Арабская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Арабская кухня – это совокупность различных традиционных кухонь стран Аравийского полуострова и Ближнего востока. Блюда арабской кухни известны своей сытостью и многообразием специй. Многие рецепты появились более 1000 лет назад и передавались из поколения в поколения. Хотя блюда арабских стран имеют отличия, но объединяет их то, что они готовятся из одних и тех же продуктов одинаковыми способами. Особенностью арабской кухни является необычная термическая обработка еды, который заключается в обжаривании продуктов (в основном мяса) при очень высокой температуре (около 300°С) без использования масла или жира. читать дальше
Арабская кухня
12 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Ни чего себе, быстрый рецепт                   ... еще ответить
Гурман Рецепт хороший, но идея подачи в хлебной тарелке - чушь. Куда потом эту тарелку девать? Может помыть и использовать повторно? Или кушать её вместе с мясом? Так это совсем неудобно.                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Все замечательно, но я бы не перемешивала кашу с овощами, а положила их сверху.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Где вы увидели, что это настоящий суп харчо, там ясно написано " Суп харчо из баранины". Невежда ПТУшниница это вы, которая только научилась тыкать носом других в их ошибки.                   ... еще ответить
Гурман А вот сливать рис не стоит, наливайте меньше воды, обычно хватает 1 к 1,5, но это зависит от сорта риса, что бы не промахнуться можно делать как с ризотто, понемногу добавлять воды, пока почти вся не впитается в рис, а потом убрав с огня и плотно закрыв крышкой выждать минут 15...                   ... еще ответить
Гурман Оксана, спасибки! Очень-очень приятно!                   ... еще ответить
Гурман Аппетитная тарелочка супа!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Сочетание говядины(баранины) и чернослива с томатной пастой просто изумительно, мне очень нравится вкус и аромат! замечательный наваристый, густой суп!                   ... еще ответить
Гурман Согласна, Зоя! Очень вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Это точно, Оксана! Спасибо за внимание к рецепту!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Выглядит очень аппетитно и перечень ингредиентов мне нравится. Буду пробовать.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман приготовила по рецепту, но с вешенками - вкусно, но немного пресно. В следующий раз добавлю специй каких-нибудь.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Полезно, вкусно, сытно - отличное блюдо, Наташ!                   ... еще ответить
Гурман Похоже, пропущен шаг про сыр. Наверное, его надо посыпать сверху перед выпечкой?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Аджапсандал -это азербайджанское блюдо!! Граждане Россияне будьте справедливы!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Конечно, там 4 минуты. Спасибо, что заметили и написали!                   ... еще ответить
Гурман А я то голову ломаю, как ребенка накормить свеклой! Спасибо за такой доступный и простой рецепт! А сколько примерно по времени нужно варить свеклу? Морковь?                   ... еще ответить
Гурман Приготовила рулет, только с зеленым луком и запекала в духовке. Очень вкусно.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Очень вкусно!!! Мясо получается сочным, мягким и душистым. Если честно я испытал кулинарный оргазм от этого блюда.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Готовьте на здоровье!)) Очень рада что котлетки понравились, моя семья их тоже оценила!:)                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Спасибо, Наташ, мои одобрили!;)                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Не было помидоров,приготовила без них. Добавила по-больше пасты                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Очень вкусно, пикантно, ароматно!                   ... еще ответить
16 ингредиентов
Гурман Сварю с фрикадельками,не могу столько травы есть без мяса                   ... еще ответить
Гурман Чтобы мед стал ядом - его надо нагревать выше 70 градусов более 5 часов! Так что за полчаса в духовке ничего из меда не выделится...                   ... еще ответить
Гурман В пост тоже нужно вкусно и сытно кушать, за суп - спасибо!                   ... еще ответить
Гурман Ой, столько бобовых, интересно попробовать!                   ... еще ответить
Гурман Не указано кол-во муки, сколько нужно добавлять?                   ... еще ответить
Гурман Получилось очень круто) совет - смазывать не сразу лист лаваша, а после курочки) а то всё разваливаться будет                   ... еще ответить
Гурман Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ВЕТЧИНОЙ
МЛУХИЕ рецепт /АРАБСКАЯ КУХНЯ / Molokhia Recipe
Как приготовить фул? Арабская кухня, готовим фул. Рецепт фула.
Плов По-Арабски Маклюбе ✧ Maqluba / Maqloobeh

Традиционная и национальная Арабская кухня

Базовыми продуктами арабской кухни являются бобы, чечевица, из которых готовят различные пасты. Из мяса арабы предпочитают есть баранину, которую варят, готовят кебаб, супы и другие блюда. При этом стараются использовать все части туши, даже внутренности, голову и копыта. Известным арабским блюдом является «хузи» – запеченный целиком баран, фаршированный курицей, рисом и яйцами. Из мяса арабы употребляют также говядину, козлятину и курицу. Популярными блюдами являются шаурма, тушеное мясо «яхни», мясные шарики и т.д. В Египте и Северной Африке едят специально выращенных голубей. Свинина в арабской кухне под запретом по религиозным причинам. В блюда из мяса часто добавляют уксус, лимон, гранатовый сок, сумаху и др. Гарниром обычно идут рис и овощи, которые часто варят и пекут вместе с мясом. Иногда овощи фаршируют мясом или замачивают в уксусе. Есть в арабской кухне блюда из рыбы. Ее пекут на гриле, сушат и делают кебаб. Важна для арабских стран пшеница, из которой готовят кускус и булгур. Из десертов у арабов знамениты пахлава, рахат-лукум, халва, цукаты, печенье из фиников. Самый популярный напиток – кофе, в который добавляют такие специи, как корица, гвоздика, кардамон и мускатный орех.