Алжирская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Алжирская кухня – это традиционная кухня народов Алжира. Влияние на нее оказали кухни таких стран, как Турция, Марокко, Тунис и даже Франция. Климат и география Алжира способствуют разведению овец, там выращивают пшеницу, ячмень и картофель. Плодородной земли очень мало, фрукты и овощи растут в основном в оазисах. Пищу алжирцы предпочитают тушить и томить, а также запекать в кляре или панировке. Многие блюда готовятся в таджине – керамическом горшке, плотно закрываемом крышкой. Едят в Алжире на полу, который обычно застилают ковром и кладут подушки. Почти все население этой страны мусульмане, что оказало сильное влияние на состав блюд алжирской кухни. читать дальше
Алжирская кухня
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный салат! всем советую)                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман на тюркском аш или хаш это тюрское слово означает еда,армяне не знают перевода,всегда когда задаешь вопрос перевода у них наступает ступор ,а затем истерика                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние "клейкость" рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман При градусах 190° на 90 минут... будет уголёк... я поставила на 180 и продержала 75 минут подгорело.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Моей семье понравилось блюдо . Спасибо большое - зур рахмат !!!!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман спасибо за рецепт отличный) попробую                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Это не суп уже а жаркое,килограмм картошки на 2.5 литра воды                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Вместо вермишели макароны рожки.Бросил и немножко грибов и мясо.Супер-отклонился от рецепта-но получил вкусное первое блюдо.Спасибо Всем.                   ... еще ответить
15 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман моему мужу понравился суп очень вкусно                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вот только не понятно сколько воды лить?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Пришлось опустить некоторые ингридиенты, по итогу там только свинина и шампиньоны в маринаде из соевого соуча и лимонного сока с паприкой и острым перцем. Очень вкусно и просто!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман А сколько литров воды??                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. А теперь разрежте слегка остывшую питу на две части. Получится два "кармашка", которые я предпочитаю начинять тунцом с кукурузой и майонезм. Для начинки берется консервированный в собственном соку тунец, консервированная кукуруза и майонез. Жидкость из консервов сливаете(она не нужна), все перемешиваете и заполняете кармашки. Отличный ланч. Приятного аппетита                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман При таком количестве продуктов необходимо 3 литра воды , проверено мной .Суммарно выходит 5 литров прекрасной шурпы . Вкуснотище !                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Свинина в башкирском бишбармаке!? Это, явно, неправильный рецепт.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман с жареным луком действительно вкусно, я еще орехов грецких измельченных кладу.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Мой отзыв с пылу с жару, так сказать. Только что отведал тарелочку плова по вашему рецепту,э и знаете что, я в восторге, делал все пошаговое, как указано в рецепте, даже таймер выставлял и получилось ну просто на вкуснейшие, рис просто сказка - рисенка к рисенке, мягкий, мясо во рту тает. В общем рецепт бомба. Вся семья была довольна. P.s. Посвящается тем умника которые пишут "плов нельзя со свининой, блюдо восточное" и т.д., ты если такой умный, так и вали тогда на восток есть натуральный восточный плов сделанный восточным повором без свинины.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Я впервые такой суп попробовала в гостях у тетушки в Крыму лет 30 назад, была очень удивлена, люблю пельмени, но без бульона, а тут в супе)). Потом пару раз делала давно. Сейчас решила освежить память. Здорово, что многим нравится. Я еще люблю в такие супчики для красоты и вкуса зеленый горошек добавлять мороженный или консервированный                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно! Деткам очень понравилось, спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Вкусно без слов.Да и рецепт хорош.Благодарю.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт почти катастрофически (как бы помягче написать) странный.Узбеки уж точно не так готовят:и пропорции,и мордование несчастного чеснока,и описание:если столько кипятить с морковкой- она превратится в кашу.Тот ,кто пишет,что по этому рецепту получился именно плов просто лукавит или не ел настоящего узбекского плова.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Как это вкусно! Завтра снова на завтрак приготовлю!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман А можно хотя бы здесь обойтись без этих "древних азербайджанских блюд", которые все остальные народы украли у каких-то кочевников? Рецепт называется хазани хоровац, означает шашлык в кастрюле, ни к какому "кебабу" никакого отношения не имеет, поскольку на пару тысяч лет старше. К тому же кебаб готовится из мелко-рубленного мяса или фарша                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусно , сытно .Удачный рецепт .Готовил ухе 5-6 раз ,ещё буду !                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП С БАРАНИНОЙ И ОВОЩАМИ В ГОРШОЧКЕ
"Мхеджеб". Алжирская кухня!
Легкие + Печень! Рецепт покоривший мое сердце♥ Алжирская кухня.
Рецепт лепешки с начинкой! ЭТО НЕЧТО!!! Алжирская кухня

Традиционная и национальная Алжирская кухня

В Алжире очень любят готовить мясо. В основном едят баранину, которую жарят на решетке или шампурах, тушат в таджине, запекают с сыром. Из других видов мяса популярны козлятина, говядина и курица. Несмотря на границу с морем в Алжире едят не много рыбы и морепродуктов. В основе питания алжирцев – злаки и овощи. Традиционным блюдом является кускус, который готовят из пшеничной крупы, оливкового масла и специй. Подается как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Из овощей широко используются помидоры, сладкий перец и картофель. Используют в готовке также баклажаны, кабачки, морковь, шпинат и др. Из фруктов в Алжире растут дыни, арбузы, виноград, мандарины, лимоны и т.д. Их очень часто засушивают или консервируют. Пекут в этой стране пшеничный хлеб («хубз эль дар») и лепешки из манной крупы «кесра». Супы алжирцы готовят на основе томатов. Основными из них являются жидкий суп с вермишелью «шорба», густой суп харира и суп из манки мдешка. Популярными десертами являются нуга, пахлава, финиковый торт, «рфис» (сладость на основе пшеничной муки и фиников) и т.д. Из напитков алжирцы предпочитают кофе, чай с мятой, различные соки.