Подается в горячем виде и готовится согласно старинной грузинской рецептуре с использованием бараньего либо свиного мяса. В состав кушанья входит не только мясная продукция, но и овощные культуры – картошка, томаты, свежая зелень, репчатый лучок и болгарский перчик. Секрет изысканного вкуса – для приготовления применяется глиняная посуда, благодаря которой сохраняются полезные вещества, а яство обретает характерный аромат. Подобная еда подарит домочадцам уют и тепло, которые возможны только при употреблении домашней пищи. Для готовки блюда сначала подготавливают баклажаны, что помогает устранить горьковатый привкус – нарезают кубиками, солят и дают настояться полчаса, потом промывают и отжимают. Измельченные овощи кладут в виде слоев в горшочках в следующем порядке – баранина, картошка, лучок, морковка, часть помидоров, помня о необходимости посолить и добавить специи. Чтобы добиться более жидкой консистенции и сделать яство сочным, добавьте воду либо бульон. Готовится в духовке с соблюдением температурного режима 180 градусов в течение двух часов, причем за пятнадцать минут до окончания процесса добавляют оставшуюся зелень, помидоры и чеснок.
