Баклажаны — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Баклажаны – это широко применяемый в кулинарии овощ, содержащий большое количество клетчатки и витаминов. Продукт применяется для приготовления рагу, салатов, жаркого и маринадов – рецепты пришли преимущественно с Востока, потому блюда часто имеют азиатское происхождение – сочетают с грецкими орехами, грибочками, мясом и поливают кисло-сладкой подливой. Традиционным для восточных европейцев угощением считается баклажанная икра, также есть яства для готовки на гриле. Такие овощные плоды можно тушить и зажаривать на сковородке. Традиционный вариант – нарубить кружками, обсыпать солью, макнуть в муку с пряностями и обжарить на подсолнечном маслице – спустя пару минут блюдо готово. читать дальше
Баклажаны
40 минут
Баклажаны, Зелень, Чеснок, по вкусу Соль, Перец черный молотый, Сок лимонный, Растительное масло
показать все комментарии (1)
Гурман обожаю такие баклажанчики!                   ... еще ответить
50 минут
баклажаны, копченая грудинка, сыр твердый, лук, помидоры, морковь, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу укроп, по вкусу петрушка, по вкусу масло растительное
показать все комментарии (1)
Гурман Какая разница чья, вам не стыдно делить баклажаны между собой, фу не позорьтесь! Готовьте и наслаждайтесь!                   ... еще ответить
40 минут
баклажаны, сыр, помидоры, по вкусу соль, по вкусу перец черный, сахар, по вкусу лимонный сок, чеснок, по вкусу зелень, масло растительное
показать все комментарии (1)
Гурман Необыкновенно вкусно! Угощайся!                   ... еще ответить
50 минут
баклажаны, фарш, яйца, крахмал, соевый соус, чеснок
показать все комментарии (1)
Гурман а у меня отлично получились духовка хорошая                   ... еще ответить
40 минут
баклажаны, помидоры, бекон, сыр, майонез, сметана, чеснок, по вкусу зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Красота и вкуснота!!!                   ... еще ответить
30 минут
баклажаны, чеснок, болгарский перец, по вкусу уксус, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Супер. Только взяла на 1 баклажан 3 зуба чеснока и 1 горький перец. Спасибочки.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
помидоры, масло оливковое, по вкусу соль, баклажаны, сыр, базилик, лук
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за отчет, очень приятно)) рада, что и вам понравилось это блюдо!                   ... еще ответить
40 минут
баклажаны, лук, уксус, чеснок, базилик, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Я попробовала сделать без фарша. Его просто не было. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
50 минут
баклажаны, сыр, по вкусу перец, чеснок, соус томатный, перец чили, сухари панировочные, масло оливковое
показать все комментарии (1)
Гурман Красивая и вкусная закусочка к ужину!                   ... еще ответить
1 час
баклажаны, яйца, сухари панировочные, соус для спагетти, сыр, пармезан, базилик
показать все комментарии (1)
Гурман Люблю запеченные овощи! Баклажанчики класс!                   ... еще ответить
40 минут
баклажаны, лук, уксус, чеснок, базилик, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу масло оливковое
показать все комментарии (1)
Гурман Замечательный рецепт!Готовили вдвоем, пошустрее получилось. Очень вкусно и красиво.Сытно. Можно и гостей удивлять.                   ... еще ответить
1 час
баклажаны, говядина, спагетти, лук, морковь, помидоры, яйца, сыр, укроп, чеснок, сливки, масло оливковое, масло сливочное
показать все комментарии (1)
Гурман Я вот тоже без фарша делала очень вкусно получилось теперь через день готовлю                   ... еще ответить
1 час 10 минут
баклажаны, шампиньоны, лук, сметана, яйца, лимонный сок, уксус, соль, вода
показать все комментарии (1)
Гурман Вика, это правда вкусно. Хорошее решение для поста!                   ... еще ответить
1 час
баклажаны, сыр, томатный соус, лук, чеснок, лавровый лист, розмарин, масло оливковое, вино, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Супер! Выглядит аппетитно. Спасибо, что делитесь фото! :)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман хороший рецепт, я в конце жарки зелени много положила, просто объедение!!!                   ... еще ответить
1 час
баклажаны, масло растительное, сыр, сметана, яйца, по вкусу соль, лаваш
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецептик, я с отчетом, все получилось красиво и вкусно!!!                   ... еще ответить
1 час
