Бртуч — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бртуч – это закуска армянской кухни, которая включает в свой состав тонколистный лаваш или булочку, куда заворачивается наполнитель. В качестве начинки часто применяется сыр, отварные яйца, мясо, салат, петрушка и разнообразные приправы. Внутренние компоненты могут быть разными, но общими считаются зелень и соленый сырок. Классическая версия создается в виде тоненькой длинной трубочки из свернутой лепешки с наполнением, которую берут обеими руками и употребляют с открытого конца. Кулинары из Армении сходятся во мнении, что эта закуска напоминает мексиканский буррито. читать дальше

Бртуч, как считают армянские лингвисты, получил свое название от одноименного глагола, который означает «крошить» и «измельчать». У угощения есть другое наименование – «бурум», которое переводится как «в руке» и обозначает «ладонь». Если вы предпочитаете аппетитные и быстрые перекусы, попробуйте добавить эту рецептуру в собственную кулинарную книгу. В России такая еда считается аналогом шаурмы. Однако у блюд имеются серьезные различия. Для наполнителя используются разные компоненты, включя курицу, овощные плоды и мяско. В качестве обязательных ингредиентов яства используются сметанный соус, зелень и сыр. Пища понравится даже детям. Для готовки вымойте филе куриц, просушите, после чего запекайте или поджаривайте на сковородке с малым количеством масла. Овощные плоды моют, обсушивают и нарезают. Далее готовится соус. Соединяют лимонный сок, сметана, порубленный чесночок и петрушка. Перец и соль добавляют по вкусу. Сыр натирают на терке. Подойдет любая соленая разновидность. Лист лепешки выложите на стол и распределите овощные плоды. Разместите порезанную кусочками курицу. Добавьте сыр и соус. Бережно сворачивайте, чтобы один край сохранялся открытым. Поджарьте продукт с каждой стороны на сухой сковородке до румяной корочки.