Бефстроганов — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бефстроганов 💖 – это востребованное яство национальной русской кухни, которое готовят из маленьких говяжьих кусочков в виде тоненьких квадратиков, заливаемых разогретым сметанным соусом. Граф А. Г. Строганов оказался последним мужчиной в роду, в памяти русских людей он сохранился потому, что богатый человек даровал собственную семейную библиотеку университету Томска и в течение длительного времени выполнял функции новороссийского генерал-губернатора. С годами состояние зубов общественного деятеля ухудшилось, потому есть любимые говяжьи блюда не мог. Французский кулинар Андре Дюпон решил проблему, придумав рецептуру кушанья, где маленькие мясные кусочки тушили в соусе. читать дальше
Бефстроганов
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
8 ингредиентов
говядина, шампиньоны, сливки, лавровый лист, лук, мука, по вкусу перец, по вкусу соль
Гурман спасибо вам за испорченное мясо.                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
говядина, лук, грибы, сметана, горчица, мука, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Это точно! Готовьте с удовольствием!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
куриное филе, репчатый лук, сметана, чеснок, по вкусу соль, мука, вода, растительное масло, по вкусу молотый красный перец
показать все комментарии (3)
Гурман Юрий, любую говядину можно приготовить и за 2 минуты, но данный рецепт никуда не годится, ведь давно известно, что женщины не умеют готовить.                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
говяжья печень , репчатый лук, сметана, растительное масло, мука, вода, соль, перец черный молотый
показать все комментарии (82)
Гурман А можно просто поджарить фаршированный лаваш на сковороде с малым количеством масла, тоже вкусно!                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
филе свинины, репчатый лук, сметана, бульон, по вкусу соль, по вкусу красный и черный молотый перец, по вкусу укроп и петрушка
показать все комментарии (4)
Гурман По-моему мясо надо обязательно довести до готовности, не добавляя ничего, включая соль. На это очень редко уйдет меньше 40-50 минут. Думаю, что сметаны многовато в этом варианте.                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
говядина, крупная луковица, сливочное масло, мука, бульон, сметана, по вкусу соль и перец, рубленая зелень
показать все комментарии (7)
Гурман Готовили точно по рецепту. Все получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ СО СМЕТАНОЙ
Простой бефстроганов. Правильный рецепт. Пелагея Павловна. Блюдо для студентов.
БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ. Вкуснее не бывает! (BeefStroganoff)
БЕФСТРОГАНОВ или как сделать любое мясо МЯГКИМ - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

История, состав и полезные свойства бефстроганов

Бефстроганов – типичное придуманное блюдо, у которого отсутствуют народные корни. Оно стало распространенным в мире –подается в заведениях общепита, включая столовые и рестораны. По окончании Второй мировой войны кушанье оказалось в номенклатуре международной кухни в качестве традиционного «русского блюда», хотя в России никогда не было таковым. Тоненькие говяжьи ломтики получаются аппетитными и нежными, а густой соус темного цвета добавляет пище шарма. Людям нравится яство, поскольку блюдо одинаково хорошо выглядит на семейном праздничном столе или в шикарном ресторане. К подобной еде важно подобрать качественное вино. В составе кушанья входят микроэлементы и витамины, требуемые человеческому организму – полезность блюда также определяется компонентами и методом приготовления. Подается на второе, потому для приготовления подходит мякоть говядины – почечная часть, край или вырезка. В качестве гарнира для еды подходит картофель, который был приготовлен во фритюре, куда добавляются дольки свежего томата. Гарнир и мясо подают в горячем виде, так как охлажденное кушанье утрачивает вкусовые свойства и консистенцию.