Африканская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Африканская кухня – это совокупность традиционных кухонь народов Африки. В свое время влияние на нее оказали страны Европы, однако по большей части африканцы сохранили свои кулинарные традиции. Их блюда по-прежнему остаются экзотическими и колоритными. Немаловажную роль играет климат и география. Так, в странах, граничащих с морем, едят много морепродуктов. В центре континента предпочитают мясо. Помимо традиционных говядины и баранины, употребляют в пищу верблюжатину, голубей и черепах. Традиционно во всех африканских странах в приготовлении используется множество острых и горьких специй. читать дальше
Африканская кухня
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Сочетание говядины(баранины) и чернослива с томатной пастой просто изумительно, мне очень нравится вкус и аромат! замечательный наваристый, густой суп!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Сытное и вкусное мясное блюдо! С овощным салатом прекрасный вариант для ужина. Спасибо!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусные шкварочки, с отварной картошкой вкусно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Совершенно непонятно, указанное количество сахара,ванильного сахара и желатина делить по полам? Их надо ведь два раз добавлять, хотелось бы,чтобы рецепты были более подробные.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман большое спасибо за рецепт! очень вкусно) нежный и воздушный пирог получился)) сегодня испекла свекрови в честь Дня медицинского работника :) вся семья оценила))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, Вика, это не первая моя выпечка с манкой - вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мариш, спасибо! Буду рада, если идея пригодится!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Автор, я понимаю ,что вы старались, но это подобие пхали.Да и зи свёклы так себе. а вот капуста. шпинат.фасоль это Бомба!))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Ничего страшного, наоборот, он еще лучше пропитается и будет более сочный!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Возможно яблоки были малосочными - это тоже имеет влияние на структуру теста. В таком случае можно уменьшить количество яблок, пирог не будет так рассыпаться, за счет большего количества бисквитной массы. Или увеличить количество теста в 2 раза, как вариант. А вообще, лучше всего выпекать пирог по данному рецепту с сочными яблочками ;)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень хороший, простой и быстрый рецепт. Когда закончился хлеб, а бежать с утра в магазин ну ооочень лень, эти лепешки просто спасли. Готовила пол порции, на себя одну, добавила все таки капельку масла на сковородку, подучилось ну очень вкусно, можно их сочетать с чем угодно. Супер. Спасибо:)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Зина, моя попробовала купила мне ай фон                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Начнут продавать свежую рыбу - Ваша первая на очереди. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Присаживайся, Оксан! Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман вкусный рис, с взяла обычный круглый, хорошо получилось!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Объедение! Лепешки тоненькие, очень вкусные, даже без соуса можно кушать))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман такого Говн**го рецепта лучше бы не встречал .. продукты на ветер и мясо вареное .. никому не советую                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень классный рецепт, напоминает приготовление плова или ваджи (это жаркое для лагмана - тоже помидоры и прец), в общем вчера приготовила, только с мидиями - очень вкусно! Муж похвалил))                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Готовьте на здоровье!)) Очень рада что котлетки понравились, моя семья их тоже оценила!:)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Интересное блюдо! Оксана, возьму на заметку!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, Наташ, мои одобрили!;)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо большое, Вика! Рисовые - вкусные! :)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Не было помидоров,приготовила без них. Добавила по-больше пасты                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Африканская кухня

Ежедневно жители Африки едят много местных овощей и фруктов, хлеб, зерно, бобы, а также оливки и орехи. На севере континента предпочитают есть мясные блюда, в частности готовят баранину, а также различные супы и рагу из говядины и птицы. Среди фруктов популярен банан. С ним варят каши и делают омлет, его жарят, добавляют в супы и салаты. Из других фруктов едят финики, цитрусовые и кокосы. Гарниром к мясу часто идут рис и овощи, в основном баклажаны. Многие блюда на севере готовят из злаков. Прежде всего это кускус из манной крупы и лепешки. На западном побережье Африки едят много морепродуктов, фруктов (цитрусовые, манго, бананы и ананасы) и орехов. Популярны в этой части континента супы. Суп фу-фу энд готовят из баранины, говядины и индейки с томатной пастой, арахисом, помидорами, рисом и специями. Острый суп «пеппер» делают из рыбы с большим количеством перца чили. На кухню восточного побережья повлияла Индия. Там популярны специи масала, рис с карри. Из местных блюд готовят каши с зеленью, говядину, козлятину и дичь, делают ветчину, фаршированную яйцами, авокадо и овощами, под названием «хам кариба», на побережье тушат рыбу в кокосовом молоке. На юге готовят кебаб, домашние колбасы, бифштекс, вяленое мясо «билтонг», каши и выпечка из кукурузной муки.