Блюда из мяса — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Блюда из мяса 💖 – это яства, которые часто играют роль второго при классическом домашнем обеде. Свиному, коровьему, бараньему, куриному или телячьему мясу с гарниром отдают предпочтение люди, желающие получить от снеди удовольствие и пользу. Подать на стол гуляш, мясную запеканку, поджарку, жаркое или стейк может каждая хозяйка, которая заботится о сбалансированном питании для домочадцев. В каждой национальной кухне есть рецепты мясных трапез с добавлением овощей, зелени, круп и других ингредиентов, что позволяет разнообразить вкусовые качества – к блюдам добавляют подливы и соусы в зависимости от конкретных гастрономических обычаев. читать дальше

История, состав и полезные свойства блюд из мяса

Вторые блюда готовятся с использованием мяса и субпродуктов, рыбы, птицы, морепродуктов, овощных или зерновых культур, грибов и яиц. Дополнительно применяются макаронные изделия и молочная продукция. Создать несколько вариантов снеди из каждой категории можно, если воспользоваться оригинальными кулинарными приемами – из одного только картофеля создаются рецепты, которыми наполняются толстые энциклопедические тома для кулинаров. Основные приемы при готовке – варка, обжаривание, томление, запекание, тушение и гриллирование, в некоторых случаях техники комбинируют. Мясо известно в качестве универсального продукта, который хорошо сочетается с разными компонентами, включая овощи, разновидности круп, рыбу, морепродукты, грибы и даже фруктовые плоды. Добавляют в блюда ягоды, приправы, зелень и пряности – видов много. Выбор яства, которое подается с применением мясопродуктов, ограничено только воображением повара и вкусом дегустаторов. Исходя из выбранной разновидности мяса, трапезу дополняют подливами, соусами – подойдут не только традиционный майонез, но и томатный и лимонный сок.