Болгарская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Болгарская кухня – это традиционная кухня болгарского народа, характерная также для других стран Юго-Восточной Европы. Имеет много схожих черт с кухнями Турции и Греции. Блюда болгарской кухни готовят из простых продуктов, чаще всего они жирные и очень сытные. При приготовлении используется много приправ, специй и зелени. По большей части болгарская кухня относится к средиземноморской, однако присутствуют в ней и блюда восточной кухни (армянской, грузинской и турецкой). Готовить болгары предпочитают на слабом огне в течение длительного времени, при этом все продукты одного блюда готовятся одновременно. читать дальше
Болгарская кухня
показать все комментарии (1)
Гурман Даш, булочки были нежнейшие, спасибо!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Возникает вопрос о паразитах ведь мясо сырое, как быть с ними?                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Рецепт хороший, но идея подачи в хлебной тарелке - чушь. Куда потом эту тарелку девать? Может помыть и использовать повторно? Или кушать её вместе с мясом? Так это совсем неудобно.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Обычный рисовый суп. Ничего особенного.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Интересно,рассол это вода с солью и все?                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Даша, добрый вечер! Вы не подскажете, размер фото надо уменьшать для размещения рецепта? Рецепты проходят модерацию и сколько по времени? И как можно обратиться к админам сайта?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за уточнение, добавили молоко в ингредиенты :)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Взять то-то то-то,сварить и готово, ппц хуже рецепта ещё не встречал                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусное сочетание, с удовольствием попробую!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусный супчик, можно даже без зажарки, я овощи бросаю вместе с крупой и варю. Готовый суп заправляю зеленью.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно получилось, советую!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман С кабачками вы дали маху! Когда класть-то?? Скорее всего надо обжарить их вместе с картофелем, я думаю так.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Подавать с шариком ванильного мороженого и есть большой ложкой!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Готовила из слегка забродившего сока красной смородины. Получилось действительно вкусно. Тесто мягкое, слегка влажное. То, что надо!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо большое за внимание к рецепту, очень приятно что пирог пришелся по душе!)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Не понятно: фасоль нужно предварительно отварить? Или она со всеми овощами вместе в сыром виде закладывается?                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Совсем не получился, делала все строго по рецепту. Разочарована.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Рецепт замечательный, пирожки не успевал печь, уж очень вкусные)))!!! Уже год пеку пирожки по этому рецепту! Но супруга ввела запрет на пирожки с июня(..., но завтра дали добро на выпечку партии пирогов с горохом и с вишнёвым повидлом! Ещё раз рекомендую этот рецепт!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман не подладите, "ПОКЛАДИТЕ")))))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Обожаю творожные кексы, самая вкусная выпечка!                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Болгарская кухня

Основой большинства традиционных блюд в Болгарии является мясо, в которое добавляют овощи или бобовые (фасоль и чечевицу). Из мяса предпочтение отдается свинине, популярны также говядина, баранина, телятина и мясо ягненка. Мясо жарят на скаре-гриле, тушат, запекают и готовят на пару. Среди традиционных мясных блюд можно выделить «мусаку» (картофельную запеканку с мясом), «гювеч» (тушеные в горшочке мясо и овощи), «кебабче» (жареное на гриле мясо со специями), «бастурму» (вяленое мясо) и др. Из супов традиционными являются «таратор» – холодный суп на основе простокваши или йогурта, и «чорба» – густой горячий суп. Гордостью болгар являются продукты из молока: йогурт, сыры, айран, простокваша, сметана. Их добавляют во многие блюда. Много в Болгарии овощей, прежде всего картофеля, помидоров, огурцов, баклажанов, перца и кабачков. Их едят как в свежем виде, солят и маринуют. На основе овощей готовят различные салаты, в которые могут добавлять сыр, простоквашу, оливки, орехи, ветчину, соусы и т.д. Богата болгарская кухня рецептами выпечки и сладостей: это различные пироги, блинчики, шоколадный торт «гараш», восточные сладости (пахлава, лукум и др.). Из национальных напитков выделяют ракию, мастику и болгарские вина.