Армянская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Армянская кухня – это традиционная кухня народа Армении. Считается самой древней кухней в Закавказье из одной из древнейших в мире. Особенностью армянской кухни является неизменность ее рецептов на протяжении веков. Армяне с давних времен занимаются животноводством, поэтому их кухня богата разными видами мяса. Процесс приготовления блюд обычно очень долгий. Одно и то же блюдо может тушиться, вариться и обжариваться, при этом тушению отдается предпочтение. При готовке обычно используется большое количество соли, приправ и специй, что придает блюдам острый и пикантный вкус. читать дальше
Армянская кухня
14 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно) вместо феты натерла голландский сыр                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (4)
Гурман Удивительное блюдо, но теперь я знаю как приготовить его. У меня были срезки с говяжих щечок и я их измельчила и пробила в массу. Она получилась жидковатой, но сварилась сразу по бокам и потом отварилась еще полчаса. Вкусно получилось - одной котлетой можно накушаться)))                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (8)
Гурман Вместо майонеза добавила немного сметаны, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Просто, быстро и очень вкусно.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Очень приглянулась эта идея, все сделала по вашим советам, супер результат!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Какие 8 котлет из 350 грамм мяса, я вас умоляю. 2-3 котлеты максимум -это во-первых.А во-вторых, зачем прикладывать фотографии, которые не соответствуют Вашему описанию. И в-третьих, в классическом рецепте должно быть только мясо, лук, соль и перец.Никакого чеснока и уж тем более перекрученная зелень.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман О, какой простой рецепт. Покажу своей дочке и начнем учится готовить))) Спасибо большое, это и бюджетно, и просто. например на обед или ужин для быстрого перекуса как раз подходит. Или с собой на пикник.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман А я думал, что с детства просто жарю картофель с мясом. А это оказывается оджахури))))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман При градусах 190° на 90 минут... будет уголёк... я поставила на 180 и продержала 75 минут подгорело.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Плов оказался очень вкусным,хотя приготовили дома, а не на костре. При случае повторим на природе. Ням)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Спасибо за рецепт. Вертуты получились вкусные, но абсолютно деревянные)) В духовке держала при вышеуказанной температуре ровно 35 минут, не больше. Может, маслом их сверху смазывать нужно, скорее всего)                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Хорошо слышны специи, тыквенный аромат и вкус сохраняется, рецепт порадовал! Спасибо!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (6)
Гурман Спасибо большое, приготовила плов на ужин и получилось очень вкусно. Толькоя не жарила все отдельно, а пожарила все вместе. сначала курицу, потом лук и морковь туда же добавила. морковку нарезала чуть крупнее                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман Мне плов не понравился. Готовила точно по рецепту. Я сама из Казахстана, плов готовлю с юности. Наш казахстанский ВКУСНЕЕ!!!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Согласна... делала не раз и без сала шашлык в духовке получается суховатый на вкус. Сало нужно добавлять - буду пробовать так приготовить. А вот с лимоном ниразу не мариновала - его заменил мне соевый соус, чесслово с ним вкуснее                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусный рулет из лаваша с крабовыми палочками - мы съели весь на обед еще - он не дожил до ужина. Правда, я тоже выложила сразу два листа, у меня уже был неудачный опыт скручивания и порвался тогда лаваш. Начинка вылезла наружу. Поэтому выставляйте два листа и потом начинку, рекомендую.                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Мясо воды ну ни как не должно касаться,и маринад из соевого соуса вообще недопустим,маринад если и делать только соль и лук                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за интересный и необычный рецепт!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Ой, извините за предыдущий комментарий, тупанула                   ... еще ответить
Гурман Такие хрустящие, класс!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Фото не соответствуют описанию. Рыбу никогда первым слоем не кладут.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман бох ты мой сколько жира и рис не мытый сразу с пачки сыпется как так то рис в настояшем плове должен промыватся сем раз не меньше а это суп какой то с немытым рисом                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Икра вкусная, но без уксуса она будет стоять всю зиму?                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Готовила плов первый раз, выбрала Ваш рецепт. Получилось супер!! Рис рассыпчатый, мясо нежное, очень вкусно! Тоже добавила чеснок. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Все хорошо, но больше всего мне нравится -8 чашек воды. А дальше догадайтесь сами - какого объема эти чашки!!!!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КУРИНОЕ МЯСО, ТУШЕНОЕ С РУЛЕТИКАМИ ИЗ ТЕСТА В МУЛЬТИВАРКЕ
Энциклопедия армянской кухни. Сборник рецептов
Армянка на кухне раскатывает тесто😍🇦🇲🔥 Haykakan xoghanoc / Армянская кухня
АРИСА (ХАРИСА). Армянская кухня. Праздничная пшеничная каша с курицей. Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Армянская кухня

В армянской кухне популярностью пользуются блюда из мяса: говядины, баранины, свинины и птицы (утки, куры и индейки). Прежде всего это шашлык из больших кусков мяса «хоровац», тушеное мясо с овощами или картофелем («кчуч» и «пастынер»), мясные шарики «кюфта», плов с гранатом и вяленое мясо «бастурма». В армянской кухне есть блюда, которые готовят из нескольких видов мяса, например, «арганак» из курицы и оленины. Популярный в Армении мясной суп «хаш» готовится почти сутки из говяжьих ног, рубца и чеснока. Едят его обычно рано утром. Много в армянской кухне рыбных блюд, в основном из речной форели. Особым деликатесом считается ишхан (севанская форель). Из овощей чаще всего готовят баклажаны, перец, томаты и картофель. Их подают с мясом и рыбой. Популярна в Армении тыква. Ее жарят, запекают и фаршируют, а также готовят кашу. Из фруктов предпочитают айву, гранат, алычу, чернослив и др. Многие блюда содержат в составе зерновые и бобовые. Основное мучное изделие - лаваш – пресная лепешка из пшеничной муки, выпекается в круглом очаге из глины тонире. Популярны среди армян сыры (белый, бурдючный, плетеный и плесневый) и продукты из молока (творог «жажик» и сгущенка «сероц»). Традиционные сладости – пахлава, сладкий пирог «гата», грецкие орехи в сиропе «суджух» и др.