Арабская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Арабская кухня – это совокупность различных традиционных кухонь стран Аравийского полуострова и Ближнего востока. Блюда арабской кухни известны своей сытостью и многообразием специй. Многие рецепты появились более 1000 лет назад и передавались из поколения в поколения. Хотя блюда арабских стран имеют отличия, но объединяет их то, что они готовятся из одних и тех же продуктов одинаковыми способами. Особенностью арабской кухни является необычная термическая обработка еды, который заключается в обжаривании продуктов (в основном мяса) при очень высокой температуре (около 300°С) без использования масла или жира. читать дальше
Арабская кухня
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман на тюркском аш или хаш это тюрское слово означает еда,армяне не знают перевода,всегда когда задаешь вопрос перевода у них наступает ступор ,а затем истерика                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние "клейкость" рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший рецепт, особенно интересно добавление растопленного курдюка-тесто приобретает особый аромат и становится эластичное...я еще добавляю одно яйцо...было бы хорошо добавить инструкцию по лепке такой круглой самсы. Я раньше оставлял "хвостик от слепки" внизу получается очень толстый низ в таком случае...хвостик надо уводить в стороны, а излишки убирать, тогда получится в самый раз                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман При градусах 190° на 90 минут... будет уголёк... я поставила на 180 и продержала 75 минут подгорело.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Моей семье понравилось блюдо . Спасибо большое - зур рахмат !!!!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, готовь с удовольствием!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман спасибо за рецепт отличный) попробую                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
показать все комментарии (9)
Гурман Котлеты получились очень вкусные!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Добавил к капусте еще горсточку перловки.Остальное-как в рецепте.Благодарю за рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так в Грузии 13 веков то турки, то персы хозяйничали.Грузины свои национальные блюда называют грузинскими именами, а вот долме оставили тюркское название.Как по вашему, почему?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман шурпа с поджаркой - что за бред?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовил по рецепту просто пальчики оближешь. Спасибо за рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Пришлось опустить некоторые ингридиенты, по итогу там только свинина и шампиньоны в маринаде из соевого соуча и лимонного сока с паприкой и острым перцем. Очень вкусно и просто!                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман А сколько литров воды??                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. А теперь разрежте слегка остывшую питу на две части. Получится два "кармашка", которые я предпочитаю начинять тунцом с кукурузой и майонезм. Для начинки берется консервированный в собственном соку тунец, консервированная кукуруза и майонез. Жидкость из консервов сливаете(она не нужна), все перемешиваете и заполняете кармашки. Отличный ланч. Приятного аппетита                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень интересный и полезный вариант оладий, возьму на заметку!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман При таком количестве продуктов необходимо 3 литра воды , проверено мной .Суммарно выходит 5 литров прекрасной шурпы . Вкуснотище !                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (6)
Гурман Вода в рецепте не используется!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман ПАТОКА И ЭТИ СОУСЫ - ЭТО СЛИШКОМ ЗАУМНО И НЕ ВСЕ ИХ НАЙДУТ. ОСОБЕННО ПАТОКУ.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Зоя, очень вкусная и полезная запеканочка!                   ... еще ответить
Гурман Аппетитная тарелочка супа!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Свинина в башкирском бишбармаке!? Это, явно, неправильный рецепт.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно, но я уменьшила норму сахара вдвое и все равно слишком сладко. Так что не ложите весь сахар сразу, пробуйте.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Для похудения сахар? Зачем?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень0очень вкусное блюдо! Доступные продукты, быстрота приготовления, красивая подача! Забрала к себе в книгу рецептов. Спасибо!!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. Очень вкусные котлеты.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛЮЛЯ-КЕБАБ
⭐️Ну очень вкусное блюдо из курицы!!! ⭐️Арабская кухня⭐️Маклуба⭐️Мусульманка в Америке
МАКЛЮБЕ - ВКУСНЕЙШЕЕ БЛЮДО АРАБСКОЙ КУХНИ
КУББИ от АРАБСКОЙ ХОЗЯЙКИ

Традиционная и национальная Арабская кухня

Базовыми продуктами арабской кухни являются бобы, чечевица, из которых готовят различные пасты. Из мяса арабы предпочитают есть баранину, которую варят, готовят кебаб, супы и другие блюда. При этом стараются использовать все части туши, даже внутренности, голову и копыта. Известным арабским блюдом является «хузи» – запеченный целиком баран, фаршированный курицей, рисом и яйцами. Из мяса арабы употребляют также говядину, козлятину и курицу. Популярными блюдами являются шаурма, тушеное мясо «яхни», мясные шарики и т.д. В Египте и Северной Африке едят специально выращенных голубей. Свинина в арабской кухне под запретом по религиозным причинам. В блюда из мяса часто добавляют уксус, лимон, гранатовый сок, сумаху и др. Гарниром обычно идут рис и овощи, которые часто варят и пекут вместе с мясом. Иногда овощи фаршируют мясом или замачивают в уксусе. Есть в арабской кухне блюда из рыбы. Ее пекут на гриле, сушат и делают кебаб. Важна для арабских стран пшеница, из которой готовят кускус и булгур. Из десертов у арабов знамениты пахлава, рахат-лукум, халва, цукаты, печенье из фиников. Самый популярный напиток – кофе, в который добавляют такие специи, как корица, гвоздика, кардамон и мускатный орех.