Чанахи — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Чанахи 💖 – блюдо национальной грузинской кухни, которое создается при тушении бараньего мяса с овощными плодами в горшочке. Классический набор овощей для кушанья – репчатый лучок, картошка, баклажаны, помидоры, которые выкладывают в емкость в виде прослоек, равных массой используемому мясу. В чанахи применяют традиционный для Грузии состав приправ. Пища появилась в XVI столетии после ввоза картофеля в европейские страны, аналогичные яства готовят в Армении и Азербайджане. Для подобного питания общим считается отсутствие необходимости контролировать процесс приготовления. читать дальше
Чанахи
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 10 минут
10 ингредиентов
баранина, баклажаны, перец сладкий, помидоры, картофель, лук, чеснок, кинза, кориандр, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман А можно ножки заменить желатином? :)                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
баранина, картофель, помидоры, баклажаны, морковь, лук, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу зелень
показать все комментарии (3)
Гурман а мясо внутри успевает приготовится или может его лучше обжарить?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЧАНАХИ
Чанахи. Просто и безумно вкусно!Chanakhi.Easy and incredibly delicious!
Чанахи рецепт с мясом и фасолью Как приготовить чанахи Чанахи по львовски Чанахи по львівськи ченахи
Чанахи рецепт с мясом и фасолью

История, состав и полезные свойства чанахи

Подается в горячем виде и готовится согласно старинной грузинской рецептуре с использованием бараньего либо свиного мяса. В состав кушанья входит не только мясная продукция, но и овощные культуры – картошка, томаты, свежая зелень, репчатый лучок и болгарский перчик. Секрет изысканного вкуса – для приготовления применяется глиняная посуда, благодаря которой сохраняются полезные вещества, а яство обретает характерный аромат. Подобная еда подарит домочадцам уют и тепло, которые возможны только при употреблении домашней пищи. Для готовки блюда сначала подготавливают баклажаны, что помогает устранить горьковатый привкус – нарезают кубиками, солят и дают настояться полчаса, потом промывают и отжимают. Измельченные овощи кладут в виде слоев в горшочках в следующем порядке – баранина, картошка, лучок, морковка, часть помидоров, помня о необходимости посолить и добавить специи. Чтобы добиться более жидкой консистенции и сделать яство сочным, добавьте воду либо бульон. Готовится в духовке с соблюдением температурного режима 180 градусов в течение двух часов, причем за пятнадцать минут до окончания процесса добавляют оставшуюся зелень, помидоры и чеснок.