Бигус — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бигус 💖 – это классическое для литовской, белорусской, украинской и прибалтийской кухни блюдо, которое готовят с использованием мяса и квашеной капусты. Родиной яства считается Польша, но по легенде его привезли туда из Литвы, поскольку польский правитель был гурманом и любил диковинные кушанья. Рецептов приготовления подобной пищи много, обычно применяют квашенную и свежую капусту и свинину, добавляя также подчеревину и копченую колбасу. Иногда присутствуют красное вино, пряности, белые грибы, чернослив, а альтернативой говядине или свинине служит лесная дичь. Поначалу компоненты готовят отдельно, потом перемешивают и тушат совместно. читать дальше
Бигус
3 часа
капуста квашенная, лук, морковь, сельдерей, томатная паста, мука, сахар, лавровый лист, томатный соус, язык, ветчина, сосиски, вино, огурцы, по вкусу соль, по вкусу петрушка
Гурман журек только на ржаной закваске, а так просто суп                   ... еще ответить
1 час 20 минут
свинина, морковь, лук, капуста, чернослив, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман сытно и вкусно                   ... еще ответить
2 часа
капуста, капуста квашеная, лук, морковь, ребра свиные, чернослив, по вкусу соль, по вкусу перец, лавровый лист
Гурман Просто праздник для живота! Прекрасный рецепт, вкусно и ароматно! Спасибо))                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства бигуса

Под бигусом понимается второе блюдо, которое готовится из белокочанной капусты и мяса в России, Украине, Беларуси, Литве и Польше. В качестве специй применяется лавровый лист, черный перец, тмин. Комбинация мяса, грибочков и колбасы дает изысканный аромат и дарит незабываемые вкусовые ощущения. Перед добавлением в яство колбасу обжаривают, овощи тушат, потом перемешивают и тушат снова. Консистенция густая, еда имеет слегка кислый привкус и испускает характерный копченый аромат. Бигус подается в горячем виде с хлебобулочными изделиями, дополнительно потребляется водка. При повторном подогреве блюдо не утрачивает вкус, потому готовится впрок в крупной посуде, после чего подвергается заморозке. Широкое распространение яство получило в Советском Союзе, подавалось на праздничный стол сотрудникам вооруженных сил. В некоторых государствах кушанье именуют бигосом, однако в русской кулинарной традиции такое слово отсутствует. Подобное питание подают на праздник или используют в качестве повседневного варианта еды, поскольку в состав входят полезные ингредиенты. Благодаря питательным веществам организм насыщается энергией, иммунная система укрепляется.