Австрийская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Австрийская кухня – это национальная кухня Австрии. Ее особенность заключается в том, что каждый регион этой страны имеет свои традиции и уникальные рецепты. Отдельное место занимает венская кухня. На формирование австрийской кухни большое влияние оказали соседние страны: Венгрия, Германия, Италия и Чехия. Поэтому данная кухня сочетает в себе как свои национальные рецепты, так и кулинарные традиции соседей, которые адаптировались к местной жизни. Все блюда австрийской кухни достаточно простые и очень сытные. Австрийцы любят поесть, на их столах всегда есть блюда из мяса. Визитными карточками являются шницель, штрудель, торт Захер и венский кофе. читать дальше
Австрийская кухня
В закладках у 3
Гурман я со сметаной люблю солянку, она чуточку гасит кислоту супа                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Спасибо за рецепт! Очень вкусная солянка :)                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Люблю наваристые, густые супы! Очень понравилось с сосисками, неожиданно вкусно) Спасибо, что делитесь вкусными домашними рецептами!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман А мне нравится буженина в горячем виде, она нежнее                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Буженина - это часть свинины (иногда баранины, медвежатины) из тазобедренного отруба!!! бестолковка!!!! а не из шеи!!!!!!!!                   ... еще ответить
Гурман Добрый день! Готовила тортик по вашему рецепту. Все супер. Использовала Альметте, т.к. маскарпоне в нашем городе найти проблематично. Но из-за него получается солоноватый вкус. Скажите, чем нибудь можно заменить Альметте в этом креме?                   ... еще ответить
Гурман Ром можно и больше, его почти не слышно!                   ... еще ответить
Гурман Всегда просто поджаривала на масле колбаску, сегодня попробовала в кляре по Вашему рецепту - это очень вкусно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо за рецепт, очень ароматно получилось!                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусно!!!! И легко и просто))                   ... еще ответить
Гурман Хороший рецепт, первый раз варила глинтвейн, решила положить половину всего набора специй для первого раза, вышло очень ароматно! Согревает, приятно пахнет... я довольна!                   ... еще ответить
Гурман СПАСИБО! Самый простой и вкусный рецепт!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман Ничего общего с венгерским гуляшом этот рецепт не имеет. Жила в Венгрии, венгерские повара учили готовить гуляш. А предложенный рецепт просто тушеная по быстрому говядина                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Вкусно и не затратно! Благодарю!                   ... еще ответить
Гурман Укажите пожалуйста калорийность данных сосисок                   ... еще ответить
Гурман Евгения читайте рецепт в нем все написано, фото 3                   ... еще ответить
Гурман В ингредиентах сказано 1.5 ложки соли, а в рецепте - по 1.5 в каждую половину мяса. Т.е. в 2 раза больше. Где правда?                   ... еще ответить
2 ингредиента
Гурман Вместо целлофана сосиски можно завернуть в обычную фольгу, она тоже хорошо держит форму. Я в тесто ещё замешиваю измельчённые в блендере грибы, особенно хорошо заходят лесные — вкус невероятный! А потом сосиски можно поджарить.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Очень вкусный гуляш! И шкварочки хрустящие с хлебом вкусно)                   ... еще ответить
Гурман Такой шоколадный... очень вкусный!                   ... еще ответить
Гурман Безумно вкусный. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
Гурман спасибо.. теперь только его и готовлю .. вкусно.. вся семья в восторге                   ... еще ответить
Гурман Получилось очень вкусно, правда выпекал в стеклянной форме, в связи с чем пришлось расстаться с третьим коржем, прилип                   ... еще ответить
Гурман в третем пункте написано добавить соли, а сколько её нужно добавить?                   ... еще ответить
Гурман по времени скольео готовиться картошка                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Пробовала в Сербии, решила угостить своих родственников, всем очень понравилось                   ... еще ответить
Гурман Аппетитное мяско, очень вкусно!!!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман попробовали сегодня сделать - не понравилось совершенно =( Вчера с этого же сайта делали другое блюдо из вырезки (под вином и медом) - было оч вкусно, это ни зашло ни у меня, ни у жены.                   ... еще ответить
Гурман Мне понравился, поэтому рецепт советую! Гуляш вкусный!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ГУЛЯШ ПО МАДЬЯРСКИ С ЧИПЕТКАМИ
Шницель из свинины натуральный / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон/ австрийская кухня
Австрийская кухня - Готовим вместе - Интер
ВСЕ ПОДРЯД для австрийского императора ||| Рецепт Сталика Ханкишиева

Традиционная и национальная Австрийская кухня

Особое место в австрийской кухне занимают блюда из мяса. Здесь готовят венский шницель и гуляш из телятины, «тафельшпиц» и «ростбиф Жирарди» из говядины, буженину из свинины, курица по-венски из птицы, «бойшиль» из мясных субпродуктов и др. Употребляются в пищу также баранина, дичь и рыба (карп, форель, судак). В Австрии готовят более 500 видов сосисок из свинины, говядины и дичи. Их жарят, варят, коптят, добавляют сыр, специи и соусы. Встречаются даже сосиски из сои и овощей для вегетарианцев. Из гарниров австрийцы любят салат из картофеля, заправляемый солью, маслом, луком и уксусом, квашеную капусту, отварной или жареный на сале картофель. Готовят в Австрии много супов, которые варятся на мясном бульоне и отличаются своей питательностью. Одним из самых известных супов является наваристый гуляш, который готовится из мяса и овощей. Много в австрийской кухне десертов и выпечки: штрудель, миндальный торт «Линц», шоколадный торт «Захер», сладкий омлет «кайзершмаррн», пирожки «бухтели» и др. Традиционными напитками являются венский кофе со сливками, сиропом и сахарной пудрой, пиво, лимонад на травах «альмдудлер», вино и глинтвейн.