Балык — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Балык – это соленая и провяленная спинка осетровой или лососевой рыбы. Для закуски характерна нежная консистенция, приятный запах и вкус. Ценностью обладает блюдо из осетра, нельмы и белорыбицы, где содержится до 23% жира. Мясо ряда рыбок имеет жирность около 30%. В российской кухне такое название носит подкопченная свиная мякоть вдоль хребта. Подобная часть туши свиньи считают деликатесом. Такое угощение применяется в кулинарии как самостоятельная закуска. Иногда добавляют в рецепты салатиков, вторых и первых блюд. Тонко нарезанными ломтиками украшают и бутерброды. читать дальше
Балык
8 часов
свинины (шея), соли, Специи по вкусу (паприка, черный перец, кориандр молотый), чеснока
показать все комментарии (1)
Гурман Возникает вопрос о паразитах ведь мясо сырое, как быть с ними?                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Балыка

Если вы хотите приготовить балык из свинины или ценных пород рыбы в домашних условиях, воспользуйтесь рецептами нашего сайта. Для создания закуски идеально подойдет свиная шея. Чем больше в мясе жира, тем более сочным будет готовый продукт. Понадобится 1.5 кг свинины, четыре зубчика чесночка, одна чайная ложечка имбиря, мускатный орех, черный молотый перчик и соль. Возьмите мясной кусок, обваляйте его в приправах и поставьте в холодильник на ночь, чтобы помариноваться. Воспользуйтесь рукавом для запекания, положите поверх него мяско и тщательно завяжите. Угощение готовится в духовке на протяжении полутора часов, причем предварительно нужно разогреть ее до 170 градусов. За десять минут до окончания процесса готовки разрежьте пакет и выдавливайте чесночок на мясо. Когда продукт приготовится, оставьте снедь в духовом шкафу на четверть часа. Подобную пищу употребляют в холодном виде. Калорийность подобной пищи составляет 286 ккал. Мясная еда содержит витамины B, H, PP и E. Также в блюде содержатся такие минералы, как магний, железо, фосфор, цинк и натрий. Счастливые обладатели коптильни могут подкоптить мяско. К столу подается как холодная закуска.