достаточно мало. Пища в основном жарится, варится и тушится. Условно ее можно разделить на мучные блюда (агуху) и другие блюда (ацыфа), которые подаются к мучным. Отличает абхазскую кухню широкое использование пряностей, острых приправ и соусов. А вот соль в продукты практически не добавляется. читать дальше
Абхазская кухня
В закладках у 3
показать все комментарии (8)
Гурман Вместо майонеза добавила немного сметаны, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Просто, быстро и очень вкусно.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Согласна... делала не раз и без сала шашлык в духовке получается суховатый на вкус. Сало нужно добавлять - буду пробовать так приготовить. А вот с лимоном ниразу не мариновала - его заменил мне соевый соус, чесслово с ним вкуснее                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Только без Кинзы. Последний раз ел в 2007 году. Ну там и барашек был свежий и рис особый. Наш лучше!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Раз нельзя не давайте своим детям,пускай едят пресное. Даже когда лежали с дочкой в больнице, педиатр разрешала посыпать сверху рис на воде, ибо дочь отказывалась его есть                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Ой, извините за предыдущий комментарий, тупанула                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусно и аппетитно. Приготовил на ужин и не пожалел-все довольны.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Любое блюдо в духовке это блюдо в духовке. На костре не сравнить. А то что у вас получается овно в том автор рецепта не виноват:) . Я сделал стандартный маринад и вуаля.                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Мясо воды ну ни как не должно касаться,и маринад из соевого соуса вообще недопустим,маринад если и делать только соль и лук                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (6)
Гурман Сама готовила впервые. Мне понравилось. Просто я люблю свеклу во всех видах.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Потрясающее мясо получилось!!! Теперь это будет фирменное блюдо! Спасибо за рецепт!!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила сегодня крылышки по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно. Спасибо огромное за такой простой и чудесный рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман На какое количество мяса?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман белый молотый перец, мускатный орех, орегано, душистый и черный молотый перец, пажитник, лавровый лист                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Лепешки прелесть. И такая вкусная корочка запеклась.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Даже и не думала что так легко! Японская кухня мне казалась очень сложной, а тут просто рис закрутить и выкласть сверху красную икру или другую начинку. Супер, Берем рецепт на воружение!))                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман А у меня лосось жареный с картошкой печеной на костре на гарнир. Так что- то я сегодня и приготовил. Ходил на шашлыки и там картошечку испек, получилось- рыбка-на ужин.                   ... еще ответить
Гурман Наташ, отличная идея приготовить рисовые зразы, да еще с такой начинкой - вкусно!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Мясо должно томиться на очень медленном огне не менее 1.5 часов                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Пробовала я мариновать таким образом мясо - неочень вкусно, мясо не успевает за пару часов нормально промариноваться. Лучше если на ночь оставить мариноваться, а ещё я бы всё-таки добавила немного уксуса с водой.                   ... еще ответить
Гурман Жарьте, постоянно переворачивая, в течение 45-50 минут. ------------------ А почему не 20 часов? :) Автор хоть раз рыбу-то готовил вообще? Что за глупый идиотизм???? 5 минут на одной стороне - 5 на другой, дальше минтай скукожится, даже в фольге и станет резиной жуткой и невкусной. Не слушайте этого демагога.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно, но солоновато, зависит видимо от соевого соуса который используете, если так же как я kikkoman, то советую немного разбавить водой)                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Булочки вкуснейшие, правда, как уже писали, из-за температурного режима корочка действительно толстоватая получается, но от этого не менее вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Рецепт без варки. Для стерилизованных банок.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Все отлично, только соль лишняя, соевый соус достаточно соленый для курицы.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ ДЛЯ ДНЯ РОЖДЕНИЯ
Кухни мира.Абхазская
Абхазская кухня - 26 домашних вкусных рецептов приготовления
Чудо грузинской кухни - ЧАШУШУЛИ! Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Абхазская кухня

Главным традиционным блюдом абхазской кухни является мамалыга – густая каша из кукурузной муки, которая готовят без добавления соли и едят руками. Также из этой муки пекут чуреки – лепешки с начинкой из сыра, орехов или меда, делают халву, хлебцы и пр. Пшеничная мука употребляется реже. Основу мясных блюд составляют куры, которых жарят на вертеле, варят и используют для приготовления колбас, а также баранина, телятина и козлятина. Мясо готовят большими кусками и в таком виде подают к столу. В Абхазии практически не едят уток, гусей, рыбу и морепродукты, а также свинину. Из овощей употребляют фасоль, свеклу, капусту, чеснок, черемшу, огурцы, лук-порей и др. Славится абхазская кухня своей аджикой – соусом, который готовится из острого красного перца. Ее употребляют с мясными блюдами, некоторыми фруктами и молочными продуктами, используют в качестве заправки к салатам. Не обходятся в Абхазии без молочных продуктов. Популярно козье и коровье молоко. Из него готовят мацони – кислый напиток из молока с добавлением специальной закваски. Также из молока делают различные сыры, ахчат (сливки) и ахача (аналог творога). Супы в Абхазии практически не употребляют. Из алкогольных напитков распространены вино и чача.