Албанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Албанская кухня – это традиционная кухня жителей Албании. Широко распространена также в Косово. В 16 веке албанцы приняли ислам, что сильно сказалось на местной кухне. Также свое влияние на албанскую кухню оказали кухни Италии, Турции, Греции, Югославии и других стран. Поэтому по своей сути кухня Албании является средиземноморской. Влияет на выбор продуктов и география местности: так, жители горных районов предпочитают есть мясо, а жители побережья – рыбку и морепродукты. Для приготовления пищи часто используется различные чаны и котлы. Характерной чертой блюд албанской кухни является использование специй, таких как черный перец и средиземноморские травы. читать дальше
Албанская кухня
11 ингредиентов
В закладках у 2
Гурман ммм, все как я люблю!                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Интересная начинка, мне очень понравилась! Тесто хорошее, с ним легко работать. Советую!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Рецепт обалденный,муж аж тарелку вылизал)правда добавила сметану и томатную пасту)безумно вкусно, спасибо за рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Вкусный суп, дети и муж довольны. Быстро и сытно, тем более без зажарки. Спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Не готовил. Блюдо возможно вкусное...НО! Это что угодно, ТОЛЬКО НЕ СТРОГАНИНА!!! Не имеет права оно так называться.                   ... еще ответить
Гурман Мой муж любит мясо, этот рецепт мне очень пригодился, получилось все идеально!                   ... еще ответить
Гурман Вкусный, простой и сытный суп. Ели даже дети. Фрикадельки не обжаривала, сразу закладывала в суп. Так же от себя добавила пару щепоток вермишели.                   ... еще ответить
13 ингредиентов
Гурман так ярко и сочно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман как прочитала, решила попробывать.... получилось вкусно но во первых взрывоопасно )))) во 2 весь пол в масле .... И хочу предупредить... кальмары опускать варить в уже закипающую воду и варить 1 минуту. потом чтобы вода с них вся стекла, они остыли и обсохли... а потом уже их обжаривать.. да и тесто мне всё же показалось жидковатым и я добавила немного ещё муки... всё вкусно. но в первый раз переварила кальмары (3 минуты) + жарила получились немного как резиновые.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Вкуснятина!Спасибо, что выложили рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Вкусно! Правда, делала без грибов, ребенок не ест, но и так получилось очень нежное блюдо.                   ... еще ответить
Гурман Тот, кто делает так фарш и нарезает тесто стаканом, тот просто никогда не ел настоящих пельменей и, видимо, никогда не научится делать настоящие пельмени.                   ... еще ответить
Гурман Ой, давно я суп с фрикадельками не варила! Наташ, красивый получился супчик!                   ... еще ответить
Гурман Угощайся, Оксана! Спасибки! :)                   ... еще ответить
Гурман Я бы добавила в фарш яйцо.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман На счет того, что это сытно, тут не поспоришь! И оказалось очень вкусно! Спасибо за рецептик.                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Все сделала по рецепту, но запекала в формочках в духовке. Нежнейшие вышли. Попробуйте                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Грибы люблю - очень вкусно!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман Хорошее сочетание рыба, овощи и рис. Получилось довольно вкусно. Рецепт особенно понравился дочке и супруге. Готовится быстро и без заморочек. Спасибо!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Классный рецепт! Спасибо)                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Пробуйте, это очень вкусно!!!!!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Я не понимаю, как у вас так получается? Сколько риса надо не написано. И нисколько воды во время готовки не добавляется                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Классный суп, он такой простой, но в тоже время очень вкусный и запах такой свежий! Спасибо большое!!!                   ... еще ответить
Гурман еще можно делать салат из крабовых палочек, свежей капусты, консервированной кукурузы, можно свежий огурец и заправить майонезом                   ... еще ответить
Гурман А я частенько варю, мои мальчишки любят! Спасибо большое, Вик!                   ... еще ответить
Гурман Интересный супчик, Даш, не пробовала гречку с баклажанами!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо огромное. Она как та, настоящая.                   ... еще ответить
Гурман Сытное и вкусное мясное блюдо! С овощным салатом прекрасный вариант для ужина. Спасибо!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛАНГЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Кухни мира! Готовим Албанский Фергес своими руками.
47-e Video рецепт "Пита "
Су бёрек /Настоящий турецкий рецепт/Тесто для берек/Su Böreği Nasıl Yapılır/Turkish recipe

Традиционная и национальная Албанская кухня

В албанской кухне очень много рецептов блюд из баранины. Это «таве-коси» – тушеная баранина в йогурте, «гювеч» – баранина, тушеная с картофелем, стручковым горохом и другими овощами и т.д. Широко распространены также блюда из телятины, говядины, кролика и курицы. Популярно в Албании тушеное мясо, фрикадельки «кёфте» и мясные бульоны. К мясным блюдам часто подают гарнир из риса с зеленью или овощей. Особыми деликатесами считаются блюда из кишечника и головы. Богата албанская кухня рецептами из рыбы и морепродуктов, причем рыбу готовят как морскую (дорада, морской окунь, камбала), так речную и озерную (карп, форель). Рыбу жарят на гриле или запекают в духовке. Из морепродуктов распространены мидии, кальмары, креветки, устрицы, крабы и др. Супы албанцы предпочитают варить из рыбы, овощей или кислого молока (холодный суп Таратор). Важное место в албанской кухне отдается белому пшеничному или кукурузному хлебу. Часто на столе присутствует сыр фета, йогурт «кос» и макароны. Традиционной выпечкой считается блины «петула», рулет с говяжьим фаршем «бюрек», пироги со шпинатом. Из десертов выделяют «ошаф» – рисовые пирожки с медом, «ашуре» – пудинг из пшеницы, лукум, пахлава и др.