Баранина — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Баранина 💖 – это излюбленное мясо восточных жителей, а рецепты приготовления определяются национальными кулинарными обычаями. Рецепты готовки яств из подобного продукта подразумевают тушение мясо и его варку с финиками и абрикосами. В инструкциях средиземноморской кухни в обязательном порядке должны присутствовать оливковое масло, томаты, вино и чеснок, а на севере готовится мясное жаркое с картошкой. Для создания подобной снеди не следует много времени тратить на готовку, иначе потеряет привлекательный запах, станет сухим и жестким, тогда как лучше, чтобы он оставался немного недожаренным, розовым и сочным. В качестве специй подойдут майоран, орегано и чабрец, а вкусовые свойства жира можно отбить британским мятным соусом на уксусе. К такой еде подаются исключительно красные вина. читать дальше
Баранина
1 час
Баранина , Масло оливковое , Лук, Морковь , Грибы шиитаке, Помидоры , Чеснок , по вкусу Соль , Лавровый лист , Красное вино , Куриный бульон , Полента , Вода , Молоко , Сыр Маскарпоне или другой творожный сыр, Жирные сливки
показать все комментарии (1)
Гурман Наташ, отличная идея приготовить рисовые зразы, да еще с такой начинкой - вкусно!                   ... еще ответить
1 час 45 минут
Филе ягненка, Розмарин, Чеснок, Анчоусы, Масло оливковое, Уксус , Имбирь , Красное сухое вино
показать все комментарии (1)
Гурман на весах взвешиваешь каждый продукт когда готовишь? тогда учись готовить!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
баранина, лук, чеснок, баклажаны, болгарский перец, помидоры, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Это очень вкусно, пробуйте!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
баранина, рис, вино, мята, зира, майоран, орегано, соль, перец, масло растительное
показать все комментарии (1)
Гурман Зира и тмин это совершенно разные приправы они схожи семенами, но разные вкус                   ... еще ответить
1 час 40 минут
баранина, чеснок, масло оливковое, перец желтый, перец красный, лук, морковь
1 час 30 минут
баранина, лук, чеснок, зира, розмарин, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман В духовке бульон станет наваристее и ароматнее. Мясо тушится с овощами, следовательно кладете не просто овощи, а овощи тушенные с мясом.                   ... еще ответить
3 часа
баранина, баклажаны, картофель, сельдерей, чеснок, аджика, вино, масло растительное, по вкусу соль, кинза
показать все комментарии (1)
Гурман Зашел рецепт. Но, к сожалению, не удалось прожарить картофель такой величины. По сторонам обгорел, а внутри остался твердый и сырой. В остальном круто - напоминает рагу.                   ... еще ответить
2 часа
йогурт, баранина, петрушка, кориандр, соль, кардамон, по вкусу перец, кинза, лавровый лист, кишмиш, сливки, лук
показать все комментарии (1)
Гурман Несколько раз готовил харчо по этому рецепту. Получается замечательно. Правда, хлопотно немного.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
баранина, морковь, розмарин, чеснок, лук, масло растительное, молоко, мука, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Часто так готовлю, удобно и вкусно))                   ... еще ответить
1 час 25 минут
баранина, помидоры, лук, чеснок, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт! Готовила впервые и сразу на праздник ( более 12 чел)... Получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
1 час
баранина, горчица, мед, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Слюнки текут, какая красота!                   ... еще ответить
2 часа
баранина, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
1 час 25 минут
баранина, гречка, лук, чеснок, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Приготовил, но не пробовал ещё )) но выглядит аппетитно ;)                   ... еще ответить
1 час
баранина, по вкусу мята, чеснок, масло растительное, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман суп. рецепт не аутентичный                   ... еще ответить
1 час 30 минут
баранина, чернослив, корица, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман а я добавила немного томатной пасты, люблю сочетание чернослива с томатами... вкусно!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
баранина, перец горошком, чеснок, тимьян, майоран, масло растительное
показать все комментарии (1)
