Блюда из яиц — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Блюда из яиц 💖 – это распространенные виды кулинарных изделий, в которых содержатся жиры, аминокислоты, белки и витамины. В гастрономических традициях каждой страны изначально применяются куриные яйца, хотя теперь уже и перепелиные не редкость. Этот ингредиент часто играет роль разрыхлителя, эмульгатора и связующего элемента. В большинстве угощений белки и желтки считаются ключевым и даже незаменимым компонентом – к таковым относится бисквит либо майонез. Перечень яичных яств безграничен, приготовление потребует определенного времени. читать дальше
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Да, долго собиралась приготовить омлет на пару на завтрак, но все не доходили руки, а также не было специальных формочек. Сегодня все получилось быстро, полезно и вкусно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хочу сказать очень сытно и вкусно!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Это точно, спасибо;)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусный и сытный завтрак! Спасибо!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Люди, не похоже это даже на омлет! Я только ещё жарю, но уже всё плохо. Если уж и делать омлет то только с молоком! Этот рецепт не годен. Не советую )                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо большое, получился вкуснейший омлет!!! И готовить совсем нетрудно.                   ... еще ответить
4 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман Сливки нужно добавить к яйцам вместе с молоком.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Ароматно, вкусно, получила удовольствие от ужина! Спасибо)                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман По получилось по бокам и снизу пригорело, причём чёрным. А в середине сырая                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Не понятно, где использовать сливки.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Класс! Ярко, вкусно, и продукты мои любимые, обязательно приготовлю!                   ... еще ответить
Гурман Сытный и вкусный салатик!                   ... еще ответить
Гурман "Заботливая" мама)) Обычные пакеты при нагревании выделяют яд..                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Булочки получились воздушные, рецепт хороший, но на мой вкус -щепотка соли-маловато, пресные                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Я использовала обычную. У нас другую не продают.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Коротко и понятно. Спасибо.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Классная пицца, как из духовки!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Моим домашним очень понравился омлетик, теперь надо с начинками экспериментировать!                   ... еще ответить
4 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман Очень даже вкусненько!!! Кроме сыра можно всякой начинки разной положить)                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман то что нужно! пеку в мультиварке тк духовка не работает, буду и такой вариант осваивать. обычно мультиварка не подводит, у меня мультикухня Редмонд                   ... еще ответить
Гурман Вкуснотища! Получилось очень изысканное блюдо, спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман тоже люблю так готовить омлет, только на медленном огне делаю                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман А у нас на Алтае делают похожее блюдо... только маленкие такие шарики получаются и зовут их глатунчиками. :) Точно сделаю эти цеппелины:) вкус представляю уже. Завтра же))) а сегодня у нас уже десятый вечера. :) спасибо огромное за рецепт:)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман "Теперь порциями добавляем к каше взбитые желтки, аккуратно перемешиваем их снизу вверх." Наверное "взбитые белки".                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отлично в пакете и масло не надо лишнего,обязательно приготовлю                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
8 рецептов вкусных блюд из яиц | Завтрак с Юлией Высоцкой
УДИВИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ ЯИЦ ОТ НАСТОЯЩИХ ШЕФ-ПОВАРОВ
Шакшука. Вкуснейшее блюдо из яиц!

История, состав и полезные свойства блюд из яиц

Специфика блюд из яиц в том, что угощения могут быть зажарены, сварены в скорлупе или запечены в сыром виде. Подобный продукт применяется для готовки соусов, горячих вторых яств, закусок, завтраков и ужинов. В среднем вес равен 50 граммам, причем масса белка составляет 30 гр., а желтка – 20 гр. Перед разделением на две части лучше остудить, так как при комнатных температурных условиях белковая часть разжижается и становится текучей. Желтки хранятся хуже, для этого используются чистые закрытые крышкой контейнеры, которые располагают в холодильной камере – срок составляет две недели. Если храните в морозилке, то срок составит полгода. Перед применением в блюде разморозьте замороженные белки и добавляйте в пище, их питательные качества и характеристики сохранятся. Что касается желтков, то хранятся недолго, а при разморозке сохранит густоту, потому желательно пользоваться ими в свежем виде и не терять время. Помните, что в яичной скорлупе имеются поры, через которые происходит испарение влаги, отчего продукт высыхает. Для предупреждения этого явления помещайте яички в закрытые емкости, поскольку хранение на открытых стенках холодильника нецелесообразно. Перед применением этот ингредиент обмывают в нагретой воде, желательно при использовании моющего средства, так как болезнетворные бактерии присутствуют на поверхности.