Аргентинская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Аргентинская кухня – это традиционная кухня Аргентины. В ней прекрасно сочетаются местные традиции, традиции соседей, таких как Бразилия, Перу и Чили, а также чувствуется сильное влияние кухонь Италии, Испании, Африки и Индии. Поэтому аргентинская кухня такая разнообразная и богатая. Кроме того, Аргентина является крупным производителем говядины, кукурузы и пшеницы, что также сильно сказалось на особенностях блюд. Для аргентинской кухни характерна региональность. Так, в центре любят европейские блюда, на юге – рыбу и морепродукты, на северо-востоке популярны блюда индейских народов гуарани, а на западе сохранилась местная самобытность кухни. читать дальше

Основу аргентинской кухни составляет мясо, преимущественно говядина. Из мяса готовят знаменитые стейки, барбекю, сосиски (морсижя, салсича, чорисо и т.д.), которые жарят на гриле, и многие другие блюда. Визитной карточкой Аргентины является «паррильяда» – жареное на гриле большими кусками мясо, которое посыпают только солью. Популярно здесь также блюдо «асадо», когда вместе с мясом жарят потроха и сосиски. Помимо говядины, аргентинцы едят свинину, козлятину и мясо ламы. В качестве гарнира к мясу подают овощи. Особой популярностью пользуются картофель, кукуруза, помидоры и тыква. Из традиционных блюд можно также выделить похлебку «пучеро», которая готовится из мяса и овощей. Особе место занимают салаты, в которые часто входят яйца, рыба и морепродукты, мясо и колбаса. Стоит отметить, что при приготовлении блюд практически не используются специи и приправы. В аргентинской выпечке чувствуется влияние итальянской кухни. Это фокачча, пицца и сладкие пироги из слоеного теста. Любят здесь готовить пасту. Пекут в Аргентине разные пирожки и кукурузный пирог «тамаль», которые считаются их национальным блюдом. Из напитков самым популярным является мате.