Азиатская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Азиатская кухня – это кухни стран центральной, восточной, южной и юго-восточной Азии. Данное понятие объединяет кухни Китая, Кореи, Японии, Индонезии, Вьетнама, Таиланда, Филиппин, Индии, а также Узбекистана, Таджикистана, Монголии и многих других стран. Блюда азиатской кухни чаще всего не жирные, для них характерен острый вкус, многообразие различных приправ и соусов. При этом вкусовые предпочтения жителей разных стран могут сильно различаться. Например, если в Японии любят нежирную, легкую пищу и небольшие порции, то в Казахстане – сытные блюда с большим количеством мяса. Характерной особенностью азиатской кухни является смешивание на первых взгляд несочетаемых ингредиентов. читать дальше
Азиатская кухня
В закладках у 4
Гурман Ярко, вкусно, пикантно! Курочка нежная, яркий овощной вкус, прекрасно сочетается с фунчозой! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Очень приглянулась эта идея, все сделала по вашим советам, супер результат!                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Супер вкусный молочный супчик. Спасибо, дети любят такое)                   ... еще ответить
2 ингредиента
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман По себе людей не судят                   ... еще ответить
26 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Несложный рецепт. Получилось быстро и вкусно. Спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Харчо - это говядина, рис, морковь, лук и специи. Картофель не добавляют, но я тоже варю всегда этот суп с картофелем, вкус мягче что ли... Мне нравится.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Плов оказался очень вкусным,хотя приготовили дома, а не на костре. При случае повторим на природе. Ням)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман Мне плов не понравился. Готовила точно по рецепту. Я сама из Казахстана, плов готовлю с юности. Наш казахстанский ВКУСНЕЕ!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Нежно, вкусно! Я завернула в два листа нори, боялась, чтобы не развалилась селедка, но все было отлично!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Недостаточно подробностей для новичка. Например, как обжаривать лук с морковью, или сколько воды нужно для предварительной варки риса. А с пропорциями почти идеально.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Для бутерброда реально"кучерявые"                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рисенка одна ко одной!!! Рецепт очень хороший)) Спасибо, теперь всегда так варить буду))) только вот соль лучше выбирать мелкую)                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман Спасибо большое, приготовила плов на ужин и получилось очень вкусно. Толькоя не жарила все отдельно, а пожарила все вместе. сначала курицу, потом лук и морковь туда же добавила. морковку нарезала чуть крупнее                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Как же я люблю молочную вермишельку, это так вкусно!!!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (6)
Гурман Сметану добавляют в овощные супы                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Вика, полностью с тобой согласна! ;)                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман приготовила с шампиньонами, тоже неплохо получается! Вместо бульона развела мисо пасту в воде. Такой вариант даже более аутентичный для рамена.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт хороший, но сложный. Я лично видел во Вьетнаме как повар-вьетнамец собирал мне суп Фо, это был микс - в суп добовлялся кусочек бекона, говядины, лангустин, перепелиное яйцо (варёное), проростки сои, и т.д. Может это был европейский вариант для нас...? В общем как я понимаю - рецепт более-менее свободный...                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо получилось что надо                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Нори надо замачивать?                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман где полный список ингредиентов?                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Марина, отличная идея, воспользуюсь!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Хороший рецепт. Хорошая основа для приготовления рисовой лапши с тапиокой. Только лапшу я не варю а замачиваю на 8 мин. в закипевшую воду, потом промываю. Так она не слипается и не выглядит перевареной. Ещё добавляю грибы шиитаке в начале обжариваю слегка с синим сладким луком. Спасибо Огромное за вкусный рецепт ❤️                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман бох ты мой сколько жира и рис не мытый сразу с пачки сыпется как так то рис в настояшем плове должен промыватся сем раз не меньше а это суп какой то с немытым рисом                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Вот он-настоящий узбекский рецепт! Супер! Давно его искала.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Икра вкусная, но без уксуса она будет стоять всю зиму?                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Я пользуюсь этим рецептом 40 лет. ВАЖНО: молоко нужно обязательно подогреть до 40-50 градусов. Если растительное масло добавить на самом первом этапе, то есть взбивать растительное масло вместе с яйцами, сахаром и солью, то комочки муки не образуются, и тесто получится еще эластичнее и нежнее. Дырочки реально получаются, и, согласна, чем дольше взбивать, тем лучше.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РОЛЛЫ ИЗ РИСОВОЙ БУМАГИ
3 популярных СУПА АЗИАТСКОЙ КУХНИ, которые обязательно стоит попробовать. Рецепты от Всегда Вкусно!
Лучшие рецепты азиатской кухни от Юлии Высоцкой
ЧОУ-МЕЙН С КУРИЦЕЙ. Знаменитое блюдо китайской кухни с лапшой и овощами. Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Азиатская кухня

Основу многих блюд азиатской кухни составляют рис и лапша. Из риса делают суши, плов, рисовые шарики, подают его как гарнир к мясу или рыбе, а также едят как отдельное блюдо. Лапша тоже отличается многообразием: широкая и плоская или узкая и тонкая, она может готовится из пшеничной, гречневой или рисовой муки. Чаще всего ее готовят на сильном огне в специальной сковороде вок с добавлением мяса и овощей. Также лапша идет дополнением к супам или салатам. Для заправки лапши используют соевый или рыбный соус. Употребление мяса в азиатской кухне тоже имеет свои особенности. Мусульманские страны не едят свинину, а в Китае и Корее ее очень любят, в Индии под запретом говядина, а в Японии предпочтение отдается рыбе и морепродуктам. Практически повсеместно едят мясо курицы. Используются для приготовления блюд различные приправы: соусы, васаби, имбирь, кокосовое молоко, карри, водоросли, перец чили и др. Каждая страна имеет в наборе свой излюбленный набор приправ и специй. Чаще всего блюда азиатской кухни сервируются одновременно и прием пищи начинается с любого из них.