Албанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Албанская кухня – это традиционная кухня жителей Албании. Широко распространена также в Косово. В 16 веке албанцы приняли ислам, что сильно сказалось на местной кухне. Также свое влияние на албанскую кухню оказали кухни Италии, Турции, Греции, Югославии и других стран. Поэтому по своей сути кухня Албании является средиземноморской. Влияет на выбор продуктов и география местности: так, жители горных районов предпочитают есть мясо, а жители побережья – рыбку и морепродукты. Для приготовления пищи часто используется различные чаны и котлы. Характерной чертой блюд албанской кухни является использование специй, таких как черный перец и средиземноморские травы. читать дальше
Албанская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман Мясо по-татарски жаркое? Вообще охренели...                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Меня зовут Денис, я еще не родился. Попробовал приготовить по этому рецепту и у меня все прекрасно получилось!!! Спасибо за рецепт,моя семя довольна,и мне самому очень понравилось!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Попробовал,просто бомбезно! Я вообще люблю крабовые палочки и что интересно,ни разу не додумался кинуть их в панировку)))) Спасибо большое                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Пирог вкуснейший, девочки пробуйте, не пожалеете!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Суперские шарики, очень вкусные!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Получился вкусный супчик по Вашему рецепту.Только вместо помидор -соус томатный-в котором была фасоль консервированная.Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный рецепт                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Все сделала по рецепту, но запекала в формочках в духовке. Нежнейшие вышли. Попробуйте                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман предыдущему оратору. Почему нет? В тамагояки добавляют соевый соус и мирин (рисовое вино). Технология описана верно, только стоит немного рулет в конце на циновке отжать от лишней жидкости. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусная рыба получилась Спасибо, за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Чепуха!За 25 минут,никакая говядина не приготовиться.Час и не меньше.И солить мясо нужно в конце,а не в начале,Из лпюбого другого мяса,настоящий Бефстроганов не готовиться,                   ... еще ответить
13 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Получается все должно протушиваться 90 минут?                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Из рецепта не понятно, сколько варить собственно щуку                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман когда солить то это чудо?? ужас. криворурие писаки                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А оливковое масло обязательно? Можно заменить растительным?                   ... еще ответить
Гурман Угощайся, Оксана! Спасибки! :)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Прекрасный рецепт!!! Лично мной сегодня приготовлен! Только я добавила соль и сахар. Спасибо за это чудо! И Berta прежде чем оставлять комментарий приготовьте по рецепту! Как раз получается нечто среднее между первым и вторым блюдом!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт текстом отличается в корне от видео - рецепта . По какому варианту готовить ? Почему так много перца и мускатного ореха ? Дайте ответ , пожалуйста .                   ... еще ответить
Гурман Авокадо лучше положить побольше, добавить зерна граната, и кадровые орешки                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Нельзя в блюдах восточной кухни писать "добавьте специи по вкусу" - в таких блюдах вся суть в специях. Взять не те специи и бешбармак не получится точно. Жаль, что я не знаю правильных специй, иначе бы написала...                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так я не понял 2 ножки и 1,5-2 кг рульки, А НА СКОЛЬКО ЛИТРОВ ВОДЫ?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Фрикадельки лучше кидать в конце.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Сорян, но этот не китайский рецепт)сахара нет, кунжутного масла нет, готовится не твой посуде(эть очеоь важно)но для русского человека который думает если добавил соевый соус то блюдо становится исключительно восточным-пойдет.                   ... еще ответить
показать все комментарии (15)
Гурман Запекал на фольге, но в открытом виде. Супер! Очень вкусно!!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (6)
Гурман Вкусные котлетки получились! Порция отличная! Все наелись)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Это не суп уже а жаркое,килограмм картошки на 2.5 литра воды                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Понравился рецепт приготовления сазана-я им воспользовался и накормил семью ужином.Все остались довольны.Несложно,быстро и вкусно.Спасибо за рецепт-будем готовить ,пользуясь этим рецептом.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ДЖЕРКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Кухни мира! Готовим Албанский Фергес своими руками.
КРЕЛОН!!! Национальное блюдо из Косово)
47-e Video рецепт "Пита "

Традиционная и национальная Албанская кухня

В албанской кухне очень много рецептов блюд из баранины. Это «таве-коси» – тушеная баранина в йогурте, «гювеч» – баранина, тушеная с картофелем, стручковым горохом и другими овощами и т.д. Широко распространены также блюда из телятины, говядины, кролика и курицы. Популярно в Албании тушеное мясо, фрикадельки «кёфте» и мясные бульоны. К мясным блюдам часто подают гарнир из риса с зеленью или овощей. Особыми деликатесами считаются блюда из кишечника и головы. Богата албанская кухня рецептами из рыбы и морепродуктов, причем рыбу готовят как морскую (дорада, морской окунь, камбала), так речную и озерную (карп, форель). Рыбу жарят на гриле или запекают в духовке. Из морепродуктов распространены мидии, кальмары, креветки, устрицы, крабы и др. Супы албанцы предпочитают варить из рыбы, овощей или кислого молока (холодный суп Таратор). Важное место в албанской кухне отдается белому пшеничному или кукурузному хлебу. Часто на столе присутствует сыр фета, йогурт «кос» и макароны. Традиционной выпечкой считается блины «петула», рулет с говяжьим фаршем «бюрек», пироги со шпинатом. Из десертов выделяют «ошаф» – рисовые пирожки с медом, «ашуре» – пудинг из пшеницы, лукум, пахлава и др.