Супы Армянские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Армянский суп 💖 – густое горячее блюдо, которое насыщает организм на целый день. Традиционная кухня сложилась еще 2500 лет назад и технология приготовления остается неизменной по сегодняшний день. Местные жители с древних времен занимаются скотоводством, поэтому большинство блюд готовят с добавлением мяса. В Армении супы занимают почетное место среди разнообразия мясных и овощных блюд. Дополняют первые блюда большим количеством зелени, которую добавляют свежей или сушеной в виде специй. Национальным супом Армении считают «хаш», хотя в каждом регионе найдется свой любимый рецепт. читать дальше
армянский суп
50 минут
воды, сливочного масла, томатной пасты, репчатого лука, красного перца, картофеля, чечевицы, Соль по вкусу
показать все комментарии (1)
Гурман а на чем все обжаривать, на масле или сале или что нужно?                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства армянского супа

Супы армянской кухни представляют собой густые, сытные блюда на мясных или овощных бульонах. Из мяса предпочитают баранину, иногда заменяя говядиной. Овощи добавляют в больших количествах, особую любовь питают к баклажанам и томатам. Овощи закладывают различными способами, предпочитая заранее тушить или запекать в печи. Для пряного аромата добавляют смесь перцев или аджику. Наличие мяса обеспечивает мышцы необходимым животным белком, а овощи и зелень наполняют организм витаминами и микроэлементами, которые регулируют работу органов. К армянским национальным супам относятся около десятка рецептов. Кроме известного хаша, варят мясной суп из баранины под названием «хашлама». В казан выкладывают мясо, вторым слоем нарезанные помидоры с болгарским перцем и зеленью, заливают пивом и тушат два часа. В жаркое время года готовят кисломолочный «спас». В качестве жидкой основы берут мацун или обычный кефир, а в качестве главного ингредиента добавляют пшеничные зерна, которые заранее замачивают на ночь. Пшеницу иногда заменяют кус-кусом и пшеном. Подают к столу холодным, украсив веточкой мяты. К популярным относятся и «крчик», собрат русских щей, и «воспи апур» из чечевицы с добавлением сухофруктов, и «кололик» с рисом и фрикадельками.