Блюда из яиц — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Блюда из яиц 💖 – это распространенные виды кулинарных изделий, в которых содержатся жиры, аминокислоты, белки и витамины. В гастрономических традициях каждой страны изначально применяются куриные яйца, хотя теперь уже и перепелиные не редкость. Этот ингредиент часто играет роль разрыхлителя, эмульгатора и связующего элемента. В большинстве угощений белки и желтки считаются ключевым и даже незаменимым компонентом – к таковым относится бисквит либо майонез. Перечень яичных яств безграничен, приготовление потребует определенного времени. читать дальше
показать все комментарии (1)
Гурман Мой муж долго не мог понять, что там такое внутри! Но было невероятно вкусно, сказал почаще такое готовить!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Маришка, пробуй - просто и вкусно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Мой любимый вариант омлета, чтобы на сливочном масле и много овощей и сыра... Очень вкусно!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Мне 10 лет! Яичницу приготовил на отлично! Тольк желток чуть-чуть потрескался. Спасибо большое!!! Позавтракал)!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Откуда вы берете такие фотки? Сделал все по рецепту, даже не доставал из духовки, выключенной, минут 20-ть, результат - все опало                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Да, неплохо жили африканские рабы в Бразилии! И свинина у них была и ребрышки и даже Копченая колбаса. Рабыня Изаура нервно курит...                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Супер! Я еще порезала кусочками как пиццу, так дети уплетали с большим удовольствием) Однозначно этот вариант будет в списке любимых завтраков!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Соль указана дважды в рецепте.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман очень понравилось.пробую впервые                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман "Заботливая" мама)) Обычные пакеты при нагревании выделяют яд..                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно будет на любом масле..) Автор не прав, разница между болтуньей и омлетом не в содержании, а в форме. Во всяком случае так утверждают шеф-повара.. Думается, это более надёжный источник. ;)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Готовлю по этому же рецепту, но использую соевый сыр тофу. Получается вообще постный вариант. Щепотка чёрной соли с «яичным» вкусом и куркумы для цвета — от оригинала не отличить! Иногда ещё добавляю туда консервированной фасоли для сытности.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно получилось, но я добавила еще немного курицы.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Пробовала в Сербии, решила угостить своих родственников, всем очень понравилось                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно!Спасибо за рецепт                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусный и сытный тортик на завтрак получился! Спасибо за идею! Муж и дети довольны праздничным завтраком!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Но как сделать так, чтобы слизь из яйца (ну такая прозрачная) не оставалась там? И яйцо же не прожарится...                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Секрет в том ,что вес молока должен быть равен весу яиц..                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкуснотища! Получилось очень изысканное блюдо, спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман До чего же красивыми получились корзиночки, я наполнила часть беконом, часть грибами, часть сделала овощными. Домашние высоко оценили мои труды)) спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Благодарю! С тушеной капустой очень вкусно получилось!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман у меня все получилось,готовится просто,в общем мне понравилось,только смущает одно,не вредно ли в пакете                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Я люблю жареные помидоры, еще в школе на домоводстве мы учились готовить такой омлетик, очень вкусно!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Наташ, спасибо, интересный вариант привычного вкуса!;)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень оригинальный рецепт, как и многие у вас!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Остренько, вкусно! Думаю соус мне пригодится и для других рецептов, спасибо большое!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Я так понимаю, что вы даже не знаете кто такая Наталья Кончаловская.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства блюд из яиц

Специфика блюд из яиц в том, что угощения могут быть зажарены, сварены в скорлупе или запечены в сыром виде. Подобный продукт применяется для готовки соусов, горячих вторых яств, закусок, завтраков и ужинов. В среднем вес равен 50 граммам, причем масса белка составляет 30 гр., а желтка – 20 гр. Перед разделением на две части лучше остудить, так как при комнатных температурных условиях белковая часть разжижается и становится текучей. Желтки хранятся хуже, для этого используются чистые закрытые крышкой контейнеры, которые располагают в холодильной камере – срок составляет две недели. Если храните в морозилке, то срок составит полгода. Перед применением в блюде разморозьте замороженные белки и добавляйте в пище, их питательные качества и характеристики сохранятся. Что касается желтков, то хранятся недолго, а при разморозке сохранит густоту, потому желательно пользоваться ими в свежем виде и не терять время. Помните, что в яичной скорлупе имеются поры, через которые происходит испарение влаги, отчего продукт высыхает. Для предупреждения этого явления помещайте яички в закрытые емкости, поскольку хранение на открытых стенках холодильника нецелесообразно. Перед применением этот ингредиент обмывают в нагретой воде, желательно при использовании моющего средства, так как болезнетворные бактерии присутствуют на поверхности.