Арабская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Арабская кухня – это совокупность различных традиционных кухонь стран Аравийского полуострова и Ближнего востока. Блюда арабской кухни известны своей сытостью и многообразием специй. Многие рецепты появились более 1000 лет назад и передавались из поколения в поколения. Хотя блюда арабских стран имеют отличия, но объединяет их то, что они готовятся из одних и тех же продуктов одинаковыми способами. Особенностью арабской кухни является необычная термическая обработка еды, который заключается в обжаривании продуктов (в основном мяса) при очень высокой температуре (около 300°С) без использования масла или жира. читать дальше
Арабская кухня
показать все комментарии (1)
Гурман Рецепт хороший, но идея подачи в хлебной тарелке - чушь. Куда потом эту тарелку девать? Может помыть и использовать повторно? Или кушать её вместе с мясом? Так это совсем неудобно.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Ни чего себе, быстрый рецепт                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Оксана, спасибки! Очень-очень приятно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Сочетание говядины(баранины) и чернослива с томатной пастой просто изумительно, мне очень нравится вкус и аромат! замечательный наваристый, густой суп!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Это точно, Оксана! Спасибо за внимание к рецепту!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Выглядит очень аппетитно и перечень ингредиентов мне нравится. Буду пробовать.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман приготовила по рецепту, но с вешенками - вкусно, но немного пресно. В следующий раз добавлю специй каких-нибудь.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Полезно, вкусно, сытно - отличное блюдо, Наташ!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Похоже, пропущен шаг про сыр. Наверное, его надо посыпать сверху перед выпечкой?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Аджапсандал -это азербайджанское блюдо!! Граждане Россияне будьте справедливы!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Конечно, там 4 минуты. Спасибо, что заметили и написали!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман А я то голову ломаю, как ребенка накормить свеклой! Спасибо за такой доступный и простой рецепт! А сколько примерно по времени нужно варить свеклу? Морковь?                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Приготовила рулет, только с зеленым луком и запекала в духовке. Очень вкусно.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно!!! Мясо получается сочным, мягким и душистым. Если честно я испытал кулинарный оргазм от этого блюда.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Готовьте на здоровье!)) Очень рада что котлетки понравились, моя семья их тоже оценила!:)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, Наташ, мои одобрили!;)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Не было помидоров,приготовила без них. Добавила по-больше пасты                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно, пикантно, ароматно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Сварю с фрикадельками,не могу столько травы есть без мяса                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Чтобы мед стал ядом - его надо нагревать выше 70 градусов более 5 часов! Так что за полчаса в духовке ничего из меда не выделится...                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман В пост тоже нужно вкусно и сытно кушать, за суп - спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Ой, столько бобовых, интересно попробовать!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Не указано кол-во муки, сколько нужно добавлять?                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Получилось очень круто) совет - смазывать не сразу лист лаваша, а после курочки) а то всё разваливаться будет                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман да, тоже люблю такие супы, спасибо Даш!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман азербайджанская долма, стала болгарскими голубцами?                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Арабская кухня

Базовыми продуктами арабской кухни являются бобы, чечевица, из которых готовят различные пасты. Из мяса арабы предпочитают есть баранину, которую варят, готовят кебаб, супы и другие блюда. При этом стараются использовать все части туши, даже внутренности, голову и копыта. Известным арабским блюдом является «хузи» – запеченный целиком баран, фаршированный курицей, рисом и яйцами. Из мяса арабы употребляют также говядину, козлятину и курицу. Популярными блюдами являются шаурма, тушеное мясо «яхни», мясные шарики и т.д. В Египте и Северной Африке едят специально выращенных голубей. Свинина в арабской кухне под запретом по религиозным причинам. В блюда из мяса часто добавляют уксус, лимон, гранатовый сок, сумаху и др. Гарниром обычно идут рис и овощи, которые часто варят и пекут вместе с мясом. Иногда овощи фаршируют мясом или замачивают в уксусе. Есть в арабской кухне блюда из рыбы. Ее пекут на гриле, сушат и делают кебаб. Важна для арабских стран пшеница, из которой готовят кускус и булгур. Из десертов у арабов знамениты пахлава, рахат-лукум, халва, цукаты, печенье из фиников. Самый популярный напиток – кофе, в который добавляют такие специи, как корица, гвоздика, кардамон и мускатный орех.