Биточки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Биточки 💖 – это котлеты круглой формы, которые готовят из отбитого либо рубленого мяса, иногда используя дополнительные составляющие: крупу, капусту, картофель. Распространены вариации на основе манки, которые готовят в духовке или на сковородке. Если мясо под рукой отсутствует, но есть рисовая крупа, рекомендуем отведать рисовую версию, приготовить кушанье легко – яство подается с грибным или сладким соусом. Популярны разновидности из картофеля – рецепт подразумевает использование ранее приготовленного пюре, благодаря чему задача хозяйки упрощается. читать дальше
Биточки
40 минут
куриное филе, яйца, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец
1 час 10 минут
мясо, сало, лук, вода, мука, по вкусу соль, по вкусу перец, грибы, помидоры, картофель, морковь, смалец
1 час 10 минут
фарш, лук зеленый, масло сливочное, тесто слоеное
40 минут
картофель, тунец, фасоль, лимоны, петрушка, лук зеленый, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
50 минут
молоко, крупа манная, сахар, масло сливочное, яйца, мука
1 час
филе лосося, яйца, по вкусу зелень, лимоны, по вкусу соль, по вкусу перец, масло оливковое
30 минут
филе трески, яйца, сыр, чеснок, сливки, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу зелень, масло растительное
40 минут
куриное филе, творог, яйца, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, листья салата
50 минут
фарш говяжий, лук, яйца, сухари панировачные, мука, по вкусу перец, по вкусу соль, сметана, вода

История, состав и полезные свойства биточков

Яство имеет отличие от традиционных котлет в плане рецепта – имеет круглую форму и тушатся, запекание и обжаривание не используются. Кушанье появилось во франции, создавали из чистой вырезки, кости не добавлялись, пища получила наименование «медальон». Российское население привыкло использовать название «битки», готовили из рубленого мяса при сохранении прежней формы в виде круга. Сегодня для приготовления применяется технология томления в овощном или сливочном соусе. Иногда фаршируется грибами, овощными плодами, сыром и вареными яйцами. Есть много рецептур, в числе которых мясные, куриные, рыбные, печеночные, крабовые, манные, пшенные и рисовые разновидности. Самым востребованным вариантом считаются мясные биточки – готовятся из птицы, фарша, свинины, спросом пользуются блюда из курицы с грибами. Для готовки варианта по-селянски идеальным ингредиентом становится говядина. Мясной кусок пропускается через мясорубку, потом добавляется лучок, перчик и соль – готовый фарш используется для лепки котлеток, которые обваливают в муке и жарят на сковородке в подсолнечном или оливковом масле. Способов приготовления много, потому экспериментируйте с добавками и раскрывайте кулинарные таланты.