Антрекот — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Антрекот 💖 – это кусок говяжьего мяса, который используется для готовки кушаний с аналогичным названием. Для приготовления блюда применяется говяжью вырезку, которое отрезают от хребта в направлении ребер животного – получается кусок толщиной полтора сантиметра и площадью с человеческую ладонь. Традиционный рецепт создания аппетитной еды выглядит так – телятину обжаривают с обеих сторон на противне, гриле, сковородке либо костре. Кулинарный термин имеет французские корни и переводится как «между ребрами». Во Франции такое кушанье готовилось с использованием мяса вола, впоследствии стали применять телятину и говядину. читать дальше

Антрекот – название рецепта приготовления отбивной. Хозяйка отбивает кусок перед обжариванием и маринует с добавлением перчика, душистых трав и чеснока на протяжении 3-х часов. Каждую сторону прожаривают до состояния готовности, перед подачей поливают соком, который выделяется в процессе жарки. Обеспечить среднюю прожарку можно в течение трех минут, а традиционным гарниром считается вареный, жареный, печеный или тушеный картофель. Если картофеля нет, применяется рисовая крупа и тушеные овощные плоды. Блюдо сдабривают приправами – солью, тертым имбирем, мускатным орехом, зеленью, перцем. С традиционной отбивной подойдет красное сухое вино. Применяемое для приготовления кушанья мясо изобилует животным белком, жирами, витаминами B, K и PP, микроэлементами и минералами. Мясной продукт насыщен белками, требуемыми человеческому организму, поскольку используются как клеточный строительный материал и источник энергии. Присутствующие в блюде полезные компоненты и минералы способствуют улучшению защитных качеств иммунной системы, обеспечивают правильную работу и развитие. Коровья разновидность содержит железо, которое стабилизирует кроветворение и препятствует анемии. В обжаренном продукте присутствует цинк – элемент, необходимый мужчинам для нормального функционирования представительной железы.