Бразильская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бразильская кухня – это традиционная кухня Бразилии. Из-за колониального прошлого представляет собой уникальную смесь кулинарных особенностей португальцев, индейцев, африканцев и французов. При этом каждый регион имеет свои национальные блюда, что обусловлено историей, а также климатическими условиями и географией местности. Бразильская кухня очень разнообразна, колоритна и отличается оригинальным сочетанием ингредиентов. Практически все традиционные блюда имеют в составе рис, фасоль и маниок. Любят бразильцы в свои блюда добавлять различные приправы, острые соусы и заправки. читать дальше

Самым известным традиционным блюдом в Бразилии является «фейжоада», которая готовится из черной фасоли и нескольких видов мяса. Подается блюдо с мукой маниоки и рисом, иногда могут подать апельсин, капусту и соус из перца. Едят в Бразилии много мяса, в основном свинину, говядину и птицу. Коронным блюдом бразильцев считается «шураско» – говядина на вертеле. Из других мясных блюд популярны «ломбо де порко» – свинина, жаренная в оливковом масле, куриные ножки, высушенное соленое мясо «карне де сол», «эмбалайя» – рагу из курицы с ветчиной, овощами и приправами и т.д. Среди экзотических блюд можно выделить «жакаре» – куски обжаренного или тушеного мяса крокодила, и блюда из черепах. Много в бразильской кухне рецептов из морепродуктов. Это «итапоа» – пудинг из раков и крабов, «ватапа» – блюдо из моллюсков, рыбы и сока кокосов, «такако» – острый густой суп с креветками и чесноком и др. В Бразилии едят много овощей и фруктов, салатов и супов. Популярна паста из твердых сортов пшеницы и домашние сыры. Бразильская кухня богата рецептами десертов: кекс «куиндим» на основе кокосовой стружки, кукурузный пирог «боло де фуба», конфеты «кажузиньо» из арахиса и сгущенки, ореховый торт и многое другое. Традиционными напитками являются кофе, коктейли, мате, водка кашаса.