Болгарская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Болгарская кухня – это традиционная кухня болгарского народа, характерная также для других стран Юго-Восточной Европы. Имеет много схожих черт с кухнями Турции и Греции. Блюда болгарской кухни готовят из простых продуктов, чаще всего они жирные и очень сытные. При приготовлении используется много приправ, специй и зелени. По большей части болгарская кухня относится к средиземноморской, однако присутствуют в ней и блюда восточной кухни (армянской, грузинской и турецкой). Готовить болгары предпочитают на слабом огне в течение длительного времени, при этом все продукты одного блюда готовятся одновременно. читать дальше
Болгарская кухня
В закладках у 3
показать все комментарии (4)
Гурман Выжать сок лимонов и обязательно добавить в напиток. На 1 литр 4-5 лимонов вполне достаточно. Рецепт получила в Италии и делаю постоянно. Настаиваю корки 21 день в темном месте в водке. Лимоны надо очистить так, чтобы не было белой части, она лает горечь.Выжимаю сок из лимонов, сколько сока, столько же сахара, довожу до кипения в микроволновке, ставлю в холодильник. Через 21 день водку процеживаю и смешиваю с лимонным сиропом. Дамам можно добавит воды по вкусу. Это намного полезнее и гораздо вкуснее любого вина. Без всякой химии и консервантов. Готовый держк в морозилке. Итальянцы пьют его в жару из ледяных стаканов.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Я бы с удовольствием, моя дорогая!                   ... еще ответить
В закладках у 4
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман А если нет соуса Маринара? Чем его можно заменить?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман нет а я что-то не поняла а что это за борщ без лука?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Вы сами по этому рецепту готовили? Ингредиенты - 3 яйца. В рецепте ни слова куда их добавить. Тесто не получилось. Делала по указанным пропорциям. Потом наверное ещё столько же муки добавила, всё равно жирное и не тесто, а рассыпчатый пластилин. Раскатать не получилось. В форму руками "налепила" тесто. Положила бумагу, пресс... через 25 минут подняла... тесто приклеилось к бумаге. Ещё выпекала минут 25... а когда положила начинку, она при 200 градусах сгорела в первые же 5 минут (видимо, из-за обилия меда и сахара). Рецепт полный бред, ещё и продуктов перевела((( И этот же рецепт слово в слова нашла на другом сайте. Но там написано было, куда яйца добавлять. Жесть.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Этот рецепт просто находка. Таким образом делаю заготовки и голубцы и рыбные котлеты. Замораживать приспособилась на доске, которую обворачиваю пищевой пленкой. На фото ленивые голубцы.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман мне соусы нравятся более жидкие, поэтому чуть отредактировала под себя рецепт, в целом получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман О, так долго ждать коврижку сил нет! Мы съели еще теплой, спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Одно из самых простых рецептов? Вы его вообще сами читали? Конечно, это не так сложно, как сварить макароны, но все таки не вводите читателя в заблуждение.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Я тоже люблю этот крем. Если добавить сливочное масло, то будет еще вкуснее, но и жирнее, конечно.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Пеку насыпной пирог с джемом, вареньем, повидлом. Такой попробую обязательно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Такой суп-домашний как мама варила. Замечательный-вкусный-очень насыщеный. Спасибо-повезло с рецептом.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Шикарный хлебушек! Красивый цвет теста, попадаются кусочки перчика, в меру остренько!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман А если ещё ко всему добавить перец и 1-2 картошины, всё ещё вкуснее будет)                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Готовлю долму по вашему рецепту, но тушу ее в сметанотоматном соусе. Получается еще вкуснее и листочки провариваются, теряют свой резкий вкус. На обед сытнее и вкуснее блюда нет, особенно если листочки винограда маринованные.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Добавил к капусте еще горсточку перловки.Остальное-как в рецепте.Благодарю за рецепт.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Не готовила ни разу шурпу со свининой но думаю, что будет быстрее чем с бараниной! Помидоры буду добавлять в самом конце, а то блюдо на ужин не свариться за такое короткое время - картошка из-за помидор не развариться. Спасибо за рецепт, буду пробовать.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман А у меня каша получилась а плов                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо за забывший рецепт, я люблю кухню востока ведь сам там был и жил не которое время, пальчики оближеш                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт неточный. Корректировала по мере приготовления.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман От такого красочного блюда глаз не оторвать - я долго настраивалась чтобы его приготовить! Мне и моему парню нравится японская кухня (или китайская) и мы все продукты купили и сделали салат за 30 минут. Рис перед этим сварили заранее. Это лучшее блюдо что мы готовили!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман сделала по рецепту, но котлетки не держатся, разваливаются, пережарила в итоге как пюрешку и сформировала порции в формочках для печенья                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Тонко резать нужно поперек волокон, тогда очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно и легко готовить и красиво подавать на стол. Спасибо автору .                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо! Пирог супер!!! Быстро,просто и великолепный результат!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Просто нужно научиться читать - все очень понятно написано.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПИРОГ С БРУСНИКОЙ, ЛИМОНОМ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ
Домашняя БАНИЦА / Болгарская кухня /
Запеченный БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ. Болгарская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!
САЧ - болгарское национальное блюдо

Традиционная и национальная Болгарская кухня

Основой большинства традиционных блюд в Болгарии является мясо, в которое добавляют овощи или бобовые (фасоль и чечевицу). Из мяса предпочтение отдается свинине, популярны также говядина, баранина, телятина и мясо ягненка. Мясо жарят на скаре-гриле, тушат, запекают и готовят на пару. Среди традиционных мясных блюд можно выделить «мусаку» (картофельную запеканку с мясом), «гювеч» (тушеные в горшочке мясо и овощи), «кебабче» (жареное на гриле мясо со специями), «бастурму» (вяленое мясо) и др. Из супов традиционными являются «таратор» – холодный суп на основе простокваши или йогурта, и «чорба» – густой горячий суп. Гордостью болгар являются продукты из молока: йогурт, сыры, айран, простокваша, сметана. Их добавляют во многие блюда. Много в Болгарии овощей, прежде всего картофеля, помидоров, огурцов, баклажанов, перца и кабачков. Их едят как в свежем виде, солят и маринуют. На основе овощей готовят различные салаты, в которые могут добавлять сыр, простоквашу, оливки, орехи, ветчину, соусы и т.д. Богата болгарская кухня рецептами выпечки и сладостей: это различные пироги, блинчики, шоколадный торт «гараш», восточные сладости (пахлава, лукум и др.). Из национальных напитков выделяют ракию, мастику и болгарские вина.