Австрийская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Австрийская кухня – это национальная кухня Австрии. Ее особенность заключается в том, что каждый регион этой страны имеет свои традиции и уникальные рецепты. Отдельное место занимает венская кухня. На формирование австрийской кухни большое влияние оказали соседние страны: Венгрия, Германия, Италия и Чехия. Поэтому данная кухня сочетает в себе как свои национальные рецепты, так и кулинарные традиции соседей, которые адаптировались к местной жизни. Все блюда австрийской кухни достаточно простые и очень сытные. Австрийцы любят поесть, на их столах всегда есть блюда из мяса. Визитными карточками являются шницель, штрудель, торт Захер и венский кофе. читать дальше
Австрийская кухня
В закладках у 4
Гурман Не думала, что из таких простых продуктов получится вкуснейший суп! Теперь этот рецепт у меня надолго, спасибо!                   ... еще ответить
Гурман Добрый день! Готовила тортик по вашему рецепту. Все супер. Использовала Альметте, т.к. маскарпоне в нашем городе найти проблематично. Но из-за него получается солоноватый вкус. Скажите, чем нибудь можно заменить Альметте в этом креме?                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Чтобы не навредить здоровью, не надо много жрать водочки...                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Спасибо за рецепт! Очень вкусная солянка :)                   ... еще ответить
В закладках у 1
Лика Франц нужно взять на заметку                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Люблю наваристые, густые супы! Очень понравилось с сосисками, неожиданно вкусно) Спасибо, что делитесь вкусными домашними рецептами!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Добрый день! Выпекаю корж 25 минут, проверила зубочисткой. еще не готов наверное духовка слабо греет еще подожду. Но первая мысль:"О Боги!!! Муку не положила!" пошла перечитывать)))) Нет муки)))) Ураааа все по плану))) Готовлю мужу на день рождение, Живу в Турции, надеюсь удастся в очередной раз порадовать и мужа и друзей! Отпишусь потом)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Буженина - это часть свинины (иногда баранины, медвежатины) из тазобедренного отруба!!! бестолковка!!!! а не из шеи!!!!!!!!                   ... еще ответить
Гурман Ром можно и больше, его почти не слышно!                   ... еще ответить
Гурман Всегда просто поджаривала на масле колбаску, сегодня попробовала в кляре по Вашему рецепту - это очень вкусно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо за рецепт, очень ароматно получилось!                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусно!!!! И легко и просто))                   ... еще ответить
Гурман Хороший рецепт, первый раз варила глинтвейн, решила положить половину всего набора специй для первого раза, вышло очень ароматно! Согревает, приятно пахнет... я довольна!                   ... еще ответить
Гурман СПАСИБО! Самый простой и вкусный рецепт!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман Ничего общего с венгерским гуляшом этот рецепт не имеет. Жила в Венгрии, венгерские повара учили готовить гуляш. А предложенный рецепт просто тушеная по быстрому говядина                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Эта резина не раскатывается. Смотрю,или где асфальт не ложат,под каток бы кинул.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман варить нужно при очень слабом кипении, чтобы кишки не лопались, рецепт хороший, нежный молочные сосиски, делала из целой курицы.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовила без бульона, вина, сельдерея, томатного пюре и розмарина (тк их не было дома). Но добавила морковь, порезала брусочками. Мясо брала мяготь с задней ноги. Тушила чуть больше часа. Получилось очень вкусно!!! Спасибо за рецепт :)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
2 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман датские хот доги делаются из черного хлеба,а не из булок белых обычных                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Куда и когда добавлять бульон? Выпить после приготовления гуляша?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Хотела сделать такой торт ко дню рождения мамы:) Так муку добавлять?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Много соли ,бисквит получился очень солёный. Невкусно.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман пекла при 160 гр. все равно треснул)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Так сколько же уксуса - 1 или 2 столовых ложки?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Какая красота, сама бы не отказалась от кусочка такого тортика!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мало одного яйца, минимум 2 на такое кол-во ингредиентов.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯИЧНЫЕ ЧАШЕЧКИ С СОСИСКАМИ И КАРТОФЕЛЕМ
Шницель из свинины натуральный / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон/ австрийская кухня
Австрийская запеканка. Европейская кухня. Рецепт
Готовим австрийский шницель и салат . Оригинальный рецепт . Австрийская кухня.

Традиционная и национальная Австрийская кухня

Особое место в австрийской кухне занимают блюда из мяса. Здесь готовят венский шницель и гуляш из телятины, «тафельшпиц» и «ростбиф Жирарди» из говядины, буженину из свинины, курица по-венски из птицы, «бойшиль» из мясных субпродуктов и др. Употребляются в пищу также баранина, дичь и рыба (карп, форель, судак). В Австрии готовят более 500 видов сосисок из свинины, говядины и дичи. Их жарят, варят, коптят, добавляют сыр, специи и соусы. Встречаются даже сосиски из сои и овощей для вегетарианцев. Из гарниров австрийцы любят салат из картофеля, заправляемый солью, маслом, луком и уксусом, квашеную капусту, отварной или жареный на сале картофель. Готовят в Австрии много супов, которые варятся на мясном бульоне и отличаются своей питательностью. Одним из самых известных супов является наваристый гуляш, который готовится из мяса и овощей. Много в австрийской кухне десертов и выпечки: штрудель, миндальный торт «Линц», шоколадный торт «Захер», сладкий омлет «кайзершмаррн», пирожки «бухтели» и др. Традиционными напитками являются венский кофе со сливками, сиропом и сахарной пудрой, пиво, лимонад на травах «альмдудлер», вино и глинтвейн.