Баранина — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Баранина 💖 – это излюбленное мясо восточных жителей, а рецепты приготовления определяются национальными кулинарными обычаями. Рецепты готовки яств из подобного продукта подразумевают тушение мясо и его варку с финиками и абрикосами. В инструкциях средиземноморской кухни в обязательном порядке должны присутствовать оливковое масло, томаты, вино и чеснок, а на севере готовится мясное жаркое с картошкой. Для создания подобной снеди не следует много времени тратить на готовку, иначе потеряет привлекательный запах, станет сухим и жестким, тогда как лучше, чтобы он оставался немного недожаренным, розовым и сочным. В качестве специй подойдут майоран, орегано и чабрец, а вкусовые свойства жира можно отбить британским мятным соусом на уксусе. К такой еде подаются исключительно красные вина. читать дальше
Баранина
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
16 ингредиентов
Баранина , Масло оливковое , Лук, Морковь , Грибы шиитаке, Помидоры , Чеснок , по вкусу Соль , Лавровый лист , Красное вино , Куриный бульон , Полента , Вода , Молоко , Сыр Маскарпоне или другой творожный сыр, Жирные сливки
Гурман Наташ, отличная идея приготовить рисовые зразы, да еще с такой начинкой - вкусно!                   ... еще ответить
1 час 45 минут
8 ингредиентов
Филе ягненка, Розмарин, Чеснок, Анчоусы, Масло оливковое, Уксус , Имбирь , Красное сухое вино
показать все комментарии (2)
Гурман зачем туда попал лавр?!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
9 ингредиентов
баранина, лук, чеснок, баклажаны, болгарский перец, помидоры, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Обжаривать чеснок??? Это нонсенс. Обжареный чеснок, по моему, обладает совсем другим запахом, не очень приятным, мягко говоря. Чеснок добавляют в последнюю очередь, перед снятием блюда с огня.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
10 ингредиентов
баранина, рис, вино, мята, зира, майоран, орегано, соль, перец, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Интересный рецепт, Оксана!                   ... еще ответить
1 час 40 минут
7 ингредиентов
баранина, чеснок, масло оливковое, перец желтый, перец красный, лук, морковь
Гурман А куда ехать в Самарканд? В разных концах города готовят по разному!А почему не в Бухару? Каждый город славится своим рецептом плова! Меня учили варить плов много узбеков-и все они варят по своему!А в Бухаре есть еще зеленый плов бухарских евреев! Кто об этом знает?То то!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
7 ингредиентов
баранина, лук, чеснок, зира, розмарин, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо автору за рецепт, готовил барашку в духовке и в горшочке первый раз. Рецепт соблюдал точно по шагам, разве что пропорции на глаз. Получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
3 часа
10 ингредиентов
баранина, баклажаны, картофель, сельдерей, чеснок, аджика, вино, масло растительное, по вкусу соль, кинза
показать все комментарии (2)
Гурман это такой же бозбаш азербайджанский, как я китайский император. бозбаш без нута? ну сказала бы суп картофельный стоматом                   ... еще ответить
2 часа
12 ингредиентов
йогурт, баранина, петрушка, кориандр, соль, кардамон, по вкусу перец, кинза, лавровый лист, кишмиш, сливки, лук
Гурман Несколько раз готовил харчо по этому рецепту. Получается замечательно. Правда, хлопотно немного.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
10 ингредиентов
баранина, морковь, розмарин, чеснок, лук, масло растительное, молоко, мука, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Идеальный рецепт домашней лапши, очень вкусная! И мясо мягким получается, спасибо за рецепт)                   ... еще ответить
1 час 25 минут
5 ингредиентов
баранина, помидоры, лук, чеснок, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Добрый день.Приготовил картошечку по вашему рецепту-мне понравилась.Но добавил многовато бульона,все равно вкусно.Доволен рецептом-спасибо.                   ... еще ответить
1 час
5 ингредиентов
баранина, горчица, мед, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Красивейшая корочка, крылышки вкусные даже в духовке, от тех что на огне почти не отличаются! Спасибо!!!                   ... еще ответить
2 часа
7 ингредиентов
баранина, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Я сделал только с мясом!                   ... еще ответить
1 час 25 минут
5 ингредиентов
баранина, гречка, лук, чеснок, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Очень люблю это блюдо в любой вариации, Наташ - вкусно!                   ... еще ответить
1 час
5 ингредиентов
баранина, по вкусу мята, чеснок, масло растительное, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое, манты вкуснейшие, рекомендую попробовать!;)                   ... еще ответить
1 час 30 минут
5 ингредиентов
баранина, чернослив, корица, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Отличное мясо, ну ооочень вкусно. Всегда получается, мужики в восторге, сама обожаю, остановиться есть невозможно.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
6 ингредиентов
баранина, перец горошком, чеснок, тимьян, майоран, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно, люблю укроп, с ним все такое ароматное!                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
