Биточки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Биточки 💖 – это котлеты круглой формы, которые готовят из отбитого либо рубленого мяса, иногда используя дополнительные составляющие: крупу, капусту, картофель. Распространены вариации на основе манки, которые готовят в духовке или на сковородке. Если мясо под рукой отсутствует, но есть рисовая крупа, рекомендуем отведать рисовую версию, приготовить кушанье легко – яство подается с грибным или сладким соусом. Популярны разновидности из картофеля – рецепт подразумевает использование ранее приготовленного пюре, благодаря чему задача хозяйки упрощается. читать дальше
Биточки
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
40 минут
5 ингредиентов
куриное филе, яйца, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Я тоже в фарш добавляю сметану, тогда котлетки такие нежные, сочные!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
12 ингредиентов
мясо, сало, лук, вода, мука, по вкусу соль, по вкусу перец, грибы, помидоры, картофель, морковь, смалец
показать все комментарии (2)
Гурман Биточки очень аппетитные и ароматные по сравнению с простой пшенкой. Правда чего-то не хватило мне в рецепте. Биточки разваливались при жарке и жарить приходилось по 15 минут на одной стороне. Самое лучшее, что получилось при первой готовке - на фото.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
4 ингредиента
фарш, лук зеленый, масло сливочное, тесто слоеное
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусные котлеты. У меня с панировкой, обваливала в сухарях, думаю можно и в духовке попробовать.                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
картофель, тунец, фасоль, лимоны, петрушка, лук зеленый, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Делала из тунца. Просто, бюджетно и вкусно!)                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
молоко, крупа манная, сахар, масло сливочное, яйца, мука
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт действительно очень простой. Единственное - муку заменил панировочными сухарями. И дотушивал не в сковороде, а в духовке при 200 градусах 40 минут (предварительно добавив полстакана воды). Получилось вкусно. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
филе лосося, яйца, по вкусу зелень, лимоны, по вкусу соль, по вкусу перец, масло оливковое
показать все комментарии (3)
Гурман Делаю так же, только добавляю крабовые палочки-обьеденье                   ... еще ответить
30 минут
9 ингредиентов
филе трески, яйца, сыр, чеснок, сливки, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу зелень, масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман Можно добавить щепотку соды и они будут пышные и мягкие :)                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
куриное филе, творог, яйца, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, листья салата
показать все комментарии (3)
Гурман Крахмал, майонез. Привет холестерин Досвидания здоровье.                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
фарш говяжий, лук, яйца, сухари панировачные, мука, по вкусу перец, по вкусу соль, сметана, вода
показать все комментарии (3)
Гурман СКАЖИТЕ А ВМЕСТО МОЛОКА МОЖНО 10ПРОЦЕНТНЫЕ СЛИВКИ.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БИТОЧКИ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША
Биточки в сметане видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище
Нежные МЯСНЫЕ БИТОЧКИ в Духовке. Meat Balls
Сочные куриные отбивные, простой рецепт!Куриные отбивные в кляре.

История, состав и полезные свойства биточков

Яство имеет отличие от традиционных котлет в плане рецепта – имеет круглую форму и тушатся, запекание и обжаривание не используются. Кушанье появилось во франции, создавали из чистой вырезки, кости не добавлялись, пища получила наименование «медальон». Российское население привыкло использовать название «битки», готовили из рубленого мяса при сохранении прежней формы в виде круга. Сегодня для приготовления применяется технология томления в овощном или сливочном соусе. Иногда фаршируется грибами, овощными плодами, сыром и вареными яйцами. Есть много рецептур, в числе которых мясные, куриные, рыбные, печеночные, крабовые, манные, пшенные и рисовые разновидности. Самым востребованным вариантом считаются мясные биточки – готовятся из птицы, фарша, свинины, спросом пользуются блюда из курицы с грибами. Для готовки варианта по-селянски идеальным ингредиентом становится говядина. Мясной кусок пропускается через мясорубку, потом добавляется лучок, перчик и соль – готовый фарш используется для лепки котлеток, которые обваливают в муке и жарят на сковородке в подсолнечном или оливковом масле. Способов приготовления много, потому экспериментируйте с добавками и раскрывайте кулинарные таланты.