бульон из Свинины — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бульон из свинины 💖 – это наваристая основа для первых блюд, холодца или горячих закусок. Для варки используют мясо на кости или филейную часть, при этом для облегченного варианта выбирают нежирную вырезку, а для холодца - мясо с косточкой. Мясо подходит в свежем или замороженном виде, при этом технология приготовления ничем не отличается, замороженное мясо лишь предварительно оттаивают. От выбора овощей зависит вкус и цвет бульона, если добавить томаты, то блюдо приобретает кисловатый вкус и красноватый оттенок, а если использовать обжаренный лук, то бульон станет золотистого цвета. читать дальше
бульон из свинины
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 30 минут
9 ингредиентов
свиные кости с мясом, морковь, лук репчатый, чеснока, горошин черного перца, петрушки, укропа, воды, Соль по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусненькое мясо, с вареной картошечкой ммм....                   ... еще ответить
2 часа
10 ингредиентов
2 кг свиные кости, 2 штук лук, 2 штук морковь, 40 грамм сельдерей, 2 зубчиков чеснок, 30 грамм петрушка, 1 штук лавровый лист, 1 штук тимьян, 3 штук гвоздика, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Подскажите пожалуйста, а разве добавлять в бульон желатин не нужно? Так застынет? Я просто не готовила ни разу ещё                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БУЛЬОН ИЗ СВИНИНЫ
Как Приготовить Вкусный, Ароматный Мясной Бульон | Meat Broth Recipe | Ольга Матвей
Суп из свиных ребрышек. Очень вкусный и питательный! Кулинария. Рецепты. Понятно о вкусном.
Суп харчо из свинины рецепт - Как приготовить суп харчо

История, состав и полезные свойства бульона из свинины

Полезные свойств бульона из свинины такие же как и у других мясных блюд. Бульоны, как правило, легко усваиваются организмом, поэтому их часто рекомендуют при расстройствах желудка, а также в период реабилитации больных. Бульон легко готовить, необходимо следовать рецептам и рекомендациям. Мясо лучше выбирать свежее, без прожилок, воду рекомендуют использовать фильтрованную или минеральную. Мясо заливать холодной водой повторно после закипания. В процессе готовки убирать серую пенку шумовкой. Для душистого аромата добавляют обжаренный лук и стандартный набор специй: душистый перец и лавровый лист. Варится бульон 1-2 часа, в зависимости от размеров мяса, если используют кости, то время готовки сократится до 40 минут. Готовый бульон подходит в качестве самостоятельного блюда, при этом в тарелку часто добавляют половинки отварного яйца и свежую зелень.