Армянская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Армянская кухня – это традиционная кухня народа Армении. Считается самой древней кухней в Закавказье из одной из древнейших в мире. Особенностью армянской кухни является неизменность ее рецептов на протяжении веков. Армяне с давних времен занимаются животноводством, поэтому их кухня богата разными видами мяса. Процесс приготовления блюд обычно очень долгий. Одно и то же блюдо может тушиться, вариться и обжариваться, при этом тушению отдается предпочтение. При готовке обычно используется большое количество соли, приправ и специй, что придает блюдам острый и пикантный вкус. читать дальше
Армянская кухня
8 ингредиентов
В закладках у 3
Гурман А по вкусу, очень хорошо и быстро. Когда много работы, самое то, приготовить.                   ... еще ответить
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Для цвета можно добавить немного куркумы, пловчик будет золотистым. А томатная паста никогда в плов не идёт, только портит.                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман спасибо за замечательный рецепт! Готовлю время от времени, очень вкусное, нежное мясо получается!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
Гурман Большое спасибо за отличный рецепт закуски!!! Делала по нему уже не раз и всегда яйца получаются очень вкусные!!!                   ... еще ответить
Гурман Вкуснейший пирог! Лаваш хрустящий и начинка очень нежная) Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А может вы плохо читали состав рецепта?Все описано по граммам.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, спасибо. Первый раз готовил плов - всё получилось отлично. Воспользовался подсказкой Николая и сначала поджарил лук.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Каша а не плов воды нужно не четыре стакана а два                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Это самый вкусный шашлык после мясного!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман рецепт отличный. сделал как написано, все в восторге!!! Очень важное замечание по поводу соли. ЗЫ: поливать ничем не нужно и так все хорошо жарится.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
14 ингредиентов
Гурман На большой чебурек похож! Сочный, сытный!!!!                   ... еще ответить
Гурман Уебешнее рецепта я не видел! Ни запятых, ни процесса приготовления.                   ... еще ответить
Гурман Это неправильный рецепт. Это какая-то смесь испанской кухни с грузинской. Не спорю, наверно вкусно. Но это не харчо. Какой еще айвар в харчо? Не перепутали с тклапи, с ткемали?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман а на чем все обжаривать, на масле или сале или что нужно?                   ... еще ответить
Гурман А если вместо сметаны пару кружочков лимона, то это "Суп по Калининградски".                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман как же аппетитно!                   ... еще ответить
Гурман Мясо в гранатовом соке всегда бесподобное получается! Вкусно, Вика!                   ... еще ответить
Гурман Все правильно, мясо и специи, лук. Мясо от лука и соли пускает сок и маринад не нужен. Самый вкусный вариант шашлыка!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Горячие очень вкусные, начинка класс!                   ... еще ответить
Гурман Такие хрустящие, класс!                   ... еще ответить
Гурман Я тоже использую пропаренный рис.Хоть у меня пропорции продуктов другие,но рецепт хороший                   ... еще ответить
Гурман оспасибо автору за отличный рецепт, вкусно и просто!                   ... еще ответить
Гурман Отличный рецепт плова, по нему всегда получается супер. Единственное - убавила количество масла, но тут уж на любителя                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман А почему длинный рис для плова не подойдет?                   ... еще ответить
16 ингредиентов
Гурман Настоящий плов только с бараниной и рисом девзира.. всё остальное пародия на плов )                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусно! спасибо! Уже несколько раз готовила по этому рецепту. Семья оценила на 5+! Только я ножки обрезаю от костей.                   ... еще ответить
Гурман такого Говн**го рецепта лучше бы не встречал .. продукты на ветер и мясо вареное .. никому не советую                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ НА ОБЕД
Женгялов Хлеб - Лепёшки с Зеленью - Армянская Кухня - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show
Айлазан - Очень Вкусное Летнее Блюдо - Армянская Кухня - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show
Энциклопедия армянской кухни. Сборник рецептов

Традиционная и национальная Армянская кухня

В армянской кухне популярностью пользуются блюда из мяса: говядины, баранины, свинины и птицы (утки, куры и индейки). Прежде всего это шашлык из больших кусков мяса «хоровац», тушеное мясо с овощами или картофелем («кчуч» и «пастынер»), мясные шарики «кюфта», плов с гранатом и вяленое мясо «бастурма». В армянской кухне есть блюда, которые готовят из нескольких видов мяса, например, «арганак» из курицы и оленины. Популярный в Армении мясной суп «хаш» готовится почти сутки из говяжьих ног, рубца и чеснока. Едят его обычно рано утром. Много в армянской кухне рыбных блюд, в основном из речной форели. Особым деликатесом считается ишхан (севанская форель). Из овощей чаще всего готовят баклажаны, перец, томаты и картофель. Их подают с мясом и рыбой. Популярна в Армении тыква. Ее жарят, запекают и фаршируют, а также готовят кашу. Из фруктов предпочитают айву, гранат, алычу, чернослив и др. Многие блюда содержат в составе зерновые и бобовые. Основное мучное изделие - лаваш – пресная лепешка из пшеничной муки, выпекается в круглом очаге из глины тонире. Популярны среди армян сыры (белый, бурдючный, плетеный и плесневый) и продукты из молока (творог «жажик» и сгущенка «сероц»). Традиционные сладости – пахлава, сладкий пирог «гата», грецкие орехи в сиропе «суджух» и др.