Блюда из яиц — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Блюда из яиц 💖 – это распространенные виды кулинарных изделий, в которых содержатся жиры, аминокислоты, белки и витамины. В гастрономических традициях каждой страны изначально применяются куриные яйца, хотя теперь уже и перепелиные не редкость. Этот ингредиент часто играет роль разрыхлителя, эмульгатора и связующего элемента. В большинстве угощений белки и желтки считаются ключевым и даже незаменимым компонентом – к таковым относится бисквит либо майонез. Перечень яичных яств безграничен, приготовление потребует определенного времени. читать дальше
Гурман Мой муж долго не мог понять, что там такое внутри! Но было невероятно вкусно, сказал почаще такое готовить!                   ... еще ответить
Гурман Вкуснейший пирог! Лаваш хрустящий и начинка очень нежная) Спасибо!                   ... еще ответить
Гурман Маришка, пробуй - просто и вкусно!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман Мой любимый вариант омлета, чтобы на сливочном масле и много овощей и сыра... Очень вкусно!!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Мне 10 лет! Яичницу приготовил на отлично! Тольк желток чуть-чуть потрескался. Спасибо большое!!! Позавтракал)!                   ... еще ответить
4 ингредиента
Гурман Откуда вы берете такие фотки? Сделал все по рецепту, даже не доставал из духовки, выключенной, минут 20-ть, результат - все опало                   ... еще ответить
Гурман Да, неплохо жили африканские рабы в Бразилии! И свинина у них была и ребрышки и даже Копченая колбаса. Рабыня Изаура нервно курит...                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Супер! Я еще порезала кусочками как пиццу, так дети уплетали с большим удовольствием) Однозначно этот вариант будет в списке любимых завтраков!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Соль указана дважды в рецепте.                   ... еще ответить
Гурман очень понравилось.пробую впервые                   ... еще ответить
Гурман Сытный и вкусный салатик!                   ... еще ответить
Гурман "Заботливая" мама)) Обычные пакеты при нагревании выделяют яд..                   ... еще ответить
Гурман Вкусно будет на любом масле..) Автор не прав, разница между болтуньей и омлетом не в содержании, а в форме. Во всяком случае так утверждают шеф-повара.. Думается, это более надёжный источник. ;)                   ... еще ответить
Гурман Готовлю по этому же рецепту, но использую соевый сыр тофу. Получается вообще постный вариант. Щепотка чёрной соли с «яичным» вкусом и куркумы для цвета — от оригинала не отличить! Иногда ещё добавляю туда консервированной фасоли для сытности.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Очень вкусно получилось, но я добавила еще немного курицы.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Пробовала в Сербии, решила угостить своих родственников, всем очень понравилось                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Очень вкусно!Спасибо за рецепт                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман Очень вкусный и сытный тортик на завтрак получился! Спасибо за идею! Муж и дети довольны праздничным завтраком!                   ... еще ответить
4 ингредиента
Гурман Но как сделать так, чтобы слизь из яйца (ну такая прозрачная) не оставалась там? И яйцо же не прожарится...                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман Секрет в том ,что вес молока должен быть равен весу яиц..                   ... еще ответить
Гурман Вкуснотища! Получилось очень изысканное блюдо, спасибо!                   ... еще ответить
Гурман я тоже, особенно с сыром!                   ... еще ответить
Гурман До чего же красивыми получились корзиночки, я наполнила часть беконом, часть грибами, часть сделала овощными. Домашние высоко оценили мои труды)) спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман Благодарю! С тушеной капустой очень вкусно получилось!                   ... еще ответить
Гурман у меня все получилось,готовится просто,в общем мне понравилось,только смущает одно,не вредно ли в пакете                   ... еще ответить
Гурман Я люблю жареные помидоры, еще в школе на домоводстве мы учились готовить такой омлетик, очень вкусно!!!                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусный вариант!                   ... еще ответить
Гурман Наташ, спасибо, интересный вариант привычного вкуса!;)                   ... еще ответить
Гурман Очень оригинальный рецепт, как и многие у вас!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Остренько, вкусно! Думаю соус мне пригодится и для других рецептов, спасибо большое!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ
24 лучших рецепта для простых и вкусных блюд из яиц.
Просто яйцо?! Эти японские блюда поражают воображение.
4 блюда из яиц на завтрак [Рецепты Bon Appetit]

История, состав и полезные свойства блюд из яиц

Специфика блюд из яиц в том, что угощения могут быть зажарены, сварены в скорлупе или запечены в сыром виде. Подобный продукт применяется для готовки соусов, горячих вторых яств, закусок, завтраков и ужинов. В среднем вес равен 50 граммам, причем масса белка составляет 30 гр., а желтка – 20 гр. Перед разделением на две части лучше остудить, так как при комнатных температурных условиях белковая часть разжижается и становится текучей. Желтки хранятся хуже, для этого используются чистые закрытые крышкой контейнеры, которые располагают в холодильной камере – срок составляет две недели. Если храните в морозилке, то срок составит полгода. Перед применением в блюде разморозьте замороженные белки и добавляйте в пище, их питательные качества и характеристики сохранятся. Что касается желтков, то хранятся недолго, а при разморозке сохранит густоту, потому желательно пользоваться ими в свежем виде и не терять время. Помните, что в яичной скорлупе имеются поры, через которые происходит испарение влаги, отчего продукт высыхает. Для предупреждения этого явления помещайте яички в закрытые емкости, поскольку хранение на открытых стенках холодильника нецелесообразно. Перед применением этот ингредиент обмывают в нагретой воде, желательно при использовании моющего средства, так как болезнетворные бактерии присутствуют на поверхности.