Анчоусы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Анчоусы – это разновидность пелагических морских рыб и востребованная закуска. Ценность блюда определяется повышенной жирностью такой рыбешки. В осенний период по завершении нагула азовская хамса содержит до 28% жира. Еще в античную эпоху средиземноморский подвид засаливали и создавали соус гарум. Корейцы и японцы тоже по традиции употребляют подобный продукт в пищу. Пища превосходно подойдет для быстрого перекуса. В России снедь по традиции подается к пенному напитку. В каждой стране есть свои традиции готовки продукта. Особенно полюбили эту рыбешку итальянцы и испанцы, создавшие несколько рецептов. читать дальше
Анчоусы
1 час 30 минут
7 ингредиентов
свинина, вино, анчоусы, оливки, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Делаю проще, смешиваю соль с сахаром 2:1, натираю мясо, кладу в эмалированную емкость, под гнет и в холодильник на три дня. Утром и вечером сливаю сок и переворачиваю. Достаю, натираю специями, заворачиваю в марлю, развешиваю. Больше 8 дней не висело ни разу, съедаем....                   ... еще ответить
2 часа
13 ингредиентов
анчоусы, сыр, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец, сухари панировочные, масло растительное, вода, чеснок, хлеб, лимоны, масло оливковое, яйца
Гурман К стати , сейчас широко распространен сыр "Джюгас" - отличная замена пармезану !!!                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
анчоусы, хлеб, масло растительное, персики, уксус, листья салата, укроп, помидоры черри
Гурман Отличная идейка, можно на детский праздник приготовить!                   ... еще ответить
30 минут
7 ингредиентов
анчоусы, чеснок, лимоны, горчица, масло оливковое, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман нет, конечно)) консервированные                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Анчоусов

Анчоусы по-итальянски являются востребованным вариантом перекуса. В Италии угощение популярно, в России тоже постепенно распробовали. Такая миниатюрная рыбка не всем нравится по причине ее специфических вкусовых качеств. Однако важно уметь приготовить. Вы должны научиться обращению с продуктом. Итальянские повара традиционно являются профессионалами, потому инструкцию позаимствуем у них. Выкладывайте рыбку в крупную посуду. Сверху положите половину репчатого лучка, который нарезается тоненькими полукольцами. Пища заливается уксусом и лимонным соком. Далее маринад оставляют на часок. Выньте продукт из маринада и просушите. Рыбу лучше выкладывать на чистое блюдо, а поверх нее выложите оставшуюся часть лука. Полейте закуску оливковым маслицем и оставьте в холодильнике на 12 часов, после чего подавайте пищу на стол. Измельчите чесночок в прессе, добавьте перчик и соль по вкусу. Измельчите рыбешку в мясорубке или блендере, перемешайте с чесноком, влейте растительное масло, уксус и лимонный сок. Нагрейте духовой шкаф до температуры в 180 градусов. Нарежьте багет и удалите корочки. Намажьте хлебушек слоем пасты и поместите в духовку на 7 минут. Блюдо подается в горячем виде.