Арабская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Арабская кухня – это совокупность различных традиционных кухонь стран Аравийского полуострова и Ближнего востока. Блюда арабской кухни известны своей сытостью и многообразием специй. Многие рецепты появились более 1000 лет назад и передавались из поколения в поколения. Хотя блюда арабских стран имеют отличия, но объединяет их то, что они готовятся из одних и тех же продуктов одинаковыми способами. Особенностью арабской кухни является необычная термическая обработка еды, который заключается в обжаривании продуктов (в основном мяса) при очень высокой температуре (около 300°С) без использования масла или жира. читать дальше
Арабская кухня
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние "клейкость" рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, готовь с удовольствием!                   ... еще ответить
Гурман Рецепт хороший, но идея подачи в хлебной тарелке - чушь. Куда потом эту тарелку девать? Может помыть и использовать повторно? Или кушать её вместе с мясом? Так это совсем неудобно.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, Зоя, очень вкусно! Угощаю!))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А может вы плохо читали состав рецепта?Все описано по граммам.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Оксан, какие вкусные, полезные и аппетитные! Отличный рецепт!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман В армянском языке название блюда происходит от խաշել [хашел] — варить[12]. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий[13] и грузинский[12]. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»)[12].                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман ПАТОКА И ЭТИ СОУСЫ - ЭТО СЛИШКОМ ЗАУМНО И НЕ ВСЕ ИХ НАЙДУТ. ОСОБЕННО ПАТОКУ.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Зоя, очень вкусная и полезная запеканочка!                   ... еще ответить
Гурман Аппетитная тарелочка супа!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Свинина в башкирском бишбармаке!? Это, явно, неправильный рецепт.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно, но я уменьшила норму сахара вдвое и все равно слишком сладко. Так что не ложите весь сахар сразу, пробуйте.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, Наташа! Очень быстро и просто.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман На последней фотографии, где так красиво они смотрятся, совсем другие лепешки с сыром и зеленью, не понятно зачем вы выкладываете другое фото, а не свой результат!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман шурпа с поджаркой - что за бред?                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Я обажаю это блюдо,но вкусно и реально-нереально вкусно оно получается именно с бараньими ребрашками ( сейчас продают исключительно везде хорошую баранину,которая совсем не пахнет ) именно с бараниной т.к. вкус бараньего жира от кордюка,который пропитал молодую картошечку ( кстати да,в этом блюде это играет огромную роль,тут должна быть молодая и целиковая картошечка в мундире )это просто нереально вкусно!!!И да не в обиду,но козон-кобоб ( оно так называется ) готовится совершенно не так. Кабоб готовится сначала нужно растопить курдюк,затем вытащить шквари и обжарить мелкую картошку до золотистой корочки,затем вытащить ее и обжарить ребрашки до золотистой корочки( излишки жира нужно убрать,если его очень много ),когда ребрышки обжарятся,складываем картошку и ребра слоями и ОБЯЗАТЕЛЬНО в кабоб идет соль,перец молотый и именно МНОГО ЗИРЫ ( при добавлении зиры ее нужно потереть между ладошками,так зира отдаст весь свой оромат) и готовим до готовности картошки,бараньи ребра быстро сготовятся. Все наше блюдо готово-подается кабоб тонко нарезанным,полукольцами репчатым луком и посыпать свежей зеленью ( в идеале это кинза ) .                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Тогда жду в гости! Спасибо, Дашуль!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Они после духовки мягкие или хрустящие получаются?                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Мне понравился рецепт, я попробую его приготовить.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Готовьте на здоровье!)) Очень рада что котлетки понравились, моя семья их тоже оценила!:)                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман спасибо за рецепт отличный) попробую                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Сытное и простое блюдо, мне нравится!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман да, вот с красной отлично получилось, вкусненько, спасибо!                   ... еще ответить
16 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман а чистить их не нужно? мне говорили шкурку нужно снимать.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень , очень вкусно , большое спасибо!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СОУС ЧЕЧЕВИЦА С ШАМПИНЬОНАМИ
Классический Хумус рецепт, Арабская кухня
Такие Пирожки в Миг Улетят со стола ☆ САМБУСА ☆ Арабская кухня ☆ Дастархан
ХУМУС, КЛАСCИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ( арабская кухня).

Традиционная и национальная Арабская кухня

Базовыми продуктами арабской кухни являются бобы, чечевица, из которых готовят различные пасты. Из мяса арабы предпочитают есть баранину, которую варят, готовят кебаб, супы и другие блюда. При этом стараются использовать все части туши, даже внутренности, голову и копыта. Известным арабским блюдом является «хузи» – запеченный целиком баран, фаршированный курицей, рисом и яйцами. Из мяса арабы употребляют также говядину, козлятину и курицу. Популярными блюдами являются шаурма, тушеное мясо «яхни», мясные шарики и т.д. В Египте и Северной Африке едят специально выращенных голубей. Свинина в арабской кухне под запретом по религиозным причинам. В блюда из мяса часто добавляют уксус, лимон, гранатовый сок, сумаху и др. Гарниром обычно идут рис и овощи, которые часто варят и пекут вместе с мясом. Иногда овощи фаршируют мясом или замачивают в уксусе. Есть в арабской кухне блюда из рыбы. Ее пекут на гриле, сушат и делают кебаб. Важна для арабских стран пшеница, из которой готовят кускус и булгур. Из десертов у арабов знамениты пахлава, рахат-лукум, халва, цукаты, печенье из фиников. Самый популярный напиток – кофе, в который добавляют такие специи, как корица, гвоздика, кардамон и мускатный орех.