Болгарская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Болгарская кухня – это традиционная кухня болгарского народа, характерная также для других стран Юго-Восточной Европы. Имеет много схожих черт с кухнями Турции и Греции. Блюда болгарской кухни готовят из простых продуктов, чаще всего они жирные и очень сытные. При приготовлении используется много приправ, специй и зелени. По большей части болгарская кухня относится к средиземноморской, однако присутствуют в ней и блюда восточной кухни (армянской, грузинской и турецкой). Готовить болгары предпочитают на слабом огне в течение длительного времени, при этом все продукты одного блюда готовятся одновременно. читать дальше
Болгарская кухня
В закладках у 4
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман очень понравилось..сьели в один присест)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за комментарий :)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно... Правда у меня немного чвет чуть темнее                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Для меня получился ну уж оочень сладкий!!! Не осталась в восторге.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Здравствуйте! А масло надо добавлять?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Думаю, это блюдо отличается от обычного жаркого добавлением обжаренного на масле картофеля, и соленых огурцов                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман его в процессе запекания нужно перемешивать?                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Хранить солонину можно в сухом помещении температурой от +4 до +8 градусов. Если температура выше, рекомендуем все же хранить в холодильнике.                   ... еще ответить
Гурман Рецепт хороший, но идея подачи в хлебной тарелке - чушь. Куда потом эту тарелку девать? Может помыть и использовать повторно? Или кушать её вместе с мясом? Так это совсем неудобно.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман вася,лось питается не только осиной,но и хвоей.. сам видел                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Да почему так сложно написать в рецепте что мясо нужно подсушенное жарить!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Пирог очень вкусный, я люблю творожную выпечку, и сладкую и соленую. И еще пирог красивый получился!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо: получилось вкусно (готовил из консервированной сайры). PS: готовил немного дольше, но это из-за старой духовки :)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Делала на зиму, осталось Теперь по просьбе мужа делаю на "покушать". Нам томата маловато, отрегулировала вкус. А баночки в погребе храню)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно и легко готовить и красиво подавать на стол. Спасибо автору .                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Замечательное блюдо для праздничного обеда или ужина!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Просто чудесные булочки, спасибо Вам огромное за хороший рецепт!!! Булочки сладкие, воздушные, мягенькие, как пух!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое, Дашуль!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Вкусно спасибо приготовил семье пондравилось                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Вчера делала, только добавила 2 яйца в тесто и муки побольше, так же 50 на 50 сметаны и плавленого сыра. В начинку добавила ещё кабачок, запекала 40 минут при 180°. Что могу сказать, не жирно (как многие тут пишут)... Мне понравилось, спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Супер! Получилось с первого раза! Муки брала чуть меньше - 3,5 стакана. Спасибо Вам огромное за такой чудесный рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Начинка получилась жидковатой, но я добавляла одно яйцо. Думаю, нужно меньше сметаны ещё добавлять. В общем вкусно. Но желательно ещё и форму брать пошире, чтобы всё пропеклось и пирог был не высокий                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман 13.08.2020.Готовила первый раз,сразу двойную порцию(семья большая).Т.к. духовка не работает,выпекала в мультиварке 90 мин.Очень переживала,но все вышло отлично.Очень нежный и вкусный пирог.Большое спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Прям как в ресторане. Классно, быстро и вкусно. Делюсь своими положительными вкусовыми впечатлениями. Мультиварка не перестает радовать.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Это уже не тушёная печень.В этом рецепте слишком много жареного,что вредно для организма.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Здорово,а что за оболочка, и где приобрести?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Если лучок и морковку слегка поджарить (на любом жире!), будет ещё лучше. А так, этот супчик слишком постный, а, значит, и не очень сытный!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПРОСТОЙ СУП ИЗ ИНДЕЙКИ С ФАСОЛЬЮ
Запеченный БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ. Болгарская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!
Лютеница Пошаговый рецепт
ТАРАТОР. Холодный болгарский суп. Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Болгарская кухня

Основой большинства традиционных блюд в Болгарии является мясо, в которое добавляют овощи или бобовые (фасоль и чечевицу). Из мяса предпочтение отдается свинине, популярны также говядина, баранина, телятина и мясо ягненка. Мясо жарят на скаре-гриле, тушат, запекают и готовят на пару. Среди традиционных мясных блюд можно выделить «мусаку» (картофельную запеканку с мясом), «гювеч» (тушеные в горшочке мясо и овощи), «кебабче» (жареное на гриле мясо со специями), «бастурму» (вяленое мясо) и др. Из супов традиционными являются «таратор» – холодный суп на основе простокваши или йогурта, и «чорба» – густой горячий суп. Гордостью болгар являются продукты из молока: йогурт, сыры, айран, простокваша, сметана. Их добавляют во многие блюда. Много в Болгарии овощей, прежде всего картофеля, помидоров, огурцов, баклажанов, перца и кабачков. Их едят как в свежем виде, солят и маринуют. На основе овощей готовят различные салаты, в которые могут добавлять сыр, простоквашу, оливки, орехи, ветчину, соусы и т.д. Богата болгарская кухня рецептами выпечки и сладостей: это различные пироги, блинчики, шоколадный торт «гараш», восточные сладости (пахлава, лукум и др.). Из национальных напитков выделяют ракию, мастику и болгарские вина.