Бельгийская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бельгийская кухня – это традиционная кухня Бельгии. Формировалась длительное время под влиянием кухонь Франции, Германии и Голландии. Готовить еду предпочитают из сезонных продуктов, при этом домашняя еда достаточно простая и готовится из простых ингредиентов, а в ресторанах подают более изысканную пищу, что характерно для французской кухни. В Бельгии сильно ощущается региональность кухни. Жители прибрежных районов употребляют в пищу много рыбы и морепродуктов, а жители горных регионов предпочитают мясо и дичь. Много в бельгийской кухне блюд, приготовленных с добавлением необычных ингредиентов. читать дальше
Бельгийская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (7)
Гурман Ага, но подавать с кошерным салом по-еврейски и водкой по-мусульмански!                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман Не могу сказать, что должно было получиться, так как я сам облажался и добавил вдвое больше масла, чем нужно. Само собой, тесто получилось жидковатым. Тем не менее я решил его испечь и неожиданно получилось неплохо. Наливал его ложкой на пергамент и запекал 10 минут. Получались тонкие "блинчики" диаметром около 10 сантиметров. Похожее пекла мама в детстве, сворачивала в "ушки" и наполняла вареньем. Но и без варенья получилось вкусно. Вчера испек и уже доедаю последние с чаем. В следующий раз попробую точно следовать рецепту, но и этот сохраню. )                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 5
показать все комментарии (9)
Гурман Интересно сколько калорий в таком торте? Может в креме заменить сливочное масло на сметану и добавить загуститель? Вроде она тоже должна отлично пропитать песочное тесто. Я готовила торт "Муравейник" со сливками примерно 1 час, а потом пропитывала еще 3 часа и он все равно чуть суховатый получился. Попробую приготовить такое блюдо на праздник со сметаной. Съедят в любом случае!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (4)
Гурман Выжать сок лимонов и обязательно добавить в напиток. На 1 литр 4-5 лимонов вполне достаточно. Рецепт получила в Италии и делаю постоянно. Настаиваю корки 21 день в темном месте в водке. Лимоны надо очистить так, чтобы не было белой части, она лает горечь.Выжимаю сок из лимонов, сколько сока, столько же сахара, довожу до кипения в микроволновке, ставлю в холодильник. Через 21 день водку процеживаю и смешиваю с лимонным сиропом. Дамам можно добавит воды по вкусу. Это намного полезнее и гораздо вкуснее любого вина. Без всякой химии и консервантов. Готовый держк в морозилке. Итальянцы пьют его в жару из ледяных стаканов.                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман какой % жирности должен быть у сливок?                   ... еще ответить
16 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман Нет, пирожное получается не сухим. Спасибо большое!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Я бы с удовольствием, моя дорогая!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Меня зовут Денис, я еще не родился. Попробовал приготовить по этому рецепту и у меня все прекрасно получилось!!! Спасибо за рецепт,моя семя довольна,и мне самому очень понравилось!                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Подскажите, а "в режиме "Рис" до готовности" это сколько времени? просто включить режим и ничего не менять?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Вид готовой шарлотки, что - то, не очень.....                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман Я варила в молоковарке-отлично получилось                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Я сахара меньше беру - уж очень сладким получается. Для крема нужен один стакан, а в тесто по рецепту идут 2 стакана, но я также добавляю один.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман люблю этот тортик, легко и вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Хороший рецепт теста, из него не только такой кулич можно испечь, оно отлично подойдет для булочек, спасибо!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман Замечательно, только это кулич, а не пасха!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман Интересно! Очень захотелось испечь такой пирог. Подскажите, а сырые дрожжи можно добавить?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Соду погасить кефиром?, или может уксусом                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (17)
Гурман У меня безе на 100 груадусах стало карамельным. хорошо что я дверцу духовки приоткрыла. Но дочка съела безе с удовольствием и торт получился отличным. Все таки в следующий раз буду сушить безешки при 80 градусах в домашних условиях. Наверное это у меня из-за советской техники.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман Очень понравилась история предшествующая рецепту. На мой взгляд - это и есть самое ценное в жизни, семья: бабушки, дедушки,родители и дети.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо очень вкусный рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Готовила все по рецепту! Очень вкусно. У меня нет специальной вафельницы- готовила в советской форме для печенья сердечки. Съели за 10 минут. И еще- автор использует блендер, если кто не в курсе, есть блендер с насадками. Спасибо за рецкпт                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман У меня получилось масляное тесто для бельгийских вафель. Молока или сметаны не нужно, оно отлично пропекается и так. Я делала одинраз со сливочным маслом, а другой с маргарином. На масле вафли были мягче и нежнее на вкус, на маргарине - больше хрустели                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман когда солить то это чудо?? ужас. криворурие писаки                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Наконец-то я нашла их                   ... еще ответить
Гурман Авокадо лучше положить побольше, добавить зерна граната, и кадровые орешки                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман не поняла, лук варим в бульоне или только частью кипящего бульона обдаем лук, а в другой части варим лепешки?                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный рецепт                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусные и сочные получились котлеты. Сразу на обеденный стол -все очень довольны остались.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ
САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ БЕЛЬГИЙСКИХ ВАФЕЛЬ! ЭКСПОРТНЫЙ ВАРИАНТ
Льежский салат. Рецепт от шефа бельгийского ресторана в Москве
Сладкие Вафли Идеальный Рецепт, Я их Постоянно Готовлю + Конкурс | Ольга Матвей

Традиционная и национальная Бельгийская кухня

Основным блюдом в Бельгии является мясо. Прежде всего это свинина, но есть немало блюд из говядины, телятины, птицы и дичи. Готовят мясо часто с добавлением таких ингредиентов, как фрукты, мед и ягоды, что придает ему необычный вкус. Маринуют и тушат мясо часто с использованием местного пива. Из традиционных блюд бельгийской кухни можно выделить арденнскую ветчину, говяжьи хвосты, тушеные в чесночно-пивном соусе, гуляш по-фламандски, кролик а-ля Гезе, мясо под горчично-медовым соусом и т.д. В качестве гарнира часто подают картофель. В прибрежных регионах готовят много морепродуктов. Очень популярны мидии, особенно с порцией картофеля фри. Из рыбы предпочитают филе морского языка и угря. Многие блюда готовят из креветок. Национальным блюдом бельгийцев является картофель фри, который был придуман именно там. Его добавляют во многие блюда, в основном в качестве гарнира. Овощи в Бельгии предпочитают местные: сельдерей, капусту разных сортов, лук, морковь и т.д. Из фруктов едят яблоки, ягоды, землянику и виноград. Бельгия славится во всем мире своим шоколадом и вафлями. Из выпечки популярны также торты, пироги и пряное печенье. Традиционным напитком является пиво.