Антрекот — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Антрекот 💖 – это кусок говяжьего мяса, который используется для готовки кушаний с аналогичным названием. Для приготовления блюда применяется говяжью вырезку, которое отрезают от хребта в направлении ребер животного – получается кусок толщиной полтора сантиметра и площадью с человеческую ладонь. Традиционный рецепт создания аппетитной еды выглядит так – телятину обжаривают с обеих сторон на противне, гриле, сковородке либо костре. Кулинарный термин имеет французские корни и переводится как «между ребрами». Во Франции такое кушанье готовилось с использованием мяса вола, впоследствии стали применять телятину и говядину. читать дальше
Антрекот
40 минут
говядина, лук, лимоны, по вкусу специи
40 минут
по вкусу говядина, по вкусу масло оливковое, по вкусу масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец
30 минут
Говядина, Вода, Сахар, Лимон, по вкусу Перец, соль, Растительное масло, Уксус, Молотый базилик, Молотый майоран, Молотый чабрец, Столовое белое вино, по вкусу Крупная морская соль, по вкусу Приправа для шашлыка, Оливковое масло на 1 стейк
10 минут
Свинина на косточке, Яйца, Мука, по вкусу Соль, черный молотый перец, Чеснок
показать все комментарии (2)
Гурман Антрекоты можно предварительно замариновать с луком и специями, как маринуется мясо для шашлыка.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства антрекота

Антрекот – название рецепта приготовления отбивной. Хозяйка отбивает кусок перед обжариванием и маринует с добавлением перчика, душистых трав и чеснока на протяжении 3-х часов. Каждую сторону прожаривают до состояния готовности, перед подачей поливают соком, который выделяется в процессе жарки. Обеспечить среднюю прожарку можно в течение трех минут, а традиционным гарниром считается вареный, жареный, печеный или тушеный картофель. Если картофеля нет, применяется рисовая крупа и тушеные овощные плоды. Блюдо сдабривают приправами – солью, тертым имбирем, мускатным орехом, зеленью, перцем. С традиционной отбивной подойдет красное сухое вино. Применяемое для приготовления кушанья мясо изобилует животным белком, жирами, витаминами B, K и PP, микроэлементами и минералами. Мясной продукт насыщен белками, требуемыми человеческому организму, поскольку используются как клеточный строительный материал и источник энергии. Присутствующие в блюде полезные компоненты и минералы способствуют улучшению защитных качеств иммунной системы, обеспечивают правильную работу и развитие. Коровья разновидность содержит железо, которое стабилизирует кроветворение и препятствует анемии. В обжаренном продукте присутствует цинк – элемент, необходимый мужчинам для нормального функционирования представительной железы.