Бризоль — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бризоль 💖 – это метод готовки блюд, когда птица, рыба либо говяжьи кусочки жарят в льезоне либо взбитом с крошкой от сухарей яйце. Подобная кулинарная технология зародилась среди французских поваров, которые панировали отбивные в муке, далее макали в яичную смесь и опять панировали в измельченных сухарях, сделанных из белого хлеба. Для приготовления «яичного конверта» используется любое мясо, в разных рецептурах кушанье готовится на основе куриного филе, фарша из говядины или отбивных из свинины. Кусок разрезается на тоненькие кусочки и при обжаривании в сливочном масле производят сворачивание в рулет. Готовка бризоля – простая процедура, потому дома можно сделать из кальмаров. Приготовленная пищп поливается соусом, подают блюдо с овощным гарниром. читать дальше

Есть привычные и часто потребляемые кушанья, которые готовятся ежедневно, но редко кому известно название подобных яств. К таким обедам относят и бризоль, который готовят в России и других странах для домочадцев и гостей. Речь идет не о блюде, а технологии готовки мясных отбивных, означающей «жареный в омлете и яйце». Таким способом готовят фарш, свинину, птицу, морепродукты и рыбу. Традиционно готовится быстро и создается так – яйца курицы взбалтывают, обсыпают солью и молотым черным перцем. Затем обжаривается на сковородке с небольшим количеством оливкового либо подсолнечного масла. Далее на одну часть сформированного блина выкладывают начинку, закрывая в форме вареника. В конце продукцию переворачивают и обжаривают с другой стороны. Затем режут на миниатюрные кусочки и подают в сочетании с картошкой фри, гречневой кашей, макаронными изделиями или пюре – подойдет любой гарнир, экспериментируйте со вкусами, чтобы выбрать подходящий вариант. Добавьте зелени, чтобы кушанье хорошо усвоилось организмом.