Азербайджанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Азербайджанская кухня – это традиционная кухня народов Азербайджана. Отличается большим разнообразием, а также сытными и питательными блюдами. Теплый климат и плодородные почвы позволяют выращивать всевозможные овощи и фрукты, которые практически всегда добавляются в пищу. Невозможно представить блюдо азербайджанской кухни без различных специй, пряностей и зелени. Способы приготовления пищи также многообразны. Для многих блюд существует специальная посуда. Азербайджан – мусульманская страна, что оказывает свое влияние на состав национальных блюд. Например, местные жители никогда не едят свинину и не пьют алкоголь. читать дальше
Азербайджанская кухня
В закладках у 4
показать все комментарии (8)
Гурман Вместо майонеза добавила немного сметаны, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Просто, быстро и очень вкусно.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Очень приглянулась эта идея, все сделала по вашим советам, супер результат!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Сколько нужно живых дрожжей в граммах , подскажите пожалуйста ????                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман При градусах 190° на 90 минут... будет уголёк... я поставила на 180 и продержала 75 минут подгорело.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Плов оказался очень вкусным,хотя приготовили дома, а не на костре. При случае повторим на природе. Ням)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
показать все комментарии (9)
Гурман Котлеты получились очень вкусные!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (6)
Гурман Спасибо большое, приготовила плов на ужин и получилось очень вкусно. Толькоя не жарила все отдельно, а пожарила все вместе. сначала курицу, потом лук и морковь туда же добавила. морковку нарезала чуть крупнее                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман Мне плов не понравился. Готовила точно по рецепту. Я сама из Казахстана, плов готовлю с юности. Наш казахстанский ВКУСНЕЕ!!!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Согласна... делала не раз и без сала шашлык в духовке получается суховатый на вкус. Сало нужно добавлять - буду пробовать так приготовить. А вот с лимоном ниразу не мариновала - его заменил мне соевый соус, чесслово с ним вкуснее                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Мясо воды ну ни как не должно касаться,и маринад из соевого соуса вообще недопустим,маринад если и делать только соль и лук                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Только без Кинзы. Последний раз ел в 2007 году. Ну там и барашек был свежий и рис особый. Наш лучше!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Ой, извините за предыдущий комментарий, тупанула                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так в Грузии 13 веков то турки, то персы хозяйничали.Грузины свои национальные блюда называют грузинскими именами, а вот долме оставили тюркское название.Как по вашему, почему?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман бох ты мой сколько жира и рис не мытый сразу с пачки сыпется как так то рис в настояшем плове должен промыватся сем раз не меньше а это суп какой то с немытым рисом                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Икра вкусная, но без уксуса она будет стоять всю зиму?                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Все хорошо, но больше всего мне нравится -8 чашек воды. А дальше догадайтесь сами - какого объема эти чашки!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусно и аппетитно. Приготовил на ужин и не пожалел-все довольны.                   ... еще ответить
16 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Зачем брать кипяченую воду, зачем туда сюда перекладывать чеснок? Все это глупость и усложняет рецепт. Кроме того морковки много лука мало, забыты сухофрукты. А вообще плов это гениальная вещь которая получается всегда, если соблюдать несколько правил                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Любое блюдо в духовке это блюдо в духовке. На костре не сравнить. А то что у вас получается овно в том автор рецепта не виноват:) . Я сделал стандартный маринад и вуаля.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (8)
Гурман буду готовить посмотрим что получиться                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Потрясающее мясо получилось!!! Теперь это будет фирменное блюдо! Спасибо за рецепт!!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила сегодня крылышки по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно. Спасибо огромное за такой простой и чудесный рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман На какое количество мяса?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ МАРИНОВАНИЕ ШАШЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ
Котлеты в Казане на Природе. Очень Вкусный Рецепт. Азербайджанская Кухня.
Азербайджанская Довга пошаговый рецепт, которая никогда не сворачивается! Gəncə dovğası-HAZIRLANMASI
ЧЫХЫРТМА из КУРИЦЫ -АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ!👌Cücə çığırtması✵ Delicious Chicken Azerbaijani cuisine

Традиционная и национальная Азербайджанская кухня

Основу многих блюд азербайджанской кухни составляет баранина. Из нее делают шашлык, различные блюда в специальной печи тандыре, а также плов, которого существует больше десятка разновидностей. Готовят его в казане. Особенностью азербайджанского плова является раздельное приготовление риса и остальных ингредиентов, которые смешиваются при подаче к столу. Для плова используются различные продукты: баранина и курица, кислые фрукты, тыква, каштаны, яйца, орехи и конечно же пряности и специи. Из мяса азербайджанцы потребляют также говядину, птицу и рыбу. Из рубленого мяса делают люля-кебаб. К мясу часто подают гарнир из овощей, рис или бобовые. Из овощей распространены баклажаны, огурцы и помидоры, а из фруктов – яблоки, груши, айва, гранат, кизил, сливы, апельсины и лимоны. Из супов в азербайджанской кухне можно выделить суп «пити» из баранины, картофеля и бараньего гороха, «довга» из простокваши с рисом, «бозбаш» с турецким горохом и каштанами, а также суп из лапши «хамраши» и др. Разнообразны в Азербайджане сладости и выпечка. Традиционными являются пахлава, халва, нуга, лукум и т.д. Для их приготовления используются орехи, корица, мед, фрукты, шафран и мята.