Болгарская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Болгарская кухня – это традиционная кухня болгарского народа, характерная также для других стран Юго-Восточной Европы. Имеет много схожих черт с кухнями Турции и Греции. Блюда болгарской кухни готовят из простых продуктов, чаще всего они жирные и очень сытные. При приготовлении используется много приправ, специй и зелени. По большей части болгарская кухня относится к средиземноморской, однако присутствуют в ней и блюда восточной кухни (армянской, грузинской и турецкой). Готовить болгары предпочитают на слабом огне в течение длительного времени, при этом все продукты одного блюда готовятся одновременно. читать дальше
Болгарская кухня
В закладках у 3
показать все комментарии (5)
Гурман Добрый день)в рецепте перепутано мука и вода,если в 1 стакан муки налить 3 стаканы воды,будет жидкое очень.Кто заметил,поменяли местами и все получилось супер!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ))),                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (5)
Гурман с черникой еще вкуснее, спасибо"                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман Интересно! Очень захотелось испечь такой пирог. Подскажите, а сырые дрожжи можно добавить?                   ... еще ответить
В закладках у 4
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман А если нет соуса Маринара? Чем его можно заменить?                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Этот рецепт просто находка. Таким образом делаю заготовки и голубцы и рыбные котлеты. Замораживать приспособилась на доске, которую обворачиваю пищевой пленкой. На фото ленивые голубцы.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман нет а я что-то не поняла а что это за борщ без лука?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Просто нужно научиться читать - все очень понятно написано.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Наташ, спасибо,угощайся конечно!;)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман Замечательно, только это кулич, а не пасха!                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман Редко пишу комментарии, но тут не удержалась... прочитала рецепт,потом кто что пишет... в результате-поделила все ингредиенты на три части и испекла блинчики... ну вот захотелось мне попробовать что то лёгкое, воздушное..)) те кто пишет-нет дырочек,сыроватые, плотные.. вы как пекли то их? блинчики тонюсенькие (тесто жидкое), причём что самое интересное не рвутся при переворачивании, все в дырочку-ажур есть ажур..)) Спасибо вам автор за рецепт буду пользоваться-быстро, просто, вкусно.. только вы когда рецепт пищите-указывайте конкретно, какой мукой пользуетесь, а то ведь она вся разная и может поэтому не у всех получается то, что в рецепте..)) и кстати от замеса до "блины на тарелке" реально прошло минут 15...))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман мне соусы нравятся более жидкие, поэтому чуть отредактировала под себя рецепт, в целом получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Азербайджанский добро!!!Берутся молодые стручки фасоли,режутся,отвариваются в подсоленной воде до полуготовности,затем откидывают в друшлаг.Берём глубокую сковороду кладём примерно 150г сливочного масла,кладём шинкованый лук полукольцами,2 зубчика чеснока,                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусная закусочка получилась!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман какие опята то? свежие или маринованные?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Только без Кинзы. Последний раз ел в 2007 году. Ну там и барашек был свежий и рис особый. Наш лучше!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман Сделала по рецепту- очень вкусно, правда я добавила клубнику , апельсин и манго еще.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Такой суп-домашний как мама варила. Замечательный-вкусный-очень насыщеный. Спасибо-повезло с рецептом.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Хороший рецептик!!Всей семьей готовили!Весело и вкусно!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Да, правильно обязательно еще нужно добавить маргеланскую редьку,вот теперь лагман что нужно.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Добавил к капусте еще горсточку перловки.Остальное-как в рецепте.Благодарю за рецепт.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Не готовила ни разу шурпу со свининой но думаю, что будет быстрее чем с бараниной! Помидоры буду добавлять в самом конце, а то блюдо на ужин не свариться за такое короткое время - картошка из-за помидор не развариться. Спасибо за рецепт, буду пробовать.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Вкуснотища! Мясо мягкое, само блюдо ароматное! Спасибо)                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо за забывший рецепт, я люблю кухню востока ведь сам там был и жил не которое время, пальчики оближеш                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт неточный. Корректировала по мере приготовления.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман От такого красочного блюда глаз не оторвать - я долго настраивалась чтобы его приготовить! Мне и моему парню нравится японская кухня (или китайская) и мы все продукты купили и сделали салат за 30 минут. Рис перед этим сварили заранее. Это лучшее блюдо что мы готовили!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман сделала по рецепту, но котлетки не держатся, разваливаются, пережарила в итоге как пюрешку и сформировала порции в формочках для печенья                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Тонко резать нужно поперек волокон, тогда очень вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОСТРАЯ ГОВЯДИНА
Кебабче , кебабчета и кюфте Болгарская кухня
Каварма ( каурма) из баранины по - бессарабски. Болгарская, молдавская кухня. Рецепт кавармы.
Болгарский соус / Лютеница / Болгарская кухня

Традиционная и национальная Болгарская кухня

Основой большинства традиционных блюд в Болгарии является мясо, в которое добавляют овощи или бобовые (фасоль и чечевицу). Из мяса предпочтение отдается свинине, популярны также говядина, баранина, телятина и мясо ягненка. Мясо жарят на скаре-гриле, тушат, запекают и готовят на пару. Среди традиционных мясных блюд можно выделить «мусаку» (картофельную запеканку с мясом), «гювеч» (тушеные в горшочке мясо и овощи), «кебабче» (жареное на гриле мясо со специями), «бастурму» (вяленое мясо) и др. Из супов традиционными являются «таратор» – холодный суп на основе простокваши или йогурта, и «чорба» – густой горячий суп. Гордостью болгар являются продукты из молока: йогурт, сыры, айран, простокваша, сметана. Их добавляют во многие блюда. Много в Болгарии овощей, прежде всего картофеля, помидоров, огурцов, баклажанов, перца и кабачков. Их едят как в свежем виде, солят и маринуют. На основе овощей готовят различные салаты, в которые могут добавлять сыр, простоквашу, оливки, орехи, ветчину, соусы и т.д. Богата болгарская кухня рецептами выпечки и сладостей: это различные пироги, блинчики, шоколадный торт «гараш», восточные сладости (пахлава, лукум и др.). Из национальных напитков выделяют ракию, мастику и болгарские вина.