Бобы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бобы – это плоды зернобобовых культур, которые применяют для готовки блюд – рагу с овощами, гарниров и дополнительных ингредиентов ко вторым мясным трапезам. Подобная пища сочетается с капустой, а итальянцы готовят запеканки, используя мягкие сырные сорта. В еде содержатся минералы, растительный белок, витамины группы B, отчего продукт рекомендуют включать в рацион детям, спортсменам и людям, которые придерживаются здорового питания. Идеальный вариант применения бобовых плодов – время поста, когда необходимо воздерживаться от мясной пищи и сохранять оптимальную форму. читать дальше

Бобы используют в национальных кухнях разных народов, есть рецепты, которые подойдут для приготовления дома. Речь идет о тушеном блюде, где используется зернобобовая культура фава, востребованная в средиземноморских странах и Италии. Для создания яства сначала готовят главный ингредиент – подходят плоды молочной зрелости с несухими стручками, которые промывают в теплой воде и высушивают. Плодоножки аккуратно обрезают с помощью острого ножа или ножниц, убирают уплотненную полоску, которая удерживает створки – далее зерна аккуратно вынимают, убирают пуповинки. Плоды выкладывают на дуршлаг и промывают проточной водой, емкость оставляют в раковине и дают оставшейся жидкости стечь. В толстодонной сковородке нагревают растительное масло, опуская туда порубленный соломкой лучок и обжаривая на небольшом огне, пока не станет прозрачным. К лучку добавляют просушенные бобовые ядрышки, припуская их без крышки в течение 3 минут, затем добавляют горячую воду в количестве не более стакана. Важно покрыть ингредиенты водой, посолить и дать потушиться 30 минут – готовка возможна в мультиварке, если активировать режим «Тушение». При использовании режима «Выпечка» или «Жарка» можете приготовить лучок. Готовый продукт аккуратно перекладывают с помощью ложки на тарелку и заливают оставшимся соком, выделившимся в процессе. Если необходимо, еду подсаливают и подают к столу горячей как гарнир.