Австрийская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Австрийская кухня – это национальная кухня Австрии. Ее особенность заключается в том, что каждый регион этой страны имеет свои традиции и уникальные рецепты. Отдельное место занимает венская кухня. На формирование австрийской кухни большое влияние оказали соседние страны: Венгрия, Германия, Италия и Чехия. Поэтому данная кухня сочетает в себе как свои национальные рецепты, так и кулинарные традиции соседей, которые адаптировались к местной жизни. Все блюда австрийской кухни достаточно простые и очень сытные. Австрийцы любят поесть, на их столах всегда есть блюда из мяса. Визитными карточками являются шницель, штрудель, торт Захер и венский кофе. читать дальше
Австрийская кухня
показать все комментарии (1)
Гурман я со сметаной люблю солянку, она чуточку гасит кислоту супа                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Люблю наваристые, густые супы! Очень понравилось с сосисками, неожиданно вкусно) Спасибо, что делитесь вкусными домашними рецептами!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман А мне нравится буженина в горячем виде, она нежнее                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мимо рецепта пройти не смогла. Отменно! Добавила от себя свою любимую горчицу.Рекомендую!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт! Очень вкусная солянка :)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Ром можно и больше, его почти не слышно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Всегда просто поджаривала на масле колбаску, сегодня попробовала в кляре по Вашему рецепту - это очень вкусно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт, очень ароматно получилось!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно!!!! И легко и просто))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Хороший рецепт, первый раз варила глинтвейн, решила положить половину всего набора специй для первого раза, вышло очень ароматно! Согревает, приятно пахнет... я довольна!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман СПАСИБО! Самый простой и вкусный рецепт!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Ничего общего с венгерским гуляшом этот рецепт не имеет. Жила в Венгрии, венгерские повара учили готовить гуляш. А предложенный рецепт просто тушеная по быстрому говядина                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно и не затратно! Благодарю!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Укажите пожалуйста калорийность данных сосисок                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Евгения читайте рецепт в нем все написано, фото 3                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман В ингредиентах сказано 1.5 ложки соли, а в рецепте - по 1.5 в каждую половину мяса. Т.е. в 2 раза больше. Где правда?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вместо целлофана сосиски можно завернуть в обычную фольгу, она тоже хорошо держит форму. Я в тесто ещё замешиваю измельчённые в блендере грибы, особенно хорошо заходят лесные — вкус невероятный! А потом сосиски можно поджарить.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусный гуляш! И шкварочки хрустящие с хлебом вкусно)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Такой шоколадный... очень вкусный!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман спасибо.. теперь только его и готовлю .. вкусно.. вся семья в восторге                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Получилось очень вкусно, правда выпекал в стеклянной форме, в связи с чем пришлось расстаться с третьим коржем, прилип                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман в третем пункте написано добавить соли, а сколько её нужно добавить?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Пробовала в Сербии, решила угостить своих родственников, всем очень понравилось                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман попробовали сегодня сделать - не понравилось совершенно =( Вчера с этого же сайта делали другое блюдо из вырезки (под вином и медом) - было оч вкусно, это ни зашло ни у меня, ни у жены.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мне понравился, поэтому рецепт советую! Гуляш вкусный!                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Австрийская кухня

Особое место в австрийской кухне занимают блюда из мяса. Здесь готовят венский шницель и гуляш из телятины, «тафельшпиц» и «ростбиф Жирарди» из говядины, буженину из свинины, курица по-венски из птицы, «бойшиль» из мясных субпродуктов и др. Употребляются в пищу также баранина, дичь и рыба (карп, форель, судак). В Австрии готовят более 500 видов сосисок из свинины, говядины и дичи. Их жарят, варят, коптят, добавляют сыр, специи и соусы. Встречаются даже сосиски из сои и овощей для вегетарианцев. Из гарниров австрийцы любят салат из картофеля, заправляемый солью, маслом, луком и уксусом, квашеную капусту, отварной или жареный на сале картофель. Готовят в Австрии много супов, которые варятся на мясном бульоне и отличаются своей питательностью. Одним из самых известных супов является наваристый гуляш, который готовится из мяса и овощей. Много в австрийской кухне десертов и выпечки: штрудель, миндальный торт «Линц», шоколадный торт «Захер», сладкий омлет «кайзершмаррн», пирожки «бухтели» и др. Традиционными напитками являются венский кофе со сливками, сиропом и сахарной пудрой, пиво, лимонад на травах «альмдудлер», вино и глинтвейн.