Бефстроганов – типичное придуманное блюдо, у которого отсутствуют народные корни. Оно стало распространенным в мире –подается в заведениях общепита, включая столовые и рестораны. По окончании Второй мировой войны кушанье оказалось в номенклатуре международной кухни в качестве традиционного «русского блюда», хотя в России никогда не было таковым. Тоненькие говяжьи ломтики получаются аппетитными и нежными, а густой соус темного цвета добавляет пище шарма. Людям нравится яство, поскольку блюдо одинаково хорошо выглядит на семейном праздничном столе или в шикарном ресторане. К подобной еде важно подобрать качественное вино. В составе кушанья входят микроэлементы и витамины, требуемые человеческому организму – полезность блюда также определяется компонентами и методом приготовления. Подается на второе, потому для приготовления подходит мякоть говядины – почечная часть, край или вырезка. В качестве гарнира для еды подходит картофель, который был приготовлен во фритюре, куда добавляются дольки свежего томата. Гарнир и мясо подают в горячем виде, так как охлажденное кушанье утрачивает вкусовые свойства и консистенцию.
