Арабская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Арабская кухня – это совокупность различных традиционных кухонь стран Аравийского полуострова и Ближнего востока. Блюда арабской кухни известны своей сытостью и многообразием специй. Многие рецепты появились более 1000 лет назад и передавались из поколения в поколения. Хотя блюда арабских стран имеют отличия, но объединяет их то, что они готовятся из одних и тех же продуктов одинаковыми способами. Особенностью арабской кухни является необычная термическая обработка еды, который заключается в обжаривании продуктов (в основном мяса) при очень высокой температуре (около 300°С) без использования масла или жира. читать дальше
Арабская кухня
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман немного переживала потому что все мясо выложила вниз, а все овощи наверх. но все отлично дало сок и тушилось в собственом соку 1,5 часа. хашлама из баранины даже запаха баранины не имела и мясо просто нежнейшее, само с кости слезало...                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно получилось, спасибо! Вкус специй как раз перебил армоат баранины. Это точно классический плов да еще и в домашних условиях - получилось замечательно. Съели весь пока горячий - баранину только горячую едят. И даже чеснок съели - он стал сладкий, провареный.)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший рецепт, особенно интересно добавление растопленного курдюка-тесто приобретает особый аромат и становится эластичное...я еще добавляю одно яйцо...было бы хорошо добавить инструкцию по лепке такой круглой самсы. Я раньше оставлял "хвостик от слепки" внизу получается очень толстый низ в таком случае...хвостик надо уводить в стороны, а излишки убирать, тогда получится в самый раз                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень получилось вкусно. Классный рецепт. Давно хотелось постный рецепт такого печенья. Спасибо, что поделились                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман При градусах 190° на 90 минут... будет уголёк... я поставила на 180 и продержала 75 минут подгорело.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Моей семье понравилось блюдо . Спасибо большое - зур рахмат !!!!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Замечательно получилось. Я брала не грудку, а окорочок и срезала с него мясо, а в шаге 8 добавляла вместе со всем жареную картошку. она осталась с вечера. Так вот шаурма получилась и вкусной, и сочной, и сытной!                   ... еще ответить
показать все комментарии (9)
Гурман Котлеты получились очень вкусные!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Добавил к капусте еще горсточку перловки.Остальное-как в рецепте.Благодарю за рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так в Грузии 13 веков то турки, то персы хозяйничали.Грузины свои национальные блюда называют грузинскими именами, а вот долме оставили тюркское название.Как по вашему, почему?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Думала, что казан кебабс картошкой подгорит за это время, но нет, все четко получилось! Наверное из баранины выделился сок имясо в нем потушилось. Главное - не добавлять помидоры или томатную пасту!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Мне надо было утром приготовить быыстренько завтрак, супруга ранеее купила тонкий мелкий вермешель как раз для такой молочной каши, я приготовил по вашему рецепту,получилось вкусно, Спасибо за рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Увидела этот рецепт и сразу захотелось сделать. Только, что попробовала результат. Оооочень вкусно. В восторге от простоты и быстроты. У меня все таки с комочками получилось, так как мощность микроволновки была высокой и после первых 3 мин по краям почти запеклось. Во второй раз уже на средней мощности грела. Но даже с комочками очень неплохо )                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Пришлось опустить некоторые ингридиенты, по итогу там только свинина и шампиньоны в маринаде из соевого соуча и лимонного сока с паприкой и острым перцем. Очень вкусно и просто!                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман А сколько литров воды??                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. А теперь разрежте слегка остывшую питу на две части. Получится два "кармашка", которые я предпочитаю начинять тунцом с кукурузой и майонезм. Для начинки берется консервированный в собственном соку тунец, консервированная кукуруза и майонез. Жидкость из консервов сливаете(она не нужна), все перемешиваете и заполняете кармашки. Отличный ланч. Приятного аппетита                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Андрей, спасибо, что обратили внимание, исправила)                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман При таком количестве продуктов необходимо 3 литра воды , проверено мной .Суммарно выходит 5 литров прекрасной шурпы . Вкуснотище !                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (7)
Гурман Классные крендельки. Муки ушло подольше. Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Зоя, очень вкусная и полезная запеканочка!                   ... еще ответить
Гурман Аппетитная тарелочка супа!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я скептически настроена была насчет помидоров. Зелень еще ладно, можно пожарить. но помидоры в картошке. заинтриговали меня и пришлось делать такое блюдо на ужин. ну что - вы теперь виноваты - я сьела все и теперь завтра буду отрабатывать картошку в зале на беговой дорожке потому что очень вкусно))))                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман я сделала такой рецепт. это не только вкусно но еще и полезно очень! Там есть кунжут - а это кальций и магний! И в баклажанах магний. Так что не смотря на такое смешное название, блюдо реально стоящее! Я вам рекомендую бабагануш из баклажанов!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Крема получается очень много, а теста катастрофически не хватает. Еле натянули на 3 коржа. Но вкусно, ничего не скажешь.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЧЕЧЕВИЦА С КУРИЦЕЙ
Арабское Блюдо Бамия или Окра Рецепт, Тушеное мясо
МАКЛЮБЕ - ВКУСНЕЙШЕЕ БЛЮДО АРАБСКОЙ КУХНИ
Мажбус/Кабса (Арабский рис с бараниной)

Традиционная и национальная Арабская кухня

Базовыми продуктами арабской кухни являются бобы, чечевица, из которых готовят различные пасты. Из мяса арабы предпочитают есть баранину, которую варят, готовят кебаб, супы и другие блюда. При этом стараются использовать все части туши, даже внутренности, голову и копыта. Известным арабским блюдом является «хузи» – запеченный целиком баран, фаршированный курицей, рисом и яйцами. Из мяса арабы употребляют также говядину, козлятину и курицу. Популярными блюдами являются шаурма, тушеное мясо «яхни», мясные шарики и т.д. В Египте и Северной Африке едят специально выращенных голубей. Свинина в арабской кухне под запретом по религиозным причинам. В блюда из мяса часто добавляют уксус, лимон, гранатовый сок, сумаху и др. Гарниром обычно идут рис и овощи, которые часто варят и пекут вместе с мясом. Иногда овощи фаршируют мясом или замачивают в уксусе. Есть в арабской кухне блюда из рыбы. Ее пекут на гриле, сушат и делают кебаб. Важна для арабских стран пшеница, из которой готовят кускус и булгур. Из десертов у арабов знамениты пахлава, рахат-лукум, халва, цукаты, печенье из фиников. Самый популярный напиток – кофе, в который добавляют такие специи, как корица, гвоздика, кардамон и мускатный орех.