Азербайджанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Азербайджанская кухня – это традиционная кухня народов Азербайджана. Отличается большим разнообразием, а также сытными и питательными блюдами. Теплый климат и плодородные почвы позволяют выращивать всевозможные овощи и фрукты, которые практически всегда добавляются в пищу. Невозможно представить блюдо азербайджанской кухни без различных специй, пряностей и зелени. Способы приготовления пищи также многообразны. Для многих блюд существует специальная посуда. Азербайджан – мусульманская страна, что оказывает свое влияние на состав национальных блюд. Например, местные жители никогда не едят свинину и не пьют алкоголь. читать дальше
Азербайджанская кухня
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Хороший рецепт-плов получился вкусный. Буду пользоваться Вашим рецептом-спасибо.                   ... еще ответить
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший рецепт, особенно интересно добавление растопленного курдюка-тесто приобретает особый аромат и становится эластичное...я еще добавляю одно яйцо...было бы хорошо добавить инструкцию по лепке такой круглой самсы. Я раньше оставлял "хвостик от слепки" внизу получается очень толстый низ в таком случае...хвостик надо уводить в стороны, а излишки убирать, тогда получится в самый раз                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
В закладках у 2
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Вика, очень! Спасибо!:)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
показать все комментарии (9)
Гурман Котлеты получились очень вкусные!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный маринад, мясо такое прям ментоловое, мне нравится!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так в Грузии 13 веков то турки, то персы хозяйничали.Грузины свои национальные блюда называют грузинскими именами, а вот долме оставили тюркское название.Как по вашему, почему?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман это лучший рецепт пахлавы, мои родные ее обожают. я очень рада что нашла, пахлава всегда получается. готовим даже не в пост.                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Автор предложил(а) альтернативу майонез/сметана, да и вообще хороший летний рецепт. Бред читать не внимательно по диагонали и портить настроение окружающим, когда у Вас плохое.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман У меня конечно не плов, просто немного риса оставалось от ужина, но добавить колбасу — хорошая идея.                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Мясо воды ну ни как не должно касаться,и маринад из соевого соуса вообще недопустим,маринад если и делать только соль и лук                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила сегодня крылышки по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно. Спасибо огромное за такой простой и чудесный рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман белый молотый перец, мускатный орех, орегано, душистый и черный молотый перец, пажитник, лавровый лист                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Лепешки прелесть. И такая вкусная корочка запеклась.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (12)
Гурман а температура духовки в каком месте написана?                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Когда заложили рис воду наливать холодную или горячую с чайника?                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Свинина в башкирском бишбармаке!? Это, явно, неправильный рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Солить в 4 шаге. Спасибо! Дополнили!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Владимир, спасибо за интерес к рецепту! :)                   ... еще ответить
Гурман Наташ, отличная идея приготовить рисовые зразы, да еще с такой начинкой - вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман И прямо мягкая очень вышла, маринад хороший, я её потом в редмонтовском гриле сделала, всем понравилось.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. Очень вкусные котлеты.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛЮЛЯ-КЕБАБ
Шекинский Пити! Рецепт от Эхтирама Фарзалибекова.
Шор Гогал Азербайджанская выпечка. Приготовление и рецепт Гогала. #Шор_гогал_ Азербайджан
Фисинчан / Fisincan. Азербайджанская кухня Ханских рецепт. Как приготовить Фисинчан. # фисинчан

Традиционная и национальная Азербайджанская кухня

Основу многих блюд азербайджанской кухни составляет баранина. Из нее делают шашлык, различные блюда в специальной печи тандыре, а также плов, которого существует больше десятка разновидностей. Готовят его в казане. Особенностью азербайджанского плова является раздельное приготовление риса и остальных ингредиентов, которые смешиваются при подаче к столу. Для плова используются различные продукты: баранина и курица, кислые фрукты, тыква, каштаны, яйца, орехи и конечно же пряности и специи. Из мяса азербайджанцы потребляют также говядину, птицу и рыбу. Из рубленого мяса делают люля-кебаб. К мясу часто подают гарнир из овощей, рис или бобовые. Из овощей распространены баклажаны, огурцы и помидоры, а из фруктов – яблоки, груши, айва, гранат, кизил, сливы, апельсины и лимоны. Из супов в азербайджанской кухне можно выделить суп «пити» из баранины, картофеля и бараньего гороха, «довга» из простокваши с рисом, «бозбаш» с турецким горохом и каштанами, а также суп из лапши «хамраши» и др. Разнообразны в Азербайджане сладости и выпечка. Традиционными являются пахлава, халва, нуга, лукум и т.д. Для их приготовления используются орехи, корица, мед, фрукты, шафран и мята.