Бирманская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бирманская кухня – это традиционная кухня Мьянмы. Имеет схожие черты с кухнями Китая, Таиланда и Индии. Основу бирманской кухни, как и других стран юго-восточной Азии, составляет рис. В приготовлении используется большое количество приправ и специй. Пищу в процессе готовки подвергают сильной термической обработке. Многие блюда достаточно жирные и калорийные. Едят бирманцы обычно руками. Характерной особенностью бирманской кухни является широкое использование соусов, некоторые из которых имеют специфический запах, способный отбить аппетит. Популярностью пользуются блюда из насекомых: кузнечиков, пауков, личинок, жуков и пр. читать дальше

Основными продуктами, без которых невозможно представить бирманскую кухню, являются рис и соя. Самое распространенное блюдо в Мьянме – гарнир из риса и овощей с соусом карри. Его могут есть отдельно, либо подавать к мясу, птице или рыбе. Популярными блюда из риса являются «леток сон» – салат из риса и овощей с острой приправой, «хин» – вареный рис с курицей и специями, салат из риса с куркумой и многое другое. Разнообразны в Мьянме блюда из рыбы. Ее едят в свежем виде, варят, сушат, солят. Традиционными являются суп «мохинга» из рыбы и рисовой лапши и «качин фиш» – рыба, приготовленная с травами. Из рыбы делают рыбный соус и пасту. Из мяса бирманцы едят птицу, козлятину и баранину. При этом в готовке стараются использовать все части туши, в том числе жир, хвост и уши. К мясу подают овощи и фрукты. Вообще овощей в Мьянме едят много, в основном перец, морковь, пекинскую капусту, лук-порей, чеснок и др. Много в бирманской кухне рецептов супов. Наиболее популярен куриный суп «он-но-каук-шве» с яичной и рисовой лапшой. Основные десерты у бирманцев – пальмовый сахар и фрукты. Из выпечки готовят лепешки и блины с начинкой. Традиционным напитком является бирманский чай, в который также добавляют острые специи.