баклажаны, фарш, лук, морковь, рис, яйца, сыр, помидоры, томатный сок, лук зеленый, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Лажа полная. Баклажаны по этому рецепту остались сырые. Что-то с момента опускания в форму для запекания в рецепте не так.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
сметана, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец, баклажаны, лук, грибы
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно, и гарнира не нужно) Индейка мягкая и нежная!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
баклажаны, творог, куриное филе, зелень, чеснок, сыр, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Очень-очень вкусно!!!а главное просто! Огромный плюс - блюдо не содержит картошки,но при этом очень сытное! Баклажаны очень пикантно оттеняют вкус курицы и сыра. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
50 минут
баклажаны, перец сладкий, перец чили, чеснок, уксус
показать все комментарии (1)
Гурман Восхитительно! Сделал, к сожалению, только одну литровую банку. В этом году наготовлю 10-20 таких. Только я режу не кружочками, а ломтиками вдоль.                   ... еще ответить
50 минут
баклажаны, творог, сыр, яйца, чеснок, соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Мои любимые баклажанчики! Супер!                   ... еще ответить
40 минут
баклажаны, кунжут, лимоны, масло оливковое, говядина
показать все комментарии (1)
Гурман Тоже последнее время отдаю предпочтение запеченным овощам, а не жареным. Запеканка очень понравилась, фарш с картошечкой и баклажаны под сметаной шикарно приготовились!                   ... еще ответить
50 минут
баклажаны, сухари панировочные, по вкусу соль, по вкусу перец, яйца, сыр
показать все комментарии (1)
Гурман Супер! Обожаю баклажаны и простые летние рецепты!!!!!Спасибо)                   ... еще ответить
1 час 25 минут
баклажаны, шампиньоны, сметана, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман делала баклажаны на др,всем очень понравилось,выглядит очень эстетично                   ... еще ответить
40 минут
баклажаны, помидоры, грибы, сметана, сыр, чеснок, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно получилось. Я не когда не могла приготовить нормально баклажаны. Но в друг у меня получилось. Всем советую приготовить!                   ... еще ответить
1 час 5 минут
баклажаны, фарш свиной, помидоры, лук, сыр, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо! Очень вкусно. Правда, немного недосолили. Но это не страшно! С Каберне - прекрасный ужин!                   ... еще ответить
1 час 15 минут
баклажаны, помидоры, оливки, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно, но без оливок и каперсов готовила!                   ... еще ответить
45 минут
баклажаны, яйца, панировочные сухари, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Класс! Рецепт сохранила, на пикник приготовлю)                   ... еще ответить
50 минут
баклажаны, помидоры, сыр, чеснок, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Ммм, очень вкусненько!                   ... еще ответить
1 час
баклажаны, орехи грецкие, чеснок, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Тоже люблю такие салаты, сытно и вкусно!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Баклажанов

Инструкции по приготовлению трапез из баклажанов – отдельная кулинарная тема, поскольку способов использования этого универсального овоща много. Плоды добавляют даже в зимние салаты – чаще всего сочетают с чесночком, поскольку они дополняют друг друга. Иногда продукт фаршируется мясом – распространенное яство среди российских гурманов. В качестве ингредиентов используется сыр, говядина (или альтернатива – баранина, свинина, птица) – результатом становятся аппетитные лодочки с сытной мясной начинкой. Рецепт готовки прост – овощи разрезают на 2 половины вдоль, изнутри удаляется мякоть. Чтобы впоследствии не ощущалось горьковатого привкуса, необходимо посыпать солью и оставить на полчасика. Когда время истечет, сливают полученный горьковатый сок, омывают обе части водой, отжимают и высушивают. Можно зажаривать с лучком и яйцом – получится некое подобие мяса или грибов – в миску разбиваются яички, перчик добавляется по вкусу, также кладут половину чайной ложки соли и смешивают вилкой или венчиком. Далее высыпается нарезанный кубиками основной ингредиент. Компоненты тщательно перемешивают и убирают в холодильник на 3 часа, после чего вынимают, нарезают лук и петрушку и жарят на смазанной маслом сковородке. Блюдо часто готовится со сметанным или майонезным соусом и подается на стол в горячем виде.