Булгур — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Рецепты блюд из булгура – это оригинальные способы приготовления пищи, традиционно подаваемой на стол в средиземноморских, ближневосточных странах и Индии. Чаще всего из этой крупы, готовятся такие яства, как плов, кисир и табуле. В большинстве рецептур такой ингредиент применяют в качестве наполнителя фаршированных овощей. Крупа создается из пшеничных зерен, которые обрабатывают на пару, высушивают, очищают от внешних оболочек и перемалывают, что позволяет сохранить питательные свойства растения. читать дальше
Булгур
40 минут
Куриная грудка , Булгур, Лук , 1 штука Болгарский перец, по вкусу Зелень, Подсолнечное масло , по вкусу Соль, перец
показать все комментарии (1)
Гурман приготовила по рецепту, но с вешенками - вкусно, но немного пресно. В следующий раз добавлю специй каких-нибудь.                   ... еще ответить
50 минут
булгур, куриная грудка, болгарский перец, лук, томатная паста, карри, масло растительное
показать все комментарии (1)
Гурман Зоя, замечательная курочка, ароматная и вкусная!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
булгур, баклажаны, лимонный сок, петрушка, чеснок, болгарский перец, мята, масло оливковое, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, Даша, очень полезно и очень вкусно!:)                   ... еще ответить
1 час 20 минут
рис, булгур, морковь, курага, апельсины, по вкусу соль, гранат, лимоны, груши, лук, яблоки, чеснок, корица, коричневый сахар, орехи кедровые
1 час
булгур, масло растительное, масло сливочное, перец чили, лук, помидоры, вода, перец красный, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Получилось очень вкусно. Но 40 минут многовато, в следующий раз буду готовить минут 30.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Булгура

Польза булгура не только во вкусовых качествах и питательных компонентах – является универсальным компонентом кулинарных блюд, поскольку сочетается с грибами, овощами и мясом. Есть доступный рецепт – сначала в утятнице или казане растапливают сливочное маслице, добавляют зерновую культуру и сильно прокаляют при активном перемешивании, пока не начнет доноситься треск, после чего в кастрюльку кладут грибочки. Последние размораживать не стоит, но лучше нарезать на маленькие кусочки. Ингредиенты заливают кипящей водой и накрывают крышкой, чтобы томить в течение четверти часа. Филе курицы моют, сушат на полотенце и нарезают миниатюрными кубиками, добавляя в жаровню. Спустя 5 минут солят, посыпают приправами и плотно закрывают крышкой, потом полчаса готовят на среднем огне, в процессе тушения 5 раз перемешивают. Приготовленную трапезу раскладывают на порционные тарелки, щедро обсыпают мелко нарезанной зеленью и подают на обеденный или праздничный стол. Отличным вариантом разнообразить рацион станут мясо-пшеничные котлеты – блюдо с ближневосточным оттенком и колоритом. По традиции используется бараний фарш, хотя хозяйки используют свино-говяжий вариант, а роль гарнира отводится салату из свежих овощей и зелени, поскольку он должен быть легким. Котлетки обжариваются в подсолнечном маслице с каждой стороны в течение нескольких минут, потом перекладывают на покрытый фольгой противень и пекут до готового состояния на протяжении 20 минут в хорошо разогретом духовом шкафу.