Чехословацкая кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Чехословацкая кухня – это совокупность кулинарных традиций народов, населяющих Чехию и Словакию. Т.к. эти две страны имеют общих предков (кельтов) и до недавнего времени были единым государством, их кухни имеют очень много схожих черт. Прежде всего это преобладание в меню блюд из свинины и продуктов ее переработки. Также широко распространены молоко, молочные продукты и мучные изделия. При приготовлении пищи используется большое количество специй и пряностей. Ко многим блюдам подается любимый чехами и словаками напиток – местное пиво, которое отличается многообразием сортов. читать дальше

Основу чехословацкой кухни составляют блюда из свинины. Ее предпочитают жарить, варить, тушить или коптить. Из нее готовят шницель, ветчину, сосиски, шпикачки и сардельки. Популярно также мясо домашней птицы, из которой готовят жареную курицу, запеченную индейку, утку с капустой и др. В Чехии и Словакии много лесов с дичью, которую охотно употребляют в пищу. Местным деликатесом считается фаршированные шницели из окорока косули – обжаренные в мучной панировке два кусочка шницеля с прослойкой из свиного фарша. На гарнир обычно подают картофель или тушеную капусту. Для приготовления закусок и соусов к основным блюдам часто используется майонез. Любят чехи и словаки готовить супы, чаще всего на мясном бульоне с добавлением лапши, клецок, риса, картофеля и овощей. Традиционным считается суп из дрожжей. Овощной суп, особенность которого заключается в том, что при обжаривании овощей к ним добавляются свежие дрожжи. Популярен также чесночный суп, который подается в буханке хлеба. Богата чехословацкая кухня рецептами мучных изделий. Это различные лепешки, булки, крендели, пышки, блины и многое другое. Из сладкого песочного и слоеного теста готовят десерты и сладости: пирожные, торты и печенье.