Бризоль — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бризоль 💖 – это метод готовки блюд, когда птица, рыба либо говяжьи кусочки жарят в льезоне либо взбитом с крошкой от сухарей яйце. Подобная кулинарная технология зародилась среди французских поваров, которые панировали отбивные в муке, далее макали в яичную смесь и опять панировали в измельченных сухарях, сделанных из белого хлеба. Для приготовления «яичного конверта» используется любое мясо, в разных рецептурах кушанье готовится на основе куриного филе, фарша из говядины или отбивных из свинины. Кусок разрезается на тоненькие кусочки и при обжаривании в сливочном масле производят сворачивание в рулет. Готовка бризоля – простая процедура, потому дома можно сделать из кальмаров. Приготовленная пищп поливается соусом, подают блюдо с овощным гарниром. читать дальше
Бризоль
40 минут
майонез, фарш говяжий, яйца, чеснок, кетчуп, огурцы, по вкусу соль, по вкусу перец
1 час
яйца, молоко, по вкусу соль, по вкусу перец, шпинат, куриный фарш, майонез, петрушка, сыр
30 минут
свинина, майонез, огурцы, мука, яйца, чеснок, петрушка, кетчуп, по вкусу соль, по вкусу перец

История, состав и полезные свойства бризоля

Есть привычные и часто потребляемые кушанья, которые готовятся ежедневно, но редко кому известно название подобных яств. К таким обедам относят и бризоль, который готовят в России и других странах для домочадцев и гостей. Речь идет не о блюде, а технологии готовки мясных отбивных, означающей «жареный в омлете и яйце». Таким способом готовят фарш, свинину, птицу, морепродукты и рыбу. Традиционно готовится быстро и создается так – яйца курицы взбалтывают, обсыпают солью и молотым черным перцем. Затем обжаривается на сковородке с небольшим количеством оливкового либо подсолнечного масла. Далее на одну часть сформированного блина выкладывают начинку, закрывая в форме вареника. В конце продукцию переворачивают и обжаривают с другой стороны. Затем режут на миниатюрные кусочки и подают в сочетании с картошкой фри, гречневой кашей, макаронными изделиями или пюре – подойдет любой гарнир, экспериментируйте со вкусами, чтобы выбрать подходящий вариант. Добавьте зелени, чтобы кушанье хорошо усвоилось организмом.