Болгарская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Болгарская кухня – это традиционная кухня болгарского народа, характерная также для других стран Юго-Восточной Европы. Имеет много схожих черт с кухнями Турции и Греции. Блюда болгарской кухни готовят из простых продуктов, чаще всего они жирные и очень сытные. При приготовлении используется много приправ, специй и зелени. По большей части болгарская кухня относится к средиземноморской, однако присутствуют в ней и блюда восточной кухни (армянской, грузинской и турецкой). Готовить болгары предпочитают на слабом огне в течение длительного времени, при этом все продукты одного блюда готовятся одновременно. читать дальше
Болгарская кухня
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Пирог очень вкусный , нежный а самое главное быстро вкусно и легко Я ещё добавила изюм                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Большое спасибо, Кристина!                   ... еще ответить
В закладках у 4
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман А если нет соуса Маринара? Чем его можно заменить?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за комментарий :)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Вы сами по этому рецепту готовили? Ингредиенты - 3 яйца. В рецепте ни слова куда их добавить. Тесто не получилось. Делала по указанным пропорциям. Потом наверное ещё столько же муки добавила, всё равно жирное и не тесто, а рассыпчатый пластилин. Раскатать не получилось. В форму руками "налепила" тесто. Положила бумагу, пресс... через 25 минут подняла... тесто приклеилось к бумаге. Ещё выпекала минут 25... а когда положила начинку, она при 200 градусах сгорела в первые же 5 минут (видимо, из-за обилия меда и сахара). Рецепт полный бред, ещё и продуктов перевела((( И этот же рецепт слово в слова нашла на другом сайте. Но там написано было, куда яйца добавлять. Жесть.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Этот рецепт просто находка. Таким образом делаю заготовки и голубцы и рыбные котлеты. Замораживать приспособилась на доске, которую обворачиваю пищевой пленкой. На фото ленивые голубцы.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман О, так долго ждать коврижку сил нет! Мы съели еще теплой, спасибо!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Пеку насыпной пирог с джемом, вареньем, повидлом. Такой попробую обязательно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Такой суп-домашний как мама варила. Замечательный-вкусный-очень насыщеный. Спасибо-повезло с рецептом.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Шикарный хлебушек! Красивый цвет теста, попадаются кусочки перчика, в меру остренько!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Otlichnij recept! Pluchilsa ochen vkusnij borsh.                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Ольга к вашему сведению балык это рыба.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Добавил к капусте еще горсточку перловки.Остальное-как в рецепте.Благодарю за рецепт.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман вася,лось питается не только осиной,но и хвоей.. сам видел                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман А у меня каша получилась а плов                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт неточный. Корректировала по мере приготовления.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Пирог очень вкусный, рецепт простой. Молоко заменил на сметану, но было суховато, поэтому разбавил водой немного. Тесто нежное, простое. Шпинат купил замороженный, разбавил кипятком немного и смешал с мелко нарезанными кусочками лосося. В Украине такой пирог называют кирш, хочу попробовать с другими начинками.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман сделала по рецепту, но котлетки не держатся, разваливаются, пережарила в итоге как пюрешку и сформировала порции в формочках для печенья                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман извиняюсь нашел сварил ем первый мой борщ, просто шик, огромное спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно и легко готовить и красиво подавать на стол. Спасибо автору .                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо! Пирог супер!!! Быстро,просто и великолепный результат!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман С любым вареньем пирог классный, перепробовала уже с джемом и повидлом, все вкусно!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусно и аппетитно. Приготовил на ужин и не пожалел-все довольны.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман нет нужно щавель посыпать киселем из пачки вот тогда действительно объедение                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман продается "жидкий дымок" можно побрызгать и вкус как с костра)))                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СТЕЙК ИЗ СВИНИНЫ В ДУХОВКЕ
Перец фаршированный брынзой, 🌶 очень простой рецепт! Болгарская кухня.
5 РЕЦЕПТОВ, которые обязательно стоит попробовать! Закуски из ПЕРЦА
Кыырма ( Кывырма ). Готовит гагаузка. БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ ПИРОГ с брынзой. Гагаузские рецепты

Традиционная и национальная Болгарская кухня

Основой большинства традиционных блюд в Болгарии является мясо, в которое добавляют овощи или бобовые (фасоль и чечевицу). Из мяса предпочтение отдается свинине, популярны также говядина, баранина, телятина и мясо ягненка. Мясо жарят на скаре-гриле, тушат, запекают и готовят на пару. Среди традиционных мясных блюд можно выделить «мусаку» (картофельную запеканку с мясом), «гювеч» (тушеные в горшочке мясо и овощи), «кебабче» (жареное на гриле мясо со специями), «бастурму» (вяленое мясо) и др. Из супов традиционными являются «таратор» – холодный суп на основе простокваши или йогурта, и «чорба» – густой горячий суп. Гордостью болгар являются продукты из молока: йогурт, сыры, айран, простокваша, сметана. Их добавляют во многие блюда. Много в Болгарии овощей, прежде всего картофеля, помидоров, огурцов, баклажанов, перца и кабачков. Их едят как в свежем виде, солят и маринуют. На основе овощей готовят различные салаты, в которые могут добавлять сыр, простоквашу, оливки, орехи, ветчину, соусы и т.д. Богата болгарская кухня рецептами выпечки и сладостей: это различные пироги, блинчики, шоколадный торт «гараш», восточные сладости (пахлава, лукум и др.). Из национальных напитков выделяют ракию, мастику и болгарские вина.