Айнтопф — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото

Айнтопф 💖 – это традиционное блюдо Германии, которое готовят в каждом доме. Густое блюдо представляет собой смесь овощей, бобовых, круп и мяса. С давних пор хозяйки заботились о том, как сытно накормить семью и варили сытное блюдо, смешивая продукты, которые находились под рукой. Так и появился айнтопф, который переводится как общий горшок. Рецепт супа давно распространился за пределы страны и пользуется популярностью в таких странах, как Франция, Испания или Венгрия. В Бельгии мясной бульон часто разбавляют светлым пивом, а во Франции добавляют баранину и белую репу. читать дальше
айнтопф

История, состав и полезные свойства супа айнтопф

В каждом регионе Германии найдется свой фирменный рецепт, например на юге Германии официальное название супа «Айнтопф Пихельштайн». Существует даже легенда, из нее следует, что в середине 19 века возле горы Бюхельштайн проходила ежегодная ярмарка, во время которой одна из придворных дам пришла в восторг от супа и назвала его в честь горы. Жидкую основу составляет мясной, овощной бульон или простая вода. Из овощей выбирают картофель, морковь, цветную капусту, бобовые подходят любые, например стручковая фасоль, горох или чечевица. Выбор мясных продуктов огромен, сардельки, копчености или отварное куриное мясо, зависит от ваших предпочтений. Кроме этого в качестве дополнения используют макаронные изделия, грибы, сухарики и свежую зелень. По классическому рецепту суп готовят в большой кастрюле или казане с двойным дном. Говядину или свинину нарезают маленькими кусочками, выкладывают в посуду, заливают стаканом воды и тушат 20 минут. Затем к мясу добавляют бобовые и овощи, которые предварительно очищают и нарезают. Заливают ингредиенты горячей водой, накрывают крышкой и томят на медленном огне час. Готовый суп настаивают 15-20 минут и разливают по тарелкам, при этом, украшая свежей зеленью.