Баранина — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Баранина 💖 – это излюбленное мясо восточных жителей, а рецепты приготовления определяются национальными кулинарными обычаями. Рецепты готовки яств из подобного продукта подразумевают тушение мясо и его варку с финиками и абрикосами. В инструкциях средиземноморской кухни в обязательном порядке должны присутствовать оливковое масло, томаты, вино и чеснок, а на севере готовится мясное жаркое с картошкой. Для создания подобной снеди не следует много времени тратить на готовку, иначе потеряет привлекательный запах, станет сухим и жестким, тогда как лучше, чтобы он оставался немного недожаренным, розовым и сочным. В качестве специй подойдут майоран, орегано и чабрец, а вкусовые свойства жира можно отбить британским мятным соусом на уксусе. К такой еде подаются исключительно красные вина. читать дальше

Баранина издавна ценилось за свою нежность и аромат – естественно, в течение предыдущих столетий подверглись изменениям методики и технологии, стали появляться новые способы, однако во многих национальных кухнях продукт по-прежнему представляет собой основной компонент вторых блюд, который тушат и обжаривают. Ингредиент комбинируют с овощными плодами, кислыми и остренькими соусами. Спросом пользуются бешбармак, шурпа, плов, шашлык и манты, разновидности присутствуют и в турецкой, татарской и узбекской кухне. Зачастую для готовки применяется мясо овец и баранов, чей возраст не превышает трех лет. К характерным особенностям свежего и молодого мясного продукта относят упругость, нежность, розовый цвет и наличие белого жира. В некоторых рецептах жир применяется при приготовлении, но не от него зависит успех трапезы. Подобную пищу советуют готовить максимально быстро, чтобы угощение не утратило аромат, не оказалось пересушенным и жестким. В каждой стране и регионе применяются свои традиции, но в восточных государствах основной компонент тушится и варится с финиками и абрикосами, тогда как средиземноморские народы обязательно добавляют растительное масло, томаты, чесночные зубочки и вино.