Азу — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Азу 💖 – это классический рецепт татарской национальной кухни, которое включает в состав обжаренные мясные кусочки, тушеные с лучком, картошкой и помидорами в остреньком соусе. Бараний вариант яства тушат с морковкой, которую нарезают тоненькими ломтиками. Азу – сытное кушанье, сдобренное овощными ингредиентами, среди которых присутствует картофель, предпочтение отдается готовке говяжьего варианта, как принято в Татарстане. Баранью разновидность тушат с морковкой, нарезая маленькими и тоненькими кружочками. Блюдо допускает использование конины и баранины, хотя есть легкие версии, где основой становится индейка, кролик и курица. читать дальше
Азу
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 40 минут
9 ингредиентов
В закладках у 2
топленое масло , мясной бульон, говядина, картофель, репчатый лук, соленые огурцы, помидоры, по вкусу молотый красный и черный перец, по вкусу соль
показать все комментарии (5)
Гурман Мясо по-татарски жаркое? Вообще охренели...                   ... еще ответить
1 час 30 минут
11 ингредиентов
говядина, томатная паста, лук, мука, помидоры, огурцы, картофель, чеснок, вода, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо большое за рецепт!! но мама нарезала полоски поуже (1.5-2 см)                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
говядина, лук, картофель, огурцы, чеснок, томатная паста, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно, мужчины особенно оценили!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ АЗУ
АЗУ ПО-ТАТАРСКИ. Классический рецепт азу по-татарски с говядиной
Вкус, который покорил многих! АЗУ ПО-ТАТАРСКИ - все секреты приготовления. Рецепт от Всегда Вкусно!
#14 Как приготовить азу по татарски. Рецепт азу по татарски

История, состав и полезные свойства азу

Наименование говорит об исторических корнях – история рецептуры блюда уходит в древность, на тюркском языке еда именуется как «аздык». Древние персидские народности так называли миниатюрные мясные кусочки, поскольку вырезка считается первостепенным ингредиентом, кочующие скотоводы не испытывали в нем недостатка. В состав классического кушанья татарской национальной кухни входят обжаренные кусочки баранины, молодой конины и говядины. В ста граммах готового продукта содержится 214 килокалорий. Россияне применяют для приготовления яства баранину либо говядину, добавляя растительное масло, муку, лучок, томатную пасту, огурцы и муку, иногда применяют иные овощные плоды. Пища включает витамины E, B и C, минеральные вещества – фосфор, магний, железо и кальций. Мясо играет роль антиоксиданта для человеческого организма, избавляет от усталости. Потреблять говядину рекомендуют людям, у которых диагностировали железодефицитную анемию. В животном продукте присутствует холестерин, который может вызвать сердечные болезни и заболевания печени и почек, потому не переедайте. Компоненты, используемые в рецепте, бывают разными, хозяйки отталкиваются от применяемого мяса.