Бигус — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бигус 💖 – это классическое для литовской, белорусской, украинской и прибалтийской кухни блюдо, которое готовят с использованием мяса и квашеной капусты. Родиной яства считается Польша, но по легенде его привезли туда из Литвы, поскольку польский правитель был гурманом и любил диковинные кушанья. Рецептов приготовления подобной пищи много, обычно применяют квашенную и свежую капусту и свинину, добавляя также подчеревину и копченую колбасу. Иногда присутствуют красное вино, пряности, белые грибы, чернослив, а альтернативой говядине или свинине служит лесная дичь. Поначалу компоненты готовят отдельно, потом перемешивают и тушат совместно. читать дальше
Бигус
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
3 часа
16 ингредиентов
капуста квашенная, лук, морковь, сельдерей, томатная паста, мука, сахар, лавровый лист, томатный соус, язык, ветчина, сосиски, вино, огурцы, по вкусу соль, по вкусу петрушка
показать все комментарии (2)
Гурман Наташ, спасибо! Рулет очень удачный, рекомендую;)                   ... еще ответить
1 час 20 минут
7 ингредиентов
свинина, морковь, лук, капуста, чернослив, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман спасибо за рецепт, очень вкусно!!! Немного модифицировала его добавив в начинку немного чеснока, черного перца и жареной моркови, может это и не по грузински, но все равно объедение)                   ... еще ответить
2 часа
9 ингредиентов
капуста, капуста квашеная, лук, морковь, ребра свиные, чернослив, по вкусу соль, по вкусу перец, лавровый лист
показать все комментарии (2)
Гурман телек меньше смотрите про обманы и расследования..истерить поменьше будете..тем более,что и с репой и с редькой начинка одинаково делается..хоть что в это тесто завернуть можно)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БИГУС
ОБАЛДЕННЫЙ БИГУС ЭТО НЕЧТО!!! / Тушеная Капуста с Мясом / Bigos Polski / Cabbage with Meat
Очень вкусный Бигус с капустой, картошкой и мясом
Польский бигос видео- рецепт

История, состав и полезные свойства бигуса

Под бигусом понимается второе блюдо, которое готовится из белокочанной капусты и мяса в России, Украине, Беларуси, Литве и Польше. В качестве специй применяется лавровый лист, черный перец, тмин. Комбинация мяса, грибочков и колбасы дает изысканный аромат и дарит незабываемые вкусовые ощущения. Перед добавлением в яство колбасу обжаривают, овощи тушат, потом перемешивают и тушат снова. Консистенция густая, еда имеет слегка кислый привкус и испускает характерный копченый аромат. Бигус подается в горячем виде с хлебобулочными изделиями, дополнительно потребляется водка. При повторном подогреве блюдо не утрачивает вкус, потому готовится впрок в крупной посуде, после чего подвергается заморозке. Широкое распространение яство получило в Советском Союзе, подавалось на праздничный стол сотрудникам вооруженных сил. В некоторых государствах кушанье именуют бигосом, однако в русской кулинарной традиции такое слово отсутствует. Подобное питание подают на праздник или используют в качестве повседневного варианта еды, поскольку в состав входят полезные ингредиенты. Благодаря питательным веществам организм насыщается энергией, иммунная система укрепляется.