Бабка — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бабка 💖 – это кушанье их тертой картошки, которую заправляют жареным мясом, салом и лучком и запекают в духовке. Яство национальной кухни Беларуси распространено и среди литовских гурманов, которые называют кугелисом. По традиции подают на стол в горячем виде в сочетании с молоком либо сметаной – к перетертой картошке добавляются нарезанные и предварительно обжаренные лучок, мясо и сало. Для картофельного теста также используют сметану, соль, яйца и муку, далее выливается в формочку, сковородку либо горшочек из керамики и запекают до готового состояния в духовке. Тривиальная в готовке и аппетитная запеканка из картофеля будет семейным горячим блюдом. читать дальше
Бабка
1 час
картофель, яйца, по вкусу соль, сметана, по вкусу перец, бекон, лук
50 минут
картофель, лук, свинина, яйца, сливки, по вкусу соль, масло растительное
1 час 30 минут
хлеб, яйца, яблоки, морковь, сахар, по вкусу сахарная пудра, масло сливочное, изюм
50 минут
творог, молоко, яйца, сахар, крупа манная, яблоки, изюм, курага, соль, разрыхлитель, ванилин

История, состав и полезные свойства бабки

Древнее яство представлено разными вариантами приготовления, объединяемыми одним моментом – пища простая, готовить легко. Основное в кушанье – сочетание нежного наполнения и хрустящей корки. Считают, что подобную пищу готовили Наполеону Бонапарту во время бегства из России во Францию, когда он ночевал в отдаленной белорусской деревушке. Полководец спросил, кто приготовил вкусное блюдо, но никто не мог вспомнить имя поварихи, потому сказали – «бабка». Под таким наименованием Бонапарт привез запеканку в родные земли, приказав поварам готовить блюдо ежедневно. Присутствует в национальной кухне разных народностей: евреев, белорусов, немцев, украинцев и литовцев. Считается, что хвастун и знаменитый лжец Барон Мюнхгаузен пробовал подобную пищу, называя «кугелем». Картофельный рецепт известен многим, существует много способов готовки – на основе пюре из картофеля, из тертой картошки, с применением рубленого мяса, грибов, творога, свиных щек или овощных культур. В протертый картофель можно добавить любой ингредиент, даже экспериментировать с рецептурой. Классический вариант представляет собой запеканку, какая создавалась предками.