Гурман Оригинально, вкусно! На семейном ужине все меня хвалили, муж в восторге. Спасибо большое за рецептик!                   ... еще ответить
1 час
баранина, баклажаны, патиссоны, болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Такие симпатичные рыбки!                   ... еще ответить
2 часа 30 минут
баранина, киви, по вкусу мята, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Ну вкус да... весьма непривычный. То ли пиво было не то, то ли чёрт его знает, но повторять я не буду. :-(                   ... еще ответить
1 час 20 минут
баранина, фасоль стручковая, помидоры, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно, ярко, полезно, отличный рецепт!                   ... еще ответить
1 час
баранина, вино, яблоки, лук, орехи грецкие, масло сливочное
показать все комментарии (1)
Гурман Ребрышки очень вкусные! Мясо сочное, пикантное. Спасибо)                   ... еще ответить
1 час
баранина, чеснок, масло оливковое, перец красный, перец желтый, лук, морковь
показать все комментарии (1)
Гурман Это невероятно вкусно!!! Ново и интересно, спасибо!                   ... еще ответить
2 часа
баранина, лук, морковь, картофель, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Супер! Спасибо что делитесь своими фотографиями. Приятного аппетита :))                   ... еще ответить
2 часа
баранина, чеснок, лавровый лист, базилик, розмарин, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман я обжариваю всё в одном казане,добавляю воды ,а после закипания кладу сырые клецки.и при жарке можно добавить сельдерей.                   ... еще ответить
1 час
баранина, лук, помидоры, чеснок, вино, по вкусу перец, по вкусу соль, по вкусу зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Все правильно только граммов                   ... еще ответить
3 часа
баранина, лук, чеснок, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Очень аппетитное мяско!                   ... еще ответить
1 час
баранина, мука, масло растительное, фасоль, кукуруза, томатная паста, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусное рагу получилось. Баранина особый вкус придает. Картофель и стручковую фасоль не добавляла, а болгарского перца положила больше, чем указано в рецепте.                   ... еще ответить
2 часа
баранина, чеснок, лук, масло оливковое, розмарин, по вкусу соль, по вкусу перец, горчица, фасоль, вода
показать все комментарии (1)
Гурман Получилось интересно. Очень порадовал соус, от себя добавила немного чесночка. Буду повторять. Спасибо!                   ... еще ответить
3 часа
баранина, лук, лавровый лист, айва, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Подскажите пожалуйста, Кимьон это зира?                   ... еще ответить
2 часа
баранина, масло растительное, капуста, лук, помидоры, киза, чеснок, лавровый лист, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман А мясо где? Все эти колбасные изделия можно мясом заменить?                   ... еще ответить
2 часа
баранина, чеснок, вино, петрушка, масло растительное, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман какие карпаты? где баранина по-байдарски и где карпаты                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства баранины

Баранина издавна ценилось за свою нежность и аромат – естественно, в течение предыдущих столетий подверглись изменениям методики и технологии, стали появляться новые способы, однако во многих национальных кухнях продукт по-прежнему представляет собой основной компонент вторых блюд, который тушат и обжаривают. Ингредиент комбинируют с овощными плодами, кислыми и остренькими соусами. Спросом пользуются бешбармак, шурпа, плов, шашлык и манты, разновидности присутствуют и в турецкой, татарской и узбекской кухне. Зачастую для готовки применяется мясо овец и баранов, чей возраст не превышает трех лет. К характерным особенностям свежего и молодого мясного продукта относят упругость, нежность, розовый цвет и наличие белого жира. В некоторых рецептах жир применяется при приготовлении, но не от него зависит успех трапезы. Подобную пищу советуют готовить максимально быстро, чтобы угощение не утратило аромат, не оказалось пересушенным и жестким. В каждой стране и регионе применяются свои традиции, но в восточных государствах основной компонент тушится и варится с финиками и абрикосами, тогда как средиземноморские народы обязательно добавляют растительное масло, томаты, чесночные зубочки и вино.