Абхазская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Абхазская кухня – это традиционная кухня Абхазии. Мягкий климат и плодородная земля способствовали развитию в этой стране земледелия, животноводства, садоводства и пчеловодства. Поэтому абхазская кухня довольно богата и разнообразна. Предпочтение отдается овощам, фруктам и мучным изделиям. А вот мяса в Абхазии употребляют достаточно мало. Пища в основном жарится, варится и тушится. Условно ее можно разделить на мучные блюда (агуху) и другие блюда (ацыфа), которые подаются к мучным. Отличает абхазскую кухню широкое использование пряностей, острых приправ и соусов. А вот соль в продукты практически не добавляется. читать дальше
Абхазская кухня
6 ингредиентов
Гурман как же аппетитно!                   ... еще ответить
Гурман Мясо в гранатовом соке всегда бесподобное получается! Вкусно, Вика!                   ... еще ответить
Гурман Наташ, отличная идея приготовить рисовые зразы, да еще с такой начинкой - вкусно!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман на весах взвешиваешь каждый продукт когда готовишь? тогда учись готовить!                   ... еще ответить
Гурман Все правильно, мясо и специи, лук. Мясо от лука и соли пускает сок и маринад не нужен. Самый вкусный вариант шашлыка!                   ... еще ответить
Гурман Отличный видео рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Люди , не стоит готовить курицу в микроволновке , враньё все это, больше испортите блюдо чем покушаете                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Вот я и с отчётиком прибежала! Большое спасибо, за потрясающий рецепт! Мы с мужем остались очень довольны! Мяско получается мягкое, сочное, нежное, тонкий аромат розмарина присутствует))                   ... еще ответить
Гурман я тоже так закатываю аджику уже два года подряд, хорошо все, не рвет и стоит отлично, вкусная!                   ... еще ответить
Гурман Я еще помидорчик порезала, у меня был такой сорт "сливка" плотный и мясистый, очень красиво и вкусно получилось, спасибо!!!                   ... еще ответить
Гурман Ароматизированное масло можно и купить. Но своими руками, конечно, и вкуснее и полезней! Отличная говядинка;)                   ... еще ответить
4 ингредиента
Гурман Жидкий дым редкая гадость. Лучше без него!                   ... еще ответить
Гурман еще один классный вариант лука - в майонезе, тоже можно положить специи и куркуму для цвета, не менее вкусно, попробуйте!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Это очень вкусно, пробуйте!                   ... еще ответить
Гурман Зира и тмин это совершенно разные приправы они схожи семенами, но разные вкус                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман В духовке бульон станет наваристее и ароматнее. Мясо тушится с овощами, следовательно кладете не просто овощи, а овощи тушенные с мясом.                   ... еще ответить
Гурман Зашел рецепт. Но, к сожалению, не удалось прожарить картофель такой величины. По сторонам обгорел, а внутри остался твердый и сырой. В остальном круто - напоминает рагу.                   ... еще ответить
Гурман Несколько раз готовил харчо по этому рецепту. Получается замечательно. Правда, хлопотно немного.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Такие грибочки и 3-х дней не простоят,потому что они очень вкусные.                   ... еще ответить
Гурман Часто так готовлю, удобно и вкусно))                   ... еще ответить
Гурман Раньше боялась имбирь добавлять в еду, только в чай, у него же такой яркий вкус и аромат. Попробовала в рис с креветками положить, отрезала малюсенький кусочек, как для первого раза и вышло просто обалденно!                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусно, такие аппетитные кусочки получились, соус равномерно покрыл все, я довольна результатом!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман о, как симпатично выглядит рыбка! вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Безумно вкусная рыбка! Треска сама по себе сочная рыба, но в соусе это нечто.... Я лук нарезала полукольцами, мне так больше нравится))                   ... еще ответить
Гурман Спасибо за рецепт! Готовила впервые и сразу на праздник ( более 12 чел)... Получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Слюнки текут, какая красота!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БАРАНИНА, ТУШЕННАЯ С БАКЛАЖАНАМИ
Чанахи. Грузинская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!
Видеорецепт хинкали. Рецепты абхазской кухни. Видеорецепты
Готовлю Фасоль (Акуд, Лобио) по нашему семейному рецепту.

Традиционная и национальная Абхазская кухня

Главным традиционным блюдом абхазской кухни является мамалыга – густая каша из кукурузной муки, которая готовят без добавления соли и едят руками. Также из этой муки пекут чуреки – лепешки с начинкой из сыра, орехов или меда, делают халву, хлебцы и пр. Пшеничная мука употребляется реже. Основу мясных блюд составляют куры, которых жарят на вертеле, варят и используют для приготовления колбас, а также баранина, телятина и козлятина. Мясо готовят большими кусками и в таком виде подают к столу. В Абхазии практически не едят уток, гусей, рыбу и морепродукты, а также свинину. Из овощей употребляют фасоль, свеклу, капусту, чеснок, черемшу, огурцы, лук-порей и др. Славится абхазская кухня своей аджикой – соусом, который готовится из острого красного перца. Ее употребляют с мясными блюдами, некоторыми фруктами и молочными продуктами, используют в качестве заправки к салатам. Не обходятся в Абхазии без молочных продуктов. Популярно козье и коровье молоко. Из него готовят мацони – кислый напиток из молока с добавлением специальной закваски. Также из молока делают различные сыры, ахчат (сливки) и ахача (аналог творога). Супы в Абхазии практически не употребляют. Из алкогольных напитков распространены вино и чача.