Армянская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Армянская кухня – это традиционная кухня народа Армении. Считается самой древней кухней в Закавказье из одной из древнейших в мире. Особенностью армянской кухни является неизменность ее рецептов на протяжении веков. Армяне с давних времен занимаются животноводством, поэтому их кухня богата разными видами мяса. Процесс приготовления блюд обычно очень долгий. Одно и то же блюдо может тушиться, вариться и обжариваться, при этом тушению отдается предпочтение. При готовке обычно используется большое количество соли, приправ и специй, что придает блюдам острый и пикантный вкус. читать дальше
Армянская кухня
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Хороший рецепт-плов получился вкусный. Буду пользоваться Вашим рецептом-спасибо.                   ... еще ответить
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман В начинке слишком много муки и при разрезании она высыпается из рулета                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман У меня свекровь похожий делала. но сейчас с этим рецептом я в лидерстве оказалась, мой супчик по вашему рецептику сготовленый в редмонтовской мультиварке-скороварке намного лучше чем у свекрови выходит!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман При градусах 190° на 90 минут... будет уголёк... я поставила на 180 и продержала 75 минут подгорело.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
показать все комментарии (8)
Гурман Вместо майонеза добавила немного сметаны, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно) вместо феты натерла голландский сыр                   ... еще ответить
В закладках у 2
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Вика, очень! Спасибо!:)                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Какие 8 котлет из 350 грамм мяса, я вас умоляю. 2-3 котлеты максимум -это во-первых.А во-вторых, зачем прикладывать фотографии, которые не соответствуют Вашему описанию. И в-третьих, в классическом рецепте должно быть только мясо, лук, соль и перец.Никакого чеснока и уж тем более перекрученная зелень.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо за такой простой и чудесный рецепт! Манник получился красивым, рыхлым и очень вкусный даже без кокосовой стружки!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хочу сказать очень сытно и вкусно!!!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный маринад, мясо такое прям ментоловое, мне нравится!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусный рулет из лаваша с крабовыми палочками - мы съели весь на обед еще - он не дожил до ужина. Правда, я тоже выложила сразу два листа, у меня уже был неудачный опыт скручивания и порвался тогда лаваш. Начинка вылезла наружу. Поэтому выставляйте два листа и потом начинку, рекомендую.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Фото не соответствуют описанию. Рыбу никогда первым слоем не кладут.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Икра вкусная, но без уксуса она будет стоять всю зиму?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман У меня конечно не плов, просто немного риса оставалось от ужина, но добавить колбасу — хорошая идея.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Перца не было, заменила огурцом. Вместо мяса крабовые палочки. Получилось вкусно, всем рекомендую!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Получается вода, а не тесто                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Мясо воды ну ни как не должно касаться,и маринад из соевого соуса вообще недопустим,маринад если и делать только соль и лук                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Потрясающее мясо получилось!!! Теперь это будет фирменное блюдо! Спасибо за рецепт!!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила сегодня крылышки по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно. Спасибо огромное за такой простой и чудесный рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман На какое количество мяса?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман белый молотый перец, мускатный орех, орегано, душистый и черный молотый перец, пажитник, лавровый лист                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Лепешки прелесть. И такая вкусная корочка запеклась.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (12)
Гурман а температура духовки в каком месте написана?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЛОВ ИЗ КРОЛИКА
Сокровище Армянской Кухни - ЕШЬ И МОЛЧИ / КЕР У СУС! Рецепт от Всегда Вкусно!
Знаменитый АДЖАПСАНДАЛ. Кавказская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!
Настоящее армянское блюдо, которое покорит ваши сердца. Рецепт от Жоржа

Традиционная и национальная Армянская кухня

В армянской кухне популярностью пользуются блюда из мяса: говядины, баранины, свинины и птицы (утки, куры и индейки). Прежде всего это шашлык из больших кусков мяса «хоровац», тушеное мясо с овощами или картофелем («кчуч» и «пастынер»), мясные шарики «кюфта», плов с гранатом и вяленое мясо «бастурма». В армянской кухне есть блюда, которые готовят из нескольких видов мяса, например, «арганак» из курицы и оленины. Популярный в Армении мясной суп «хаш» готовится почти сутки из говяжьих ног, рубца и чеснока. Едят его обычно рано утром. Много в армянской кухне рыбных блюд, в основном из речной форели. Особым деликатесом считается ишхан (севанская форель). Из овощей чаще всего готовят баклажаны, перец, томаты и картофель. Их подают с мясом и рыбой. Популярна в Армении тыква. Ее жарят, запекают и фаршируют, а также готовят кашу. Из фруктов предпочитают айву, гранат, алычу, чернослив и др. Многие блюда содержат в составе зерновые и бобовые. Основное мучное изделие - лаваш – пресная лепешка из пшеничной муки, выпекается в круглом очаге из глины тонире. Популярны среди армян сыры (белый, бурдючный, плетеный и плесневый) и продукты из молока (творог «жажик» и сгущенка «сероц»). Традиционные сладости – пахлава, сладкий пирог «гата», грецкие орехи в сиропе «суджух» и др.