Багамская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Багамская кухня – это традиционная кухня жителей Багамских островов. Влияние на нее оказали кухни США, Британии, Африки и Карибских островов. Все заимствованные рецепты адаптировались к местным особенностям и традициям, постепенно формируя национальную багамскую кухню. Важную роль играет местный климат. На Багамах мало плодородной почвы и пресной воды, что не способствует развитию животноводства и сельского хозяйства. Поэтому основу багамской кухни составляют морепродукты, которых в стране в изобилии. Отличительной особенностью данной кухни является обязательное использование специй в процессе готовки. читать дальше

Жители Багам традиционно употребляют в пищу много рыбы, морепродуктов и фруктов. Рыбу чаще всего тушат со специями и подают с овощами, рисом или бобовыми, крабов запекают с яйцом, креветок жарят на гриле. Многие национальные блюда готовятся из морской улитки «конк». Ее маринуют, жарят, варят, из нее делают закуски, салаты, горячие блюда и даже едят в сыром виде, заправляя соком лайма и специями. Особым деликатесом принято считать колючего омара, которого готовят с кокосовой мякотью, карри и специями. Традиционным считают салат из морепродуктов. Достаточно популярны среди местных жителей супы. Прежде всего это гороховый суп с рисом, клецками и помидорами, рассольник из мяса с сельдереем, перцем и соком лимона, а также похлебка из рыбы и суп из раковин. К супам обычно подается традиционная лепешка из кукурузной муки «Джонникейк». Распространены на Багамских островах и европейские блюда, такие как яичница с беконом на завтрак, стейк с картофелем, шницель, паста с сыром и др. Богата багамская кухня местными фруктами: манго, дыня, ананас, папайя, бананы и апельсины. Из фруктов готовят много десертов (пудинги, мармелад и мороженое), коктейлей и прохладительных напитков.