Бельгийская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бельгийская кухня – это традиционная кухня Бельгии. Формировалась длительное время под влиянием кухонь Франции, Германии и Голландии. Готовить еду предпочитают из сезонных продуктов, при этом домашняя еда достаточно простая и готовится из простых ингредиентов, а в ресторанах подают более изысканную пищу, что характерно для французской кухни. В Бельгии сильно ощущается региональность кухни. Жители прибрежных районов употребляют в пищу много рыбы и морепродуктов, а жители горных регионов предпочитают мясо и дичь. Много в бельгийской кухне блюд, приготовленных с добавлением необычных ингредиентов. читать дальше

Основным блюдом в Бельгии является мясо. Прежде всего это свинина, но есть немало блюд из говядины, телятины, птицы и дичи. Готовят мясо часто с добавлением таких ингредиентов, как фрукты, мед и ягоды, что придает ему необычный вкус. Маринуют и тушат мясо часто с использованием местного пива. Из традиционных блюд бельгийской кухни можно выделить арденнскую ветчину, говяжьи хвосты, тушеные в чесночно-пивном соусе, гуляш по-фламандски, кролик а-ля Гезе, мясо под горчично-медовым соусом и т.д. В качестве гарнира часто подают картофель. В прибрежных регионах готовят много морепродуктов. Очень популярны мидии, особенно с порцией картофеля фри. Из рыбы предпочитают филе морского языка и угря. Многие блюда готовят из креветок. Национальным блюдом бельгийцев является картофель фри, который был придуман именно там. Его добавляют во многие блюда, в основном в качестве гарнира. Овощи в Бельгии предпочитают местные: сельдерей, капусту разных сортов, лук, морковь и т.д. Из фруктов едят яблоки, ягоды, землянику и виноград. Бельгия славится во всем мире своим шоколадом и вафлями. Из выпечки популярны также торты, пироги и пряное печенье. Традиционным напитком является пиво.