Азу — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Азу 💖 – это классический рецепт татарской национальной кухни, которое включает в состав обжаренные мясные кусочки, тушеные с лучком, картошкой и помидорами в остреньком соусе. Бараний вариант яства тушат с морковкой, которую нарезают тоненькими ломтиками. Азу – сытное кушанье, сдобренное овощными ингредиентами, среди которых присутствует картофель, предпочтение отдается готовке говяжьего варианта, как принято в Татарстане. Баранью разновидность тушат с морковкой, нарезая маленькими и тоненькими кружочками. Блюдо допускает использование конины и баранины, хотя есть легкие версии, где основой становится индейка, кролик и курица. читать дальше
Азу
1 час 30 минут
говядина, томатная паста, лук, мука, помидоры, огурцы, картофель, чеснок, вода, по вкусу соль, по вкусу перец
1 час 20 минут
говядина, лук, картофель, огурцы, чеснок, томатная паста, по вкусу соль, по вкусу перец
1 час 40 минут
топленое масло , мясной бульон, говядина, картофель, репчатый лук, соленые огурцы, помидоры, по вкусу молотый красный и черный перец, по вкусу соль
Гурман выпить перед едой рюмку водки                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства азу

Наименование говорит об исторических корнях – история рецептуры блюда уходит в древность, на тюркском языке еда именуется как «аздык». Древние персидские народности так называли миниатюрные мясные кусочки, поскольку вырезка считается первостепенным ингредиентом, кочующие скотоводы не испытывали в нем недостатка. В состав классического кушанья татарской национальной кухни входят обжаренные кусочки баранины, молодой конины и говядины. В ста граммах готового продукта содержится 214 килокалорий. Россияне применяют для приготовления яства баранину либо говядину, добавляя растительное масло, муку, лучок, томатную пасту, огурцы и муку, иногда применяют иные овощные плоды. Пища включает витамины E, B и C, минеральные вещества – фосфор, магний, железо и кальций. Мясо играет роль антиоксиданта для человеческого организма, избавляет от усталости. Потреблять говядину рекомендуют людям, у которых диагностировали железодефицитную анемию. В животном продукте присутствует холестерин, который может вызвать сердечные болезни и заболевания печени и почек, потому не переедайте. Компоненты, используемые в рецепте, бывают разными, хозяйки отталкиваются от применяемого мяса.