Буженина — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Буженина 💖 – это классическое праздничное яство русской кухни, которое готовят из говядины либо свинины, запекаемой куском. Аналоги кушанья присутствуют в немецкой и австрийской национальных кухнях, встречаются в квебекской кухне. Блюдо готовится из свинины, альтернативой становится домашнее птичье мясо или баранина. Мясо берется из туши коровы, свиньи или барана, где есть соединительные ткани, предварительно режется на части или готовится целиком после поливания подсолнечным либо оливковым маслом. Компоненты смешивают с приправами и соусом, заворачивают в фольгу, потом размещают в духовке. На продолжительность температурной обработки и температуру влияет разновидность и масса мяса – полтора часа при двухсот градусах. читать дальше
Буженина
3 часа
свинина, горчица, чеснок, соль, перец
Гурман А мне нравится буженина в горячем виде, она нежнее                   ... еще ответить
3 часа
свинина, чеснок, мед, по вкусу соль, по вкусу перец, соевый соус
Гурман Мимо рецепта пройти не смогла. Отменно! Добавила от себя свою любимую горчицу.Рекомендую!                   ... еще ответить
50 минут
мука, вода, дрожжи, мед, соль, масло растительное, буженина, помидоры, по вкусу кетчуп, по вкусу майонез, чеснок, огурцы, сыр, по вкусу зелень
Гурман Вкусный рулет и всем понравился!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
свинина, изюм, соль, перец душистый, масло растительное, вода, чеснок
Гурман Никогда не думала, что можно так вкусно приготовить мясо в микроволновке! Спасибо большое за рецепт!                   ... еще ответить
30 минут
хлеб, буженина, ветчина, масло сливочное, огурцы, перец красный, по вкусу зелень
Гурман Очень нравятся такие гренки. Острые, хрустящие, сырные. Первым делом именно они уплывают со стола.                   ... еще ответить
3 часа
свинина, чеснок, базилик, тимьян, розмарин, перец горошком, по вкусу соль, масло оливковое, вода
Гурман всё бы хорошо, да вот не состыковка, буженина это не абы какой кусок мяса, а именно задний окорок... так да, всё остальное верно...                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства буженины

В ста граммах присутствует 510 килокалорий, состав яства характеризуется наличием белков, витамина B3, жиров и холестерина, минералов – йода, калия и натрия. Агрессивная и продолжительная термообработка при готовке отрицательно отражается на свойствах продукта. Блюдо содержит вещества, которые оказывают позитивное влияние на человеческий организм. Полезность компонентов заметна при потреблении яства в ограниченных количествах. Если соблюдено указанное условие, насытит организм полезными компонентами. Буженина помогает укрепить мышечные и костные ткани, понижает эмоциональную возбудимость, оказывает иммуностимулирующий, противовоспалительный и антиоксидантный эффект. Кушанье хранят в холодильнике или другом проветриваемом месте, где температура не превышает восемь градусов, вдалеке от источников тепла и влажности. Нежелательно пользоваться полиэтиленовыми пакетами, стеклянными либо пластиковыми контейнерами, храните пищу в бумажных пакетах. Продукт не замораживают, так как в процессе разморозки продукт обретает горький вкус.