Азербайджанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Азербайджанская кухня – это традиционная кухня народов Азербайджана. Отличается большим разнообразием, а также сытными и питательными блюдами. Теплый климат и плодородные почвы позволяют выращивать всевозможные овощи и фрукты, которые практически всегда добавляются в пищу. Невозможно представить блюдо азербайджанской кухни без различных специй, пряностей и зелени. Способы приготовления пищи также многообразны. Для многих блюд существует специальная посуда. Азербайджан – мусульманская страна, что оказывает свое влияние на состав национальных блюд. Например, местные жители никогда не едят свинину и не пьют алкоголь. читать дальше
Азербайджанская кухня
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман А стакан который от мультиварки?                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, и духовку мыть потом не надо))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила 2 раза. Рецепт понравился. Соотношение продуктов уменьшила до 0,5 кг мяса. Добавила чеснок и изюм.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший рецепт, особенно интересно добавление растопленного курдюка-тесто приобретает особый аромат и становится эластичное...я еще добавляю одно яйцо...было бы хорошо добавить инструкцию по лепке такой круглой самсы. Я раньше оставлял "хвостик от слепки" внизу получается очень толстый низ в таком случае...хвостик надо уводить в стороны, а излишки убирать, тогда получится в самый раз                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный маринад, мясо такое прям ментоловое, мне нравится!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так в Грузии 13 веков то турки, то персы хозяйничали.Грузины свои национальные блюда называют грузинскими именами, а вот долме оставили тюркское название.Как по вашему, почему?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман это лучший рецепт пахлавы, мои родные ее обожают. я очень рада что нашла, пахлава всегда получается. готовим даже не в пост.                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Автор предложил(а) альтернативу майонез/сметана, да и вообще хороший летний рецепт. Бред читать не внимательно по диагонали и портить настроение окружающим, когда у Вас плохое.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман У меня конечно не плов, просто немного риса оставалось от ужина, но добавить колбасу — хорошая идея.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман В армянской аджике морская соль !!!!! в Армении моря нет                   ... еще ответить
показать все комментарии (8)
Гурман и я такие делаю,и название даже такое же,правда-это вкуснятка!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила сегодня крылышки по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно. Спасибо огромное за такой простой и чудесный рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман рецепт суперрр, но я немного сделала по другому, вначале обжарила мясо,затем выложив его на тарелку обжарила в этом масле лучек и морковь, затем засыпала грибочки минут десять потушила с приправками (по вкусу) и закинула мяско, добавив стакан кипяченой воды, все это дело тушится еще минут 20 и в конце добавила сметанку и петрушечку, получилось обалденно особенно если еще и картошечку сварить)))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Лепешки прелесть. И такая вкусная корочка запеклась.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (11)
Гурман Добавьте пункт "Разморозьте мясо"! Из-за его отсутствия, приготовление мной плова откладывается на некоторое время! :(                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Свинина в башкирском бишбармаке!? Это, явно, неправильный рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Солить в 4 шаге. Спасибо! Дополнили!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Владимир, спасибо за интерес к рецепту! :)                   ... еще ответить
Гурман Наташ, отличная идея приготовить рисовые зразы, да еще с такой начинкой - вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман И прямо мягкая очень вышла, маринад хороший, я её потом в редмонтовском гриле сделала, всем понравилось.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. Очень вкусные котлеты.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Приготовила по рецепту. Получился рассыпчатый. Очень вкусный.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЛОВ В КУРИНОМ РУЛЕТЕ НА ОБЕД
Рецепт Азербайджанского ШАХ-ПЛОВА
Шор гогал Азербайджанская выпечка. Приготовление и рецепт гогала. #Шор_гогал_ Азербайджан
СРОЧНО СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ- Кюфта Бозбаш по Карабахски- Азербайджанская кухня!/Küftə-bozbaş

Традиционная и национальная Азербайджанская кухня

Основу многих блюд азербайджанской кухни составляет баранина. Из нее делают шашлык, различные блюда в специальной печи тандыре, а также плов, которого существует больше десятка разновидностей. Готовят его в казане. Особенностью азербайджанского плова является раздельное приготовление риса и остальных ингредиентов, которые смешиваются при подаче к столу. Для плова используются различные продукты: баранина и курица, кислые фрукты, тыква, каштаны, яйца, орехи и конечно же пряности и специи. Из мяса азербайджанцы потребляют также говядину, птицу и рыбу. Из рубленого мяса делают люля-кебаб. К мясу часто подают гарнир из овощей, рис или бобовые. Из овощей распространены баклажаны, огурцы и помидоры, а из фруктов – яблоки, груши, айва, гранат, кизил, сливы, апельсины и лимоны. Из супов в азербайджанской кухне можно выделить суп «пити» из баранины, картофеля и бараньего гороха, «довга» из простокваши с рисом, «бозбаш» с турецким горохом и каштанами, а также суп из лапши «хамраши» и др. Разнообразны в Азербайджане сладости и выпечка. Традиционными являются пахлава, халва, нуга, лукум и т.д. Для их приготовления используются орехи, корица, мед, фрукты, шафран и мята.