баранина, баклажаны, патиссоны, болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Муж наловил маленьких карасиков, пришлось готовить! Спасибо за рецепт! Рыба в рукаве в духовке получается намного сочнее чем жареная на сковороде! Карась идеально сочетается с морковью и луком)                   ... еще ответить
2 часа 30 минут
5 ингредиентов
баранина, киви, по вкусу мята, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Наташ, спасибо, было очень вкусно! Хотя я как и ты, от любого не откажусь)))                   ... еще ответить
1 час 20 минут
5 ингредиентов
баранина, фасоль стручковая, помидоры, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Интересный рецепт фасоли, со свеклой и изюмом никогда не готовила. Спасибо большое, хочется новенького чего-то.                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
баранина, вино, яблоки, лук, орехи грецкие, масло сливочное
показать все комментарии (2)
Гурман В чакапули НИКОГДА не вливается вода!!!! А только белое сухое вино!!!! А у Вас получилась просто тушёная со специями и алычёй баранина...                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
баранина, чеснок, масло оливковое, перец красный, перец желтый, лук, морковь
показать все комментарии (2)
Гурман Не надо! В процессе запекания, жира и сока и так будет предостаточно! Лишнее масло ни к чему!!!                   ... еще ответить
2 часа
7 ингредиентов
баранина, лук, морковь, картофель, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Пол- жизни жила в Маргилане, всегда в мошкичири добавляли белую фасоль. Изумительная каша получается.Просмотрела столько рецептов,нигде не увидела фасоль.                   ... еще ответить
2 часа
7 ингредиентов
баранина, чеснок, лавровый лист, базилик, розмарин, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман А как тебе этот вариант рецепта? Стоит пробовать готовить по нему?                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
баранина, лук, помидоры, чеснок, вино, по вкусу перец, по вкусу соль, по вкусу зелень
показать все комментарии (2)
Гурман забыл добавить, что когда лук почти поджарился, добавляют томат пасту или свежие помидоры. и тогда получается самая зажарка для бохзбаша                   ... еще ответить
3 часа
6 ингредиентов
баранина, лук, чеснок, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Если у вас в рецепте два вида масла: сливочное и оливковое, надо в тексте указывать, какое масло. Я так и не поняла, сливочным или оливковым маслом вы курицу натираете.                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
баранина, мука, масло растительное, фасоль, кукуруза, томатная паста, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Не самый быстрый вариант ((((( Морковь не добавляла. оставила только лук и резанные помидоры. Сочно поучается! В целом - зачет!                   ... еще ответить
2 часа
10 ингредиентов
баранина, чеснок, лук, масло оливковое, розмарин, по вкусу соль, по вкусу перец, горчица, фасоль, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Ммм, это так вкусно!                   ... еще ответить
3 часа
6 ингредиентов
баранина, лук, лавровый лист, айва, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман отличный рецепт , наша семья тоже любит нут в любых вариантах и я забираю ваш рецепт в копилку)                   ... еще ответить
2 часа
10 ингредиентов
баранина, масло растительное, капуста, лук, помидоры, киза, чеснок, лавровый лист, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Добавила еще немного морковки и лука для цвета и аромата. Спасибо за вкусный ужин!)                   ... еще ответить
2 часа
7 ингредиентов
баранина, чеснок, вино, петрушка, масло растительное, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Только без Кинзы. Последний раз ел в 2007 году. Ну там и барашек был свежий и рис особый. Наш лучше!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БАРАНИНА НА КОСТОЧКЕ ПО - ДОМАШНЕМУ
Рецепт СОЧНОЙ баранины с овощами. Мясо нежнейшее! [Let's Cook Show]
Тушеная баранина - рецепт от Гордона Рамзи
Баранина с картофелем Потрясающий рецепт Чазза

История, состав и полезные свойства баранины

Баранина издавна ценилось за свою нежность и аромат – естественно, в течение предыдущих столетий подверглись изменениям методики и технологии, стали появляться новые способы, однако во многих национальных кухнях продукт по-прежнему представляет собой основной компонент вторых блюд, который тушат и обжаривают. Ингредиент комбинируют с овощными плодами, кислыми и остренькими соусами. Спросом пользуются бешбармак, шурпа, плов, шашлык и манты, разновидности присутствуют и в турецкой, татарской и узбекской кухне. Зачастую для готовки применяется мясо овец и баранов, чей возраст не превышает трех лет. К характерным особенностям свежего и молодого мясного продукта относят упругость, нежность, розовый цвет и наличие белого жира. В некоторых рецептах жир применяется при приготовлении, но не от него зависит успех трапезы. Подобную пищу советуют готовить максимально быстро, чтобы угощение не утратило аромат, не оказалось пересушенным и жестким. В каждой стране и регионе применяются свои традиции, но в восточных государствах основной компонент тушится и варится с финиками и абрикосами, тогда как средиземноморские народы обязательно добавляют растительное масло, томаты, чесночные зубочки и вино.