Африканская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Африканская кухня – это совокупность традиционных кухонь народов Африки. В свое время влияние на нее оказали страны Европы, однако по большей части африканцы сохранили свои кулинарные традиции. Их блюда по-прежнему остаются экзотическими и колоритными. Немаловажную роль играет климат и география. Так, в странах, граничащих с морем, едят много морепродуктов. В центре континента предпочитают мясо. Помимо традиционных говядины и баранины, употребляют в пищу верблюжатину, голубей и черепах. Традиционно во всех африканских странах в приготовлении используется множество острых и горьких специй. читать дальше
Африканская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман Мясо по-татарски жаркое? Вообще охренели...                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Не обычный вкус варенья! Причем, каждому слышится свой вкус, мама попробовала - говорит на яблоко похоже, муж - ананас! В целом интересное варенье! Спасибо)))                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман В такие лепешки начинки лучше много не класть и сильно не раскатывать тесто иначе трындец тесто рвётся и начинка выпадает. Мало приятного. Сам рецепт норм. Отец заценил.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Моей семье понравилось блюдо . Спасибо большое - зур рахмат !!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние "клейкость" рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный рецепт                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Все сделала по рецепту, но запекала в формочках в духовке. Нежнейшие вышли. Попробуйте                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Сегодня приготовила аждику по вашему рецепту, у меня муж чуть все не слопал)))мне тоже очень очень понравилось, теперь буду готовить каждый Год! Спасибо огромнре за рецепт. Юлия, а модет у вам еще есть рецепты с кабачками???                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Чепуха!За 25 минут,никакая говядина не приготовиться.Час и не меньше.И солить мясо нужно в конце,а не в начале,Из лпюбого другого мяса,настоящий Бефстроганов не готовиться,                   ... еще ответить
13 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Получается все должно протушиваться 90 минут?                   ... еще ответить
Гурман Сегодня приготовила суп с киноа) Данный рецепт меня вдохновил, как только я его прочла. Но! Зачем слепо копировать                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман спасибо за рецепт отличный) попробую                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусно и легко готовить. Сахара надо добавлять больше, автор наверно ошиблась в ложках. Я добавила 2 ст.л. и то оказалось мало, надо наверное ещё 2 добавить. И не обязательно всё перемешивать в блендере, взбивала и мешала венчиком.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Прекрасный рецепт!!! Лично мной сегодня приготовлен! Только я добавила соль и сахар. Спасибо за это чудо! И Berta прежде чем оставлять комментарий приготовьте по рецепту! Как раз получается нечто среднее между первым и вторым блюдом!                   ... еще ответить
Гурман Авокадо лучше положить побольше, добавить зерна граната, и кадровые орешки                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Нельзя в блюдах восточной кухни писать "добавьте специи по вкусу" - в таких блюдах вся суть в специях. Взять не те специи и бешбармак не получится точно. Жаль, что я не знаю правильных специй, иначе бы написала...                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рисенка одна ко одной!!! Рецепт очень хороший)) Спасибо, теперь всегда так варить буду))) только вот соль лучше выбирать мелкую)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Пришлось опустить некоторые ингридиенты, по итогу там только свинина и шампиньоны в маринаде из соевого соуча и лимонного сока с паприкой и острым перцем. Очень вкусно и просто!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман А сколько литров воды??                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. А теперь разрежте слегка остывшую питу на две части. Получится два "кармашка", которые я предпочитаю начинять тунцом с кукурузой и майонезм. Для начинки берется консервированный в собственном соку тунец, консервированная кукуруза и майонез. Жидкость из консервов сливаете(она не нужна), все перемешиваете и заполняете кармашки. Отличный ланч. Приятного аппетита                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Люблю морскую капусточку!Надо попробовать!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Замечательный рецепт!!! Спасибо!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Не стала поливать сиропом, и без этого он достаточно сочный и мягкий. По консистенции это, скорее, пудинг. Очень неплохо, быстро в готовке.                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман Непонятно при какой температуре запекать...                   ... еще ответить
Гурман Маришка, очень вкусное блюдо! Праздничное!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Сорян, но этот не китайский рецепт)сахара нет, кунжутного масла нет, готовится не твой посуде(эть очеоь важно)но для русского человека который думает если добавил соевый соус то блюдо становится исключительно восточным-пойдет.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Это не суп уже а жаркое,килограмм картошки на 2.5 литра воды                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман А я соус оставила в таком виде, кусочки вишен в вине с мускатным орехом были изумительны! С нежным мясом индейки получилось вкусное блюдо!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ НАГГЕТСЫ С КАРРИ
Экзотика африканских блюд удивляет россиян (новости)
ЗИГИНИ | африканское мясное блюдо | от Marco Cervetti
Клариевый сом.Рецепт африканского мраморного сома в пивном кляре.

Традиционная и национальная Африканская кухня

Ежедневно жители Африки едят много местных овощей и фруктов, хлеб, зерно, бобы, а также оливки и орехи. На севере континента предпочитают есть мясные блюда, в частности готовят баранину, а также различные супы и рагу из говядины и птицы. Среди фруктов популярен банан. С ним варят каши и делают омлет, его жарят, добавляют в супы и салаты. Из других фруктов едят финики, цитрусовые и кокосы. Гарниром к мясу часто идут рис и овощи, в основном баклажаны. Многие блюда на севере готовят из злаков. Прежде всего это кускус из манной крупы и лепешки. На западном побережье Африки едят много морепродуктов, фруктов (цитрусовые, манго, бананы и ананасы) и орехов. Популярны в этой части континента супы. Суп фу-фу энд готовят из баранины, говядины и индейки с томатной пастой, арахисом, помидорами, рисом и специями. Острый суп «пеппер» делают из рыбы с большим количеством перца чили. На кухню восточного побережья повлияла Индия. Там популярны специи масала, рис с карри. Из местных блюд готовят каши с зеленью, говядину, козлятину и дичь, делают ветчину, фаршированную яйцами, авокадо и овощами, под названием «хам кариба», на побережье тушат рыбу в кокосовом молоке. На юге готовят кебаб, домашние колбасы, бифштекс, вяленое мясо «билтонг», каши и выпечка из кукурузной